雞蛋是很有營養(yǎng)價值的,，你可能每天的早餐是兩個雞蛋,，但是不正確的吃法對我們的健康也會有著不良影響,。那么你知道吃雞蛋的誤區(qū)嗎?以下做了介紹,。

　　早晨必吃雞蛋理由

　　1. 雞蛋更耐餓,。雞蛋比面包,、饅頭、谷物片等更耐餓,。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量,，讓你肚子飽的時間更長。

　　2. 雞蛋幫助減肥,。研究證明,，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重,。

　　3. 雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源,。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì),。

　　4. 雞蛋性價比高,。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根,、牛肉,，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多,。

　　5. 一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高,。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是,，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分,。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險,。

　　6. 雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力,。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育,，有益大腦功能,。同時，膽堿對提高記憶力,、反應(yīng)力都很有幫助,。

　　7. 雞蛋保護(hù)視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì),，葉黃素和玉米黃素,，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險,。

　　吃雞蛋注意這些誤區(qū)：

　　1. 蛋黃顏色越黃營養(yǎng)越好

　　蛋黃顏色與其含有各種色素有關(guān),，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的“技術(shù)”很容易讓蛋黃顏色加深,，而與營養(yǎng)無關(guān),。相信“紅心鴨蛋”的案例大家還沒有忘記吧。

　　2. 農(nóng)家雞蛋(土雞蛋)更有營養(yǎng)

　　真正的農(nóng)家蛋(假冒的不算)可能會更好吃一些,，但檢測表明,，在營養(yǎng)素含量方面，農(nóng)家蛋并不比洋雞蛋(蛋雞場的雞蛋)更多,。

　　3. “初生蛋”更有營養(yǎng)

　　沒有任何證據(jù)表明,，“初生蛋”(母雞下的頭幾個或若干個蛋)比后來的蛋更有營養(yǎng)。是典型的炒作概念,。

　　4. 紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養(yǎng)

　　過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng),，紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上,，檢測表明,，蛋殼的顏色與營養(yǎng)無關(guān)。雞蛋的營養(yǎng)與飼料有關(guān),。不過,，近來我發(fā)現(xiàn)市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。

　　5. “毛蛋”是滋補品

　　毛蛋即“死胎蛋”,，是雞蛋孵化至半途的胚胎,，在很多地方(至少遼寧的很多城市)作為滋補品食用(常是燒烤)。實際上,，毛蛋營養(yǎng)價值并不高,。而且，常含有很多細(xì)菌,，非常不衛(wèi)生,。