曾侯乙楚墓青銅鑒缶

　　提起冰箱,，對于當(dāng)代人而言,，并沒有特別之處,。然而，在科技水平并不發(fā)達(dá)的古代,，在炎炎夏日,，能夠飲冰消夏，則堪稱美事,。

　　年代最久遠(yuǎn)的銅“冰箱”

　　1978年,，湖北隨縣曾侯乙墓曾挖掘出編鐘、青銅尊盤,、編磬,、銅壺等大量的青銅器，其中,，令人驚奇的是,，還出土了至今年代最為久遠(yuǎn)的青銅鑒缶,。

　　據(jù)了解，該銅鑒缶通高61.5厘米,，邊長62厘米,，重170公斤。此鑒缶為方形,，其四面,、四角一共有八個龍耳，作拱曲攀伏狀,。這些龍的尾部都有小龍纏繞,，還有兩朵五瓣的小花作為點(diǎn)綴。特別的是,，此銅鑒缶是一件雙層的器皿,，這件鑒缶為戰(zhàn)國早期文物,屬于楚系青銅器，1978年湖北隨州擂鼓墩曾侯乙墓出土,，同時出土兩件,，造型、紋飾,、大小均同,。兩件鑒缶現(xiàn)分別藏于湖北省博物館和中國國家博物館。據(jù)了解,，此青銅鑒缶是個“兩件套”,，由盛酒器樽缶與外面的鑒組成。方鑒內(nèi)套有一方壺,。夏季,，鑒、壺壁之間裝冰,，壺內(nèi)裝酒,，可使酒涼。

　　據(jù)了解,，此鑒和樽缶均飾以變形蟠螭紋,、勾連紋和蕉葉紋等,，并均有“曾侯乙作持用終”銘文,。鑒的圈座附四獸形足、四角,，四邊各一個攀伏的龍形耳,，方形和曲尺形的附加裝飾鏤空，方蓋面中空,。正好套住方樽缶的頸部,鑒的底部設(shè)有活動機(jī)關(guān),，牢牢地固定著樽缶,。蓋飾變形蟠龍紋，浮雕盤龍紋和勾連紋,鑒口沿,、頸部,、腹部及圈足分別飾以蟠龍紋和蕉葉紋,可以說是構(gòu)思精巧、實(shí)用性與藝術(shù)性高度統(tǒng)一的盛酒器,。

　　在古代楚地主要喝米酒,，夏天存放時間一長，很容易發(fā)酵變味,。鑒與樽缶之間有較大的間隙,，使用時在樽缶內(nèi)裝酒，在鑒內(nèi)放入冰塊,可使酒涼,，防止酒發(fā)酵變味,。冬天則貯存熱水，樽缶內(nèi)盛酒,，這樣就可以喝到“冬暖夏涼”的酒,。而該鑒缶出土?xí)r帶有長柄的銅勺，是舀酒用的,。

　　這也可以從《周禮》的記載中得到啟示,。據(jù)記載，周王的宮廷已有專人負(fù)責(zé)為王室采冰,，以供夏天使用,。采冰人被稱為“凌人”，整個宮殿大概有80名,，每年冬季便開始采集天然冰塊運(yùn)至冰窖儲存,。而這種采冰制度，一直到晚清皇家都還存在,。

　　紫禁城里的“琺瑯冰箱”

　　為了避暑,，紫禁城內(nèi)采取的降溫措施很多，清代宮廷已經(jīng)普遍使用以天然冰制冷的木質(zhì)冰箱,，其內(nèi)部采用導(dǎo)熱性較弱的鉛或錫為里,，以延長天然冰的使用時間。中部空間可用于冰鎮(zhèn)瓜果等食物,。箱蓋雕有透氣孔,，用于食物的保鮮通風(fēng)，亦可借助排出的冷氣降溫,，起到“空調(diào)”的作用,。

　　清代乾隆帝《消夏十詠》詩中就有對室內(nèi)用冰的描寫：“廣廈無煩暑，精盤貯碎冰,；涼逾箑脯扇,，色似玉壺凝”,。

　　此外，紫禁城里宮殿的支摘窗,，上部可以支起通風(fēng),，下部可以摘下透光。宮中規(guī)定“春季換涼帽之日,，各宮門俱換竹簾”,，既可遮陽納涼又可通風(fēng)。自打陰歷四月起,，宮院里便可用葦席搭涼棚,，中午展開葦席遮陽，晚上卷起通風(fēng),。

