摻假不絕在于標(biāo)準(zhǔn)“缺陷”

　　這些年檢測(cè)技術(shù)不斷進(jìn)步,，可是為何蜂蜜產(chǎn)品的摻假情況未得到根本性的扭轉(zhuǎn),？鮑新春指出,，現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠完善以及監(jiān)管的缺失,，是假蜂蜜層出不窮的主要原因。

　　蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成的,，國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)允許有少量蔗糖,，國(guó)外一般強(qiáng)調(diào)無(wú)添加、無(wú)提取,。根據(jù)蜂蜜的新國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB14963-2011》的規(guī)定,，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,，與自身分泌物混合后,，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”。其中,，果糖和葡萄糖含量至少要達(dá)到60％,，蔗糖含量不得超過(guò)10％。盡管蔗糖的含量不多,，這一規(guī)定卻無(wú)疑承認(rèn)了加糖的合法性,，形成了一種負(fù)面的效應(yīng)。

　　而在2011年的蜂蜜國(guó)標(biāo)實(shí)施前,，蜂蜜的舊標(biāo)（GB18796-2005）在真實(shí)性方面有著明確的規(guī)定：不得添加或混入任何淀粉類,、糖類、代糖類物質(zhì),；不得添加或混入任何防腐劑,、澄清劑、增稠劑等異物,；如果在蜂蜜中添加其他礦物,、生物或其提取物、分泌物,、工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì),，不應(yīng)以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞,。

　　鮑新春還表示，蜂蜜雖然是進(jìn)入市場(chǎng)較早的農(nóng)產(chǎn)品,，但其在市場(chǎng)運(yùn)作上并不規(guī)范,，“在散裝蜂蜜這一塊質(zhì)量上很難得到保障，比如對(duì)于養(yǎng)蜂散戶私自兜售假蜂蜜的行為,，政府監(jiān)管是比較缺失的,，通常只有工商部門會(huì)監(jiān)管”。

　　進(jìn)口蜜高價(jià)圈市場(chǎng)

　　混亂的內(nèi)銷市場(chǎng)給了進(jìn)口蜂蜜“可乘之機(jī)”,。根據(jù)《中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書(shū))》指出,，國(guó)際蜂蜜廠商以高價(jià)位迅速搶占我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品的高端市場(chǎng)，使我國(guó)蜂蜜進(jìn)口呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì),。2012年我國(guó)進(jìn)口蜂蜜數(shù)量較2011年增長(zhǎng)36.6%。

　　記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，進(jìn)口蜂蜜主要來(lái)自德國(guó),、新西蘭、泰國(guó),、澳大利亞等,，品類則包括桉樹(shù)花蜂蜜、龍眼蜂蜜,、洋槐花蜂蜜,、向日葵蜂蜜等，每500克的價(jià)格集中在80元至300元之間,，有的甚至高達(dá)一兩千元,，市場(chǎng)零售價(jià)格一般要比國(guó)產(chǎn)蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高,。同樣是蜂蜜產(chǎn)品,，為何國(guó)外的蜂蜜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)蜂蜜？

　　“在我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)中,，只要是經(jīng)過(guò)蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜,，而德國(guó)、美國(guó),、新西蘭等國(guó)家對(duì)蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質(zhì),，也不允許從其中移去任何物質(zhì)（包括水分），否則就不能稱為天然蜂蜜,。”鮑新春告訴記者,，鑒于此，國(guó)產(chǎn)蜂蜜與部分洋蜂蜜確實(shí)存在成本差異,。

　　不過(guò),，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理郭利軍表示，進(jìn)口蜂產(chǎn)品的天價(jià)與其實(shí)際品質(zhì)并不匹配。在中國(guó),，進(jìn)口蜂蜜價(jià)格明顯偏高,。在他看來(lái)，除了蜂蜜本身的成本,，海運(yùn)費(fèi),、稅收、報(bào)關(guān)費(fèi),、檢驗(yàn)檢疫費(fèi),、陸運(yùn)費(fèi)和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)等層層環(huán)節(jié)的費(fèi)用都要算在里邊，進(jìn)口蜜價(jià)格比國(guó)產(chǎn)蜜高幾倍甚至數(shù)十倍,，更多是屬于暴利,。“無(wú)論是進(jìn)口蜂蜜、國(guó)產(chǎn)品牌蜂蜜還是土產(chǎn)蜂蜜,，按照國(guó)家發(fā)布的食物營(yíng)養(yǎng)成分表,，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是果葡糖漿，以單糖為主,，營(yíng)養(yǎng)成分基本相同,。國(guó)外廠商正是抓住了中國(guó)國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)暫時(shí)混亂的契機(jī)，投機(jī)炒作,，抬高價(jià)格,。一些國(guó)內(nèi)商家也利用消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)的質(zhì)疑，在進(jìn)口蜂蜜上大做文章,。”