鐵在人體的血液中起著非常重要的作用，如果缺鐵,，會導致貧血和智力下降,，而最新的醫(yī)學研究結(jié)果顯示，缺鐵會使DNA受損,，誘發(fā)腫瘤,。尤其是對于貧血的患者，補鐵是很有必要的,。我們通過食物攝取營養(yǎng),，因此如果想補鐵就要攝取一些含鐵元素較多的食物。

　　什么食物補鐵效果最好呢?

　　黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,，人體吸收率為7%,，遠較米、面中的鐵吸收率高,。

　　芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,，同時還含有豐富的鈣,、磷,、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中,，深受孩子歡迎,。

　　動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品,。每100克豬肝含鐵25毫克,，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,，如肝泥就便于嬰兒食用,。

　　各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多,，而且購買,、加工容易，小孩也喜歡吃,。

　　補鐵的幾款食療

　　一,、 花生紅棗粥

　　做法：在鍋中加入適量清水，燒開后下入100克花生仁,，將花生仁煮爛,，之后再倒入淘洗干凈的糯米400克和適量清水，等水沸后加入紅棗50克,，再轉(zhuǎn)為小火慢煮成粥,，最后加入紅糖攪拌均勻即可。

　　功效：糯米含有豐富的維生素B1,、維生素b2,、蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、磷、脂肪,、淀粉和糖類,，營養(yǎng)非常豐富，是溫補強壯食物,，花生含有豐富蛋白質(zhì)及不飽和脂肪等營養(yǎng)元素,，具有增強記憶力的功效。紅棗含有大量維生素A,、維生素C和維生素E,，以及胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì),，具有增強人體免疫力的作用,。

　　二,、 木耳豬血湯

　　做法：把250克豬血切成塊，50克木耳撕成小塊,，把準備好的豬血和木耳下入鍋中,，以大火燒開，用微火燉至血塊浮起,，并用鹽進行調(diào)味,。

　　功效：豬血含有多種微量元素，木耳含有大量鐵,，吃什么補鐵,，這道木耳豬血湯是不錯的選擇,。

　　三,、 五香茶蛋

　　做法：把400克雞蛋放在適量清水中煮上10分鐘，去掉蛋殼,，加入以醬油,、料酒、紅茶,、桂皮,、八角、白糖,、蔥,、姜、鹽制成的調(diào)料包和適量清水,，燒沸后,，再以中火稍10分鐘。

　　功效：雞蛋是人們都知道的營養(yǎng)食品,，它含有蛋白質(zhì),、脂肪、卵磷脂,、卵黃素,、維生素、鈣,、鐵,、鉀等人體必須礦物質(zhì)。