主題：原只椰子燉雞

　　材料：帶殼整椰子1個(gè),、雞肉200克（可以選用烏雞）,、鹽2克,。

　　做法：

　　1,、 把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓（PS：一般賣椰子的地方都能幫忙加工的)；

　　2,、 把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開，把里面的清椰汁倒出來用一個(gè)干凈容器裝著,；

　　3,、 把雞肉洗干凈把雞的脂肪摘掉，取鍋放水煮開,，把洗干凈的雞肉放到鍋里出水,，雞肉放入，水再次開后把雞肉撈出,，目的是去除雞肉的血沫,；

　　4、 把出過水的雞肉放入椰子內(nèi),，倒入清椰汁,，把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，使椰子起有蓋的燉盅的作用,；

　　5,、 蒸鍋內(nèi)加水，加入蒸架,，放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅,，大火煮開，小火蒸3至4小時(shí),；

　　6,、 蒸好后，加入鹽調(diào)味,，一個(gè)清甜滋潤的原只椰子燉雞就做好了,。

　　食神點(diǎn)評(píng)：

　　用原只椰子作為燉湯的容器，沒有用一滴水,，用的是椰子里面的清椰汁來作為湯的水分,，清、甜、香,、潤,。而用原只椰子來當(dāng)燉盅，使里面椰肉的清香通過燉過程迅速融入雞湯里,，整個(gè)湯都充滿了椰子的清新香味,，喝的時(shí)候真是覺得從里潤到外啊。而選椰子也大有講究,，老椰子燉起來更加香,，嫩椰子則比較清甜。

　　雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美,，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用,。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,，而且消化率高，很容易被人體吸收利用,，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一,。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào)、貧血,、虛弱等有很好的食療作用,。

　　烏骨雞：具有滋陰壯陽，強(qiáng)身補(bǔ)氣,、補(bǔ)血,、補(bǔ)虛除勞之功用。其豐富的蛋白質(zhì)含量是鴨肉,、鵝肉的1倍多,；其豐富的黑色素，能使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用,。女士常喝烏骨雞湯,，有美容養(yǎng)顏的效果。

　　椰子：營養(yǎng)豐富,，可生津利尿,、治療熱病,，果肉有益氣、袪風(fēng)寒,、令人面色潤澤的功效,。