國家高級營養(yǎng)師　阮光鋒

　　如今，在很多餐館,，酸梅湯是必不可少的一道飲料,。此外，市面上還有許多罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料,，聲稱以烏梅,、山楂等純天然原料熬制而成，具有解油膩,、降血脂的功效,，還能幫助減肥。酸梅湯真的有這種效果嗎,？

　　傳統(tǒng)的酸梅湯主要以烏梅,、山楂加水加糖煮制而成。有說法認為,，烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì),，這些物質(zhì)能加速脂質(zhì)代謝,，從而能清除血液內(nèi)多余的脂肪，進而有利于控制體重,。

　　研究表示,，新鮮的烏梅是含有豐富的多酚類物質(zhì)，100克中的抗氧化物總含量大約是175~345毫克左右,。但目前的研究并不能證明這些抗氧化成分可以幫助降脂減肥,。而且，市售的酸梅湯飲料在制作時用的烏梅很少,，湯里的抗氧化物質(zhì)含量更少,。想要獲得更多的多酚類抗氧化物質(zhì)，還不如多吃點蔬果,，直接吃烏梅也比喝酸梅湯效果好,。

　　酸梅湯中是不是有什么特殊的降血脂成分呢？加州大學(xué)戴維斯分校有研究對一組輕度高膽固醇血癥的人進行研究發(fā)現(xiàn),，每天吃100克梅子有利于降低血脂水平,，不過研究者認為是因為梅子中膳食纖維的作用。但是,，酸梅湯卻幾乎不含膳食纖維,。

　　酸梅湯只是一種普通的飲料，煮制時,，由于烏梅本身的味道很酸,，還有點苦澀，所以為了口感只添加甚少的烏梅,，反而會多加糖,。市售的烏梅湯飲料糖含量不低，一瓶500毫升的飲料中大約有白糖50克左右,。世界衛(wèi)生組織最新的建議是每人每天攝入的添加糖不超過約25克,。過多的糖會增加能量攝入，從而還會增加肥胖,、高血脂等心血管疾病的風(fēng)險,，對人體并沒有好處。所以,，把酸梅湯當(dāng)作解暑飲料,，偶爾喝喝還是可以的，至于那些保健功能,，還是不要太迷信,。▲