蜂蜜是頗受青睞的養(yǎng)生保健食品,，然而,，近日業(yè)內人士曝出：國內部分蜂蜜生產企業(yè)為了降低成本賺取利潤,，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等,，有些企業(yè)甚至為了提高產量且通過檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖,。

　　一時間,，國內蜂蜜行業(yè)遭遇嚴重的信任危機。

　　□調查篇

　　果糖葡萄糖含量標注不清

　　7月3日,，記者走訪市場發(fā)現,，不少商場、超市和一些蜂蜜專賣店銷售的蜂蜜產品標注仍含糊不清,，多以“天然”,、“野生”、“純正”等關鍵詞作為賣點,，卻沒標明蜂蜜具體成分,，不少經過加工的蜂蜜產品仍以“蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨,。

　　在北苑一家超市內,，在售的蜂蜜種類眾多，有棗花,、洋槐、荔枝蜜,、龍眼蜜,、百花蜜、山花蜜等多種,，除了傳統(tǒng)的蜂蜜外,，還有益母草蜜、玫瑰蜜等,，500克裝的蜂蜜價格多在19元至上百元不等,，銷售人員稱這些都是純正的蜂蜜，沒有添加任何其他成分,。

　　記者發(fā)現,，價格較為便宜的蜂蜜外包裝上多寫著“調配蜜汁”,、“蜂蜜含量≥50%”等字樣，工作人員表示,，這些也都是正宗的好蜂蜜,，只是添加了一些食品添加劑而已。

　　走訪中記者還發(fā)現,，雖然市面上不少“蜂蜜”的外包裝上都標示著“天然”,、“原生態(tài)”等字樣，但仔細查看產品配料表卻發(fā)現,，其中不乏葡萄糖,、果葡糖漿等成分。而純正的蜂蜜產品自身含有這些物質,，但不允許加入這些物質,，在配料表上也只標注蜂蜜，而不會出現葡萄糖,、果葡糖漿等成分,。專家指出，配料表上出現葡萄糖,、果葡糖漿這些成分,，即表明是后期添加。

　　同時,，記者還看到,，在售的蜂蜜絕大多數都未標明蜂蜜的具體成分及含量。

　　“我買蜂蜜一般就是看價格,、花種和色澤而已,。”采訪中，正在挑選蜂蜜的市民劉女士表示,。事實上,，蜂蜜標簽不僅讓消費者霧里看花，當記者問到如何挑選品質較好的蜂蜜時,，不少超市蜂蜜專柜的導購人員都從蜂蜜產地,、“野生純天然”以及不同種類花蜜不同的功效等方面入手向顧客推介，而當問及關于果糖,、葡萄糖的具體含量時,，他們卻含糊其詞。

　　蜂蜜摻假手段多樣

　　事實上,，蜂蜜摻假現象長期存在,，每年相關部門抽查后都會曝光問題產品。此前中國香港消委會的一項蜂蜜檢測發(fā)現：55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分，被檢出摻雜糖分的產品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜,。

　　2013年8月,，北京市食品辦責令11種不合格食品全市下架停售。

　　其中6種是“冠有閣”蜂蜜,，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足,，也就是喝起來很甜，卻沒有蜂蜜特有的香醇味兒,。

　　按照規(guī)定,，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應為60%。朝陽食品協(xié)會副會長鮑新春表示,，“果糖和葡萄糖”指標雖然不涉及食品安全,，但卻是蜂蜜的重要質量指標。果糖和葡萄糖含量過低,，表明產品可能摻入了其他糖類物質,，也會造成蜂蜜口感和營養(yǎng)價值的降低。

　　資深蜂蜜專家王先生透露,，不僅農貿市場出售有假蜂蜜,，在許多大型超市也有假蜂蜜。

　　據介紹,，蜂蜜造假由來已久,，手法多樣而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：一是在蜂蜜生產期間用白糖或者糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂,；二是往蜂蜜里大量摻入糖漿等較低成本的糖類,；三是往蜂蜜里加入防腐劑、澄清劑,、增稠劑等添加劑,，用“蜂蜜制品”偽造“蜂蜜”；四是在同為真蜂蜜的情況下把價格低的摻入到價格高的當中,，以次充好,。

　　業(yè)內人士透露，使用糖漿制造假蜂蜜,，其成本要明顯低于真蜂蜜,。用果葡糖漿生產“蜂蜜”，每噸大約4000元,。而蜂蜜價格因產地各異，一般每噸在2萬到4萬元之間,，因而假蜂蜜的利潤相當可觀,。此前曾被曝光的某蜂業(yè)公司摻假方式就十分隱蔽，在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜。“這樣下來,，既不容易被發(fā)現摻雜現象,，也大大壓縮了蜂蜜的生產成本，企業(yè)就可獲取更高額的利潤,。”業(yè)內人士表示,。

　　而由于假蜂蜜的泛濫，真蜂蜜受到沖擊,，不但銷售不暢,，價格也難以回歸到蜂蜜價值，有時候甚至低到白糖的價格,，嚴重挫傷了部分蜂農的養(yǎng)蜂積極性,，長期下去可能會導致市場上“假蜜驅逐真蜜”的現象出現。