玉米是生活中常見的食品,，因其顏色艷麗，常常是孩子們喜歡的食品,。科學(xué)家認(rèn)為成年人也應(yīng)該多吃玉米,，因為其內(nèi)所蘊含的營養(yǎng)可以幫助預(yù)防肝癌,。為什么玉米具有抗肝癌的作用呢？還有哪些食物也可幫助抗癌呢,？

　　玉米中含有豐富的礦物質(zhì),，對肝癌的預(yù)防和治療有一定的作用。玉米中硒,、鎂,、谷胱甘肽、賴氨酸,、胡蘿卜素含量很高,，因而是一種十分理想的抗肝癌食物。

　　玉米中含有極為豐富的硒,，它是一種強有力的抗氧化劑,，含硒蛋白質(zhì)的抗氧化作用比維生素E要高500倍。硒能加速體內(nèi)自由基的分解,，導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞得不到分子氧的充分供應(yīng),。目前硒已被公認(rèn)是一種抗癌的微量元素，因而對玉米的抗癌作用絕不可低估,。

　　玉米中鎂的含量也很可觀,。鎂同樣是一種保護人體免受癌腫侵襲的重要因素。此外,，玉米還含有十分豐富的胡蘿卜素和纖維素,，這些成分也有明顯的抑制癌作用。

　　玉米中色氨酸含量低,，所含的組合型煙酸不能被人體吸收,，所以不能長時間只吃玉米一種食物，玉米應(yīng)與富含煙酸的食物搭配食用,。但是注意注意的是,，玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用護肝膳食推薦,。

　　還有哪些飲食可以幫助我們預(yù)防肝癌

　　良好的生活習(xí)慣可以使得我們擁有一個舒適的身體,，當(dāng)代的生活環(huán)境和生活方式都不利于肝臟的健康，熬夜是經(jīng)常的事，如加班,、開夜車,、看書等，都影響情緒的穩(wěn)定與平靜,，直接危害著肝臟的健康,。除去遺傳和傳染的因素，很多肝癌都是熬出來的,。過大的工作量,、學(xué)習(xí)量，常常使人精神疲勞,，再加上長期缺少睡眠,，或睡眠過少,，長此以往,，肝臟就慢慢出現(xiàn)病癥，發(fā)展成肝癌,。此外,，飲食上不當(dāng)，也會讓我們的身體過多的接觸致癌因子,，從而染上肝癌,。飲食方面，我們該如何預(yù)防肝癌呢,？

　　1,、 我們可以嘗試吃 一些新鮮的水果和奶制品，水果不僅可以補充人體需要的維他命,，還可預(yù)防肝癌,。醫(yī)學(xué)家近來發(fā)現(xiàn)了一種樹莓的水果，其含有很多的大量“鞣化酸”,，這類物質(zhì)可以抑制腫瘤的生長,，預(yù)防肝癌。多吃奶制品,，可將肝癌患病率降低78%,，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%,。

　　2,、 適當(dāng)補硒。針對低硒人群采用富硒酵母,、硒多糖,、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平。

　　3,、 米糠纖維的預(yù)防肝癌作用,。米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟,，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當(dāng)好,。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質(zhì)被米糠纖維以大便的形式全部排出體外,。

　　4,、 適當(dāng)喝咖啡。因咖啡含有大量抗氧化劑,，這些復(fù)合物有助抑制肝癌的潛在作用,。不過咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因,。如果咖啡過量導(dǎo)致睡不著,、免疫力降低，也會得不償失,，所以一定要注意適量,，一天不宜超過2杯。

　　6,、 多吃竹筍,。竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素,，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外,。

　　7、 多吃萵筍,。萵筍葉含豐富的鈣,、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液,、消化酶及膽汁分泌,，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲,。肝硬化合并貧血者常吃萵筍,，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收,，有助于血小板上升和恢復(fù),，防止病情惡化。

　　拒絕癌癥要避免吃什么

　　1,、 減少亞硝胺攝入以及戒煙,，戒酒,。吸煙對肝臟非常不好，喝葡萄酒,、啤酒,、少量的酒可以活血化淤，其實并不是這樣的,，酒精對人的身體有害,。胃里的胃粘膜對人體有保護作用，酒精能夠把胃粘膜消化掉,，胃的細(xì)胞受傷,，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收。這樣就容易引起酒精性的肝炎,，降低肝臟的免疫功能及全身的免疫功能,，損害肝臟的解毒功能。這就是為什么喝酒的人解毒功能差,，易引起酒精性的肝硬化,，一部分肝硬化會轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?/p>

　　2、 霉變食物中的黃曲霉素能誘發(fā)肝癌,；盡量少食油炸,、油煎食物；一些陳腐油類中含有丙二醛,，也能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化,。,，要建立合理健康的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,；切忌食用發(fā)霉食品,，盡量選食新鮮食物，不要食用長期存放可能被霉菌污染的食物,。霉變的食物中含有大量的黃曲霉毒素,，黃曲霉毒素是公認(rèn)的致癌性比亞硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物質(zhì),。一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉,，均應(yīng)丟棄，千萬不能讓人再食,。當(dāng)你懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時,，應(yīng)立即請衛(wèi)生防疫部門檢查。獲得允許后方能發(fā)放,、銷售或食用,。

　　3、 飲水衛(wèi)生不要污染，有化學(xué)物質(zhì)飲用水容易讓人長癌,。自來水也不一定干凈,，5層以上的高樓樓頂有水箱，水箱應(yīng)有專人清潔,，最好進行二次消毒,，水箱的箱體也應(yīng)使用不會污染水的化學(xué)物質(zhì)。

　　4,、 有哈喇味的動植物油不宜食用

　　陳腐油類中含丙二醛化學(xué)成分,，能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸（DNA）發(fā)生反應(yīng)，促進蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異,、細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化,。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復(fù)制并使人的老化過程加快,。因此,，動植物油切勿存放太久，已經(jīng)變質(zhì)的不宜食用,。

　　溫馨提示：拒絕癌癥要從日常做起,，一些致癌因子一定要遠離，霉變的和過餐的肉類一定不能吃,，其中的致癌因子比你想象中還要多,。所以千萬不要害怕浪費，而把致癌因子吃進身體里面,。