首頁>人物·生活>集·言論集·言論
符向軍:餐飲業(yè)自救需因“疫”制宜
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,,前兩個(gè)月餐飲收入同比下降43.1%,。隨著國內(nèi)疫情防控形勢日趨向好,許多地方有序放開了餐企堂食供應(yīng),,為了挽回疫情防控期間造成的嚴(yán)重?fù)p失,,不少餐飲企業(yè)紛紛提高菜品價(jià)格,,部分餐飲企業(yè)菜品漲幅甚至超過40%,許多消費(fèi)者表示接受不了,。
誠然,,由于疫情的影響,物資,、運(yùn)輸,、人工、房租等成本增加,,餐飲業(yè)菜品漲價(jià)也在情理之中,,對此廣大消費(fèi)者也能理解。問題是,,漲價(jià)也要適可而為,,不能一口“漲”成個(gè)胖子,指望僅靠漲價(jià)迅速挽回因疫情影響造成的損失,,顯然是不現(xiàn)實(shí)的,。
一方面,深受疫情沖擊的不僅是企業(yè),,廣大消費(fèi)者,、工薪階層也遭遇收入減少、消費(fèi)實(shí)力下降等實(shí)際困難,,消費(fèi)欲望和信心都有待慢慢提振,、恢復(fù),需要餐飲等消費(fèi)服務(wù)行業(yè)溫柔以待,,以優(yōu)質(zhì)服務(wù),、價(jià)廉物美吸引消費(fèi)源,廣攬回頭客,。另一方面,,餐飲企業(yè)逐漸走出疫情困境,面對客流量減少,,急需的是消費(fèi)者人氣,。如何培育消費(fèi)市場、吸引客源是第一要素,,簡單祭出漲價(jià)大招,,以提高每客單價(jià)應(yīng)對客流量減少,,顯得“殺雞取卵”,,不合時(shí)宜。
為了提振社會(huì)經(jīng)濟(jì),,活躍消費(fèi)市場,,國家出臺了一系列寬松利好的“救市”政策。一些地方也通過發(fā)放“消費(fèi)券”等方式直接“撒錢”來刺激消費(fèi),拉動(dòng)內(nèi)需,,幫助各行業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn),。這都充分說明當(dāng)前剛剛走出疫情困境的市場經(jīng)濟(jì)急需復(fù)蘇活血,通過精心呵護(hù),、精準(zhǔn)調(diào)控逐漸恢復(fù)元?dú)?,恢?fù)活力。餐飲消費(fèi)市場也是如此,。
餐飲企業(yè)自救刻不容緩,,但方式可以多樣,且要以消費(fèi)者權(quán)益保障為前提,。簡單以漲價(jià)來轉(zhuǎn)嫁損失到同樣是疫情直接受害者的消費(fèi)者頭上,,是急功近利的,也是不公平的,。餐飲企業(yè)需要因“疫”制宜,,發(fā)揮經(jīng)營智慧,切準(zhǔn)市場脈搏,,提升消費(fèi)者“用戶體驗(yàn)”,,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓消費(fèi)者愿意消費(fèi)、多多消費(fèi),、經(jīng)常消費(fèi),,通過與消費(fèi)者“合作”共贏,確保消費(fèi)者權(quán)益,,才能渡過疫情難關(guān),。
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:消費(fèi)者 疫情 餐飲 消費(fèi)