“竹夫人”是一種用竹篾編成的夏季抱著取涼的器具,，歷史悠久，唐朝已有,。

　　納涼“竹夫人”

　　《紅樓夢》中有這樣一個謎語,，“有眼無珠腹內(nèi)空，荷花出水喜相逢,。梧桐葉落分離去,，恩愛夫妻不到冬。”而謎底就是“竹夫人”,。這是一種用竹篾編成的夏季抱著取涼的器具,。

　　“竹夫人”是古代消暑用具，也被稱為青奴,、竹奴,。制作時用打磨光滑的竹條編制，形成圓柱形,。因?yàn)檎w都是鏤空編制的,，天氣熱時放置在床上抱著入眠非常愜意。

　　由于“竹夫人”是用竹子或竹篾做成的,，通常有兩種制作方法,，一是截取整段竹，長不超過1米,，中空,，四周編有網(wǎng)眼以通風(fēng)散熱，常置備于眠床之上,；另一種是編青竹為竹筒,，中空，上留多孔,，擱臂憩膝,，用以取涼。這種低級的“空調(diào)器”在熱浪灼人的夏季貼近人們的消夏生活,，為人們所喜愛,。

　　“竹夫人”一名起于北宋。蘇東坡《次韻柳子玉二首》詩云：“問道床頭惟竹幾,，夫人應(yīng)不解卿卿,。”又《送竹幾與謝秀才》云：“留我同行木上座，贈君無語竹夫人,。”自注云：“世以竹幾為竹夫人也,。”

　　宋人張耒十歲時，祖父貞之公曾出題《竹夫人》叫他作詩,。張耒即刻成詩云：“悲秋已過又傷春,，待得郎歸荷葉新。守節(jié)碎身終不改,，知名一似管夫人,。”張耒成名后，又作《竹夫人傳》一文,。

　　其實(shí),，“竹夫人”唐朝已有，但那時它被稱為竹夾膝,。唐人陸龜蒙有《竹夾膝》詩有句云：“截得筼筜冷似龍,，翠光橫在暑天中。”清朝浙江錢塘縣（今杭州市）人吳城也有《詠竹夾膝》詩：“六月火云飛兀兀,，赤腳踏冰不可襪,。桃笙藤枕懶晝眠，忽被一涼清到骨,。誰截此君空復(fù)空,，交紋疊翠何玲瓏。”

　　古代用冰：重禮有儀

　　冰存于夏日極為難得,，因此,，古人煞費(fèi)苦心地藏存冰塊，其也成為君王籠絡(luò)臣下的方法,?！吨芏Y》規(guī)定:“夏頒冰”，通過頒冰禮儀,，冰塊成為“禮”中的一部分,，進(jìn)而形成一整套完備的禮儀制度。

　　同時,，以冰療病也成為夏日醫(yī)療的重要手段,?！侗静菥V目》對冰的性味和醫(yī)療作用有專門的說明：“氣味甘冷無毒。主治：去熱煩,，熨人乳石發(fā)熱腫,，解煩渴、消暑毒,。傷寒,、陽毒熱盛昏迷者，以冰一塊置于擅中,，良,，亦解燒酒毒。”據(jù)傳說,，宋徽宗趙佶食冰過量,，脾胃患病，久治無效,。有醫(yī)生進(jìn)獻(xiàn)“大理中丸”,，此藥宋徽宗已服用多次，未見其效,。該醫(yī)解釋道：“疾因食冰,，臣因以冰煎此藥，是治受病之原也,。”于是,，用冰煎藥，徽宗服食之后痊愈,。

　　在古人看來,，由于夏日用冰是逆天時的，因此,，使用冰需要專門的儀式,。《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》載：“四之日其蚤,，獻(xiàn)羔祭韭,。”

　　據(jù)介紹，“獻(xiàn)羔祭韭”的對象并不是天子的祖先,，而是“司寒神”,，這是在啟冰時舉行的一種禮儀，祭品用黑色的公羊和黑色的黍米,。因寒氣來自北方,，司寒之神也是黑的，故稱“玄冥”。

　　當(dāng)然,，古人還用冰鎮(zhèn)來幫助新鮮食品長途運(yùn)輸,。明代于慎行詩云:“六月鰣魚帶雪寒，三千里路到長安”,。鰣魚三千里路到長安用的是“冰船”,，這也堪稱是世界上最早期的“冷藏船”,。（伊黛）