●香蕉、芒果等熱帶水果放冰箱容易凍傷

●在冰箱冷藏的食物要做到生熟分區(qū)存放,，盡量帶包裝或密封

冰箱是生活中離不開的“大件”,，很多人把飲料、蔬菜,、牛奶,、水果等都往冰箱里塞，冰箱簡(jiǎn)直成了食物的“萬能收藏箱”,。然而,，有些食物放冰箱后，風(fēng)味與質(zhì)量都受到破壞,。武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶提醒,，不是所有的食物都能隨便放進(jìn)冰箱里的，吃了不適宜放冰箱里的食物可能拉肚子,，建議一定要定期清理,、清潔冰箱。

熱帶水果,、糖分高的食物不宜放冰箱

曾晶認(rèn)為,，以下食品有的不適合放冰箱，一定要放的話也要注意溫度和包裝——

香蕉,、芒果：這些熱帶水果宜在10℃~12℃左右保存,，過低的溫度會(huì)讓它們凍傷，導(dǎo)致發(fā)黑、腐爛,。家庭用冰箱冷藏室的溫度一般為2℃~7℃,，不適合放置這些熱帶水果，所以香蕉,、芒果買回家后放在室溫陰涼處即可,。

茶葉、奶粉：這些食物在室溫下即可保存,，不需要低溫儲(chǔ)藏,，放入冰箱如果密封不嚴(yán)，它們反而會(huì)吸收冰箱中的雜味和潮氣,，既影響風(fēng)味,，又易發(fā)霉變質(zhì)。茶葉和奶粉如果需要保存較長(zhǎng)時(shí)間,，一定要密封后再放進(jìn)冰箱低溫保存（可以冷凍）,。

蜂蜜、果脯,、巧克力：糖分高的食物滲透壓高,、水分少，本身就不易變質(zhì),，可在室溫下保存,。放入冰箱后，低溫可促使這些食品結(jié)晶析出糖分,，影響食物的成色和口感,。例如，巧克力放冰箱冷藏后,，會(huì)在表面結(jié)出一層白霜,，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì),。

洋蔥：洋蔥的氣味會(huì)侵染冰箱中的其他食物,，放在陰暗、干燥,、通風(fēng)的地方即可,。

大蒜：冷藏并不會(huì)使大蒜更新鮮和保存得更久，應(yīng)該放在陰暗,、干燥,、通風(fēng)的地方,。

牛油果：如果不想讓它熟得太快,，需要保存更長(zhǎng)時(shí)間,，最好放在棕色紙袋中,。如果想讓它早些成熟，可以和香蕉一起放在果盤里,。

淀粉類食物：饅頭,、花卷、面包等放進(jìn)冰箱中會(huì)加快其變干變硬的速度,。如果短時(shí)間吃不了的話,，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。

黃瓜,、青椒,、西紅柿：適宜的貯存溫度各有不同，黃瓜為10℃~12℃,，青椒和西紅柿為7℃至8℃,，但在冰箱中冷藏久了，都會(huì)變黑,、變軟,、變味,。

綠葉菜：放在冰箱里不僅令葉片更快腐壞,，還可能在酶和細(xì)菌的作用下生成有毒的亞硝酸鹽。

冰箱內(nèi)不同區(qū)域適合儲(chǔ)存不同的食品

曾晶還提醒,，即便儲(chǔ)存的溫度適合,，冰箱內(nèi)的食物如果擺放不合適，也會(huì)導(dǎo)致一些食物安全衛(wèi)生的問題——

冷藏室冰箱門架處：由于冰箱門經(jīng)常打開,，這個(gè)位置受暖空氣的影響較大,，所以不適宜儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食物，比如開了封的熟肉和牛奶等,，而適合儲(chǔ)存抗菌性較強(qiáng)的食物,，如開了封的咸菜、果醬,、芝麻醬,、酸味食物等。

冷藏室上層：適宜儲(chǔ)存熟肉,、咸肉,、酸奶及硬奶酪等。

冷藏室下層：可儲(chǔ)存需要快速加熱的食物,，如剩飯剩菜,、煮好的雞蛋和魚肉等。另外,，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也可以儲(chǔ)存于此,。

曾晶還說,，在冰箱冷藏的食物要做到生熟分區(qū)存放；盡量帶包裝或裝在清潔密閉的容器或保鮮袋中,；食物不能塞得太滿,，要保留足夠的間隙讓冷空氣流通循環(huán)。（記者伍君儀 通訊員田乃偉）