春季養(yǎng)生的關(guān)鍵,，在于多食蔬菜補(bǔ)充維生素，為什么春季養(yǎng)生特別講究多吃新鮮的蔬菜與水果呢,？這是因?yàn)榇禾斓絹砗?，氣溫上升,，?xì)菌,、病毒等微生物開始繁殖,，活力增強(qiáng),，容易侵犯人體而致病,，所以,，有資料顯示，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽,，以提高抗病毒能力,。然而，有許多人會(huì)發(fā)現(xiàn),，吃了蔬菜水果,，還是容易出現(xiàn)爛嘴角的情況。爛嘴角又是為什么呢,？爛嘴角該吃什么才能好呢,？

　　所謂爛嘴角,，因缺乏維生素B2所致

　　春季到來人們很容易出現(xiàn)維生素缺乏的情況，即使在農(nóng)業(yè)溫室大棚技術(shù)發(fā)達(dá)的今天,，冬季在一部分地域,、尤其是北方能夠選擇和吃到的蔬菜，無論種類和數(shù)量都偏少,，而大多數(shù)維生素人體都不能合成,，只能通過食物攝入。因此大多數(shù)人在經(jīng)過一個(gè)漫長的冬天后,，進(jìn)入春季維生素缺乏癥就會(huì)顯著地爆發(fā)出來，其中一項(xiàng)就是——爛嘴角,。

　　所謂的“爛嘴角”是一種通俗說法,，官方稱呼為“口角炎”，也會(huì)稱“維生素B2缺乏癥”,，其表現(xiàn)為表口角潮紅,、起皰、皸裂,、糜爛,、結(jié)痂、脫屑等,，患者張口易出血,，吃飯說話均受影響。當(dāng)然,，口角炎的誘發(fā)因素有很多,，包括冷干的氣候，會(huì)使口唇,、口角周圍皮膚黏膜干裂,，周圍的病菌乘虛而入造成感染；口唇干裂時(shí),，人們會(huì)習(xí)慣性地用舌頭去舔,，促使口角干裂；若從膳食中攝取的維生素減少,，造成體內(nèi)B族維生素缺乏導(dǎo)致維生素B2缺乏癥等,。

　　春季由于氣溫升降不定，加上冬季維生素?cái)z入不足,，因此春季常常是口角炎的高發(fā)季節(jié),。想要預(yù)防爛嘴角或者緩解，多吃一些富含維生素B2的食材是關(guān)鍵,。

　　吃蔬菜補(bǔ)維生素B2不給力,，要補(bǔ)可選黃豆芽

　　許多網(wǎng)友會(huì)感到困惑：為什么進(jìn)入春季,，已經(jīng)大量吃水果與蔬菜了，還是口角炎了呢,？這是因?yàn)榫S生素B2在各類食品中廣泛存在,，但通常動(dòng)物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動(dòng)物的肝臟,、腎臟,、心臟、蛋黃,、鱔魚以及奶類等,。許多綠葉蔬菜和豆類含量也多，谷類和一般蔬菜含量較少,。因此,，為了充分滿足機(jī)體的要求，除了盡可能利用動(dòng)物肝臟,、蛋,、奶等動(dòng)物性食品外，應(yīng)該多吃新鮮綠葉蔬菜,、各種豆類和粗米粗面,，并采用各種措施，盡量減少維生素B2在食物烹調(diào),、儲(chǔ)藏過程之中的損失,。

　　當(dāng)然，并不是所有的蔬菜中維生素B2的含量都很少,，這其中的杰出代表就是黃豆芽,。黃豆芽是黃豆發(fā)出的芽，具有清熱明目,、補(bǔ)氣養(yǎng)血,、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效,。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。但需要注意的是,，綠豆芽并不具有這樣的功效,，因此吃綠豆芽并不能有效預(yù)防口角炎。除了黃豆芽外,，還可以多吃豆類和其他的動(dòng)物類食材,。

　　黃豆芽的兩款美味吃法：

　　干煸黃豆芽

　　食材：黃豆芽300克，蔥、姜,、花椒,、干辣椒適量，生抽,、食鹽,、老抽、食用油適量

　　做法：

　　1,、 豆芽洗凈去尾根,。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒,，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉,，并且已經(jīng)有些軟了盛出待用。

　　2,、 鍋入油,，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去,，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽,，再加入生抽和老抽翻炒,。

　　3、 直至炒到豆芽完全入味并上色,，大概2,、3分鐘的樣子即可出鍋。

　　黃豆芽海帶豆腐湯

　　食材：海帶絲100克,，黃豆芽100克,，毛豆腐50克，食鹽,、胡椒粉,、芝麻油、食用油適量

　　做法：

　　1,、 海帶洗凈用開水煮上2分鐘瀝干水分備用,，黃豆芽洗凈備用，豆腐切塊放入加了鹽的水中浸泡片刻,。

　　2,、 炒鍋倒少許油爆香蔥姜絲，倒入黃豆芽翻炒,，再把海帶絲倒入一起翻炒片刻關(guān)火,。

　　3、 把炒過的食材放入砂鍋并加入適量清水,，煮15分鐘后加入豆腐,，再煮5分鐘后加入少許食鹽調(diào)味,，加入胡椒粉并淋入少許香油后即可。