原標(biāo)題：男人補腎“別有韭菜” 韭菜在腎虛中的作用

　　韭菜,，又叫長生韭,、扁菜等，自古以來就受到國人的喜愛。韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。

　　藥用價值

　　韭菜味甘,、辛，性溫,；有補腎助陽,，溫中開胃，散淤血等功效,；藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂,、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈,、反胃,、腸炎、吐血,、鼻衄,、胸痛、陽痿,、早泄,、遺精、多尿等癥,。

　　韭菜作為藥用,，最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》，謂其能“安五臟,，除胃中熱”,。《食療本草》說它能“利胸膈”,。《本草拾遺》說它能“溫中,，下氣,，補虛，調(diào)和臟腑,，令人能食,，益陽，止瀉白膿,，腹冷痛,，并煮食之”。

　　夏季食用韭菜,，可以起到消食導(dǎo)滯,、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽,。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎,；搗爛外敷治療蕁麻疹；搗爛取汁,，每次服10～20毫升,，治療便血、尿血,、鼻血等出血癥,。此外，韭菜籽具有補腎益肝壯陽,、固澀下焦的作用,。用韭菜籽研成粉末,，每天早晚各服15克，以開水送服,，對治療陽痿有效,。

　　教你幾款用韭菜做的補腎佳肴

　　豆絲韭菜

　　【主料】韭菜500克，土豆（黃皮）200克,。調(diào)料：胡麻油15克,，鹽3克，味精2克,。

　　【做法】

　?。?）韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下,，瀝干水分,；土豆洗凈后去皮切成絲。

　?。?）花椒油,、味精、精鹽,、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi),，拌勻裝盤即可。

　　培根炒韭菜

　　【主料】韭菜美式培根若干條,、食用油鹽,、糖

　　【做法】（1）培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆,，肥油全部滲出,。

　　（2）取出培根條,，切小片備用,。

　　（3）煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量）,，油熱后加入韭菜快速翻炒,。

　　（4）韭菜斷生后,，立即加入培根片,，少許鹽，糖調(diào)味,，出鍋裝盤即可,。

　　韭菜煎涼粉

　　【材料】瘦肉、涼粉、韭菜,、料酒,、鹽、生抽,、生粉,、油、姜絲,、雞精,。

　　【做法】

　　（1）瘦肉切絲,，少許料酒,，鹽，生抽,，生粉拌勻腌制5分鐘

　?。?）涼粉切1厘米見方的塊

　　（3）韭菜洗凈切2厘米左右的段

　?。?）肉絲過油滑一下變色后撈出

　?。?）鍋內(nèi)的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

　?。?）倒入韭菜,，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽,，雞精出鍋