中新網(wǎng)9月14日電 健康中國行動合理膳食行動工作組副組長,、國家衛(wèi)生健康委食品司司長劉金峰14日介紹稱,，截至目前，已經(jīng)公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1366項(xiàng)，涉及到2萬多項(xiàng)指標(biāo)，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。

國家衛(wèi)健委14日召開新聞發(fā)布會,，介紹健康中國行動合理膳食行動實(shí)施兩年來進(jìn)展成效,。會上，有記者提問稱,，此前國家發(fā)文件要求食品安全堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”,，其中包括“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，怎樣理解最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn),？又怎樣保障民眾“舌尖上的安全”,？

對此，劉金峰稱,，在食品安全方面,，衛(wèi)生健康委的主責(zé)是制修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn),。通俗講食品安全標(biāo)準(zhǔn)的作用在于將普通消費(fèi)者無法判斷的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)化為容易讀懂的安全信號,，明明白白的風(fēng)險(xiǎn)警示,，這是對標(biāo)準(zhǔn)的基本理解。再進(jìn)一步說,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是防范風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防性措施,，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)該是安全的。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為是違法的,，應(yīng)該受到處罰。換句話說,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的,。

“我們在工作實(shí)踐中體會到，從程序上要規(guī)范,、透明,，從指標(biāo)上要科學(xué)適用，要以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估為依據(jù),，要符合中國國情和國際通行做法,。可以從這幾個(gè)層面理解‘最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)’,?！眲⒔鸱灞硎尽?/p>

“截至目前,，已經(jīng)公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1366項(xiàng),，涉及到2萬多項(xiàng)指標(biāo)，包括通用標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)?！眲⒔鸱逯赋?，四類標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)銜接、相輔相成,，從不同的角度管控食品安全風(fēng)險(xiǎn),，涵蓋我國居民消費(fèi)的主要食品類別、主要健康危害因素,、重點(diǎn)人群的營養(yǎng)需求,。從食品類別來說，覆蓋了食品行業(yè)生產(chǎn)和居民消費(fèi)所涉及到的初級農(nóng)產(chǎn)品,、加工制品等主要食品類別,；從健康危害因素來說,，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了包括致病微生物、重金屬,、真菌毒素,、放射性物質(zhì)等控制要求，也包括食品添加劑,、農(nóng)藥獸藥殘留等限量要求,。從重點(diǎn)人群來說，嬰幼兒配方食品,、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等標(biāo)準(zhǔn),，涵蓋了重點(diǎn)人群的營養(yǎng)健康基本需求。

“總體來講,，我們已經(jīng)構(gòu)建起從農(nóng)田到餐桌,，與國際接軌的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系?！眲⒔鸱宸Q,，我國是國際食品添加劑法典委員會主持國，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心承擔(dān)著秘書處的具體工作,，深入?yún)⑴c國際食品法典工作,，體現(xiàn)了我們的標(biāo)準(zhǔn)工作水平和國際社會的認(rèn)可。