春天萬物生發(fā),，田野里,、花叢中都是鮮嫩的生命,。中國人喜歡春,，不只是它有著生機勃勃的氣息,，還有著春天特有的各種食材，最為百姓所熟知的莫過于“香椿芽”,，今天小于老師就跟大家講講這集滿一冬的營養(yǎng),，散發(fā)著春天氣息的香椿芽。

　　最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽,；它蘊藏了整個冬天的營養(yǎng),，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來；此時的芽色澤嫩綠,，口感多汁,，香味濃郁，營養(yǎng)價值也最高,。

　　香椿芽維生素C含量為40mg/100g,，在常見的蔬菜中屬于較高者，有助于增強機體免疫功能,，潤滑肌膚,，是保健美容的好食品；香椿含鈣,、磷,、鉀、鈉等成分,，能補虛壯陽固精,、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛,、行氣理血健胃等作用,；香椿中含維生素E，具有抗衰老和補陽滋陰作用,；含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,，可健脾開胃，增加食欲,，揮發(fā)氣味還能驅(qū)除蛔蟲,。還含有各類B族維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維的含量也很高,。

　　香椿芽烹制的方法很多,，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐,、煎香椿餅,、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿等等,。清明節(jié)快到了,，假日里買一把香椿芽，跟春天來一個味覺上的“親密接觸”吧,。大家可以加入“人民網(wǎng)健康”微信公眾號,，將你的作品在微社區(qū)里秀出來，還可以在新浪微博里@我哦~~誰的春天是最富誘惑力的呢,？

　　小于老師在這里要提醒大家,，香椿雖然好吃，卻不是一般人群都可以食用的,，它為發(fā)物,，易誘使痼疾復發(fā)，故慢性疾病患者應少吃或不吃,。