兩年前,，媒體上一篇關于川貝枇杷膏的報道讓其成為了網紅。報道稱,，一位紐約建筑設計師因為感冒引發(fā)咳嗽,，連續(xù)10多天吃了很多藥仍然沒有好轉跡象后，他曾經旅居香港的女友讓他喝了川貝枇杷膏,，大概15分鐘后,，不僅咳嗽大大好轉，就連呼吸也沒那么難受了,。這位網友立刻發(fā)了條朋友圈,，告訴自己的親朋好友川貝枇杷膏的神奇功效，于是這款枇杷膏在美國人民的口口相傳中迅速走紅,。川貝枇杷膏在美國零售價格被炒高,。

川貝枇杷膏為何如此神奇呢？這要歸功于其君藥——川貝母,。川貝母是一味名貴中藥材,。藥用始載于明代的《滇南本草》一書。陶弘景曰：“形如聚貝子,，故名貝母,。”川貝母呈卵圓形,，顆粒大小均勻,，直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖,、閉口,。底部平，能直立放穩(wěn),。外層兩鱗片大小懸殊,，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內,，留一新月形部分在外俗稱“懷中抱月”。

川貝母是止咳化痰的良藥,，中醫(yī)處方用量相當大,。以川貝母為原料生產的中成藥達100種以上，尤其近20年開發(fā)的川貝枇杷露,、川貝止咳糖漿,、蛇膽川貝液等川貝母制劑，服用方便,，比較受歡迎,。由于其療效卓著，藥用需求量大,，也有人用偽品來冒充川貝,。川貝性寒味微苦，能夠清肺化痰,，又味甘質潤故同時能潤肺止咳,，特別適用于內傷久咳不止，燥痰,、熱痰之癥,。可用于治療陰虛勞嗽,、久咳有痰者,，亦可治療肺熱、肺燥咳嗽等癥,。川貝還能散結消腫,，可用于治療痰火郁結多導致瘰疬之癥，如熱毒壅結所導致的瘡瘍,、乳癰以及治療肺癰咯吐膿血、胸悶咳嗽之癥?，F(xiàn)代醫(yī)學體外抗菌實驗證明川貝有一定的抗菌作用,，能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖，川貝堿同時具有降壓作用,。

川貝止咳效果好,，在這干燥寒冷的冬季，我們可以自制川貝枇杷膏,。首先把川貝焙干,，碾壓成粉備用，枇杷去皮去籽,，取出果肉,，沖洗干凈瀝干水并把果肉放入料理機,，打成果漿，隨后將果漿倒入搪瓷鍋,，中火加熱冒泡后,，加入冰糖，改小火慢慢熬,，需用木勺不停地攪拌,，用勺子舀掉少許泡沫，此時加入川貝粉繼續(xù)熬一會兒,，完全成為膏狀即可,。放涼后裝入開水燙過的密封玻璃瓶，放入冰箱,，需要吃的時候舀一勺直接食用,。

川貝燉雪梨是一道家常藥膳，主要材料有川貝,、雪梨,、冰糖等。川貝燉雪梨的口味甜中帶點微苦,，性寒,，入肺經，有很好清熱,、化痰,、止咳的作用。準備雪梨1個,，冰糖25克,，川貝少許。把雪梨洗凈削皮切開去核掏空,，成一個梨盅,。在梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋,，用牙簽固定,。并將雪梨放入碗中，加冰糖,、水,，隔水蒸30分鐘即可。制作完成的雪梨味甘,，入肺經,，又浸入川貝的藥效，生津潤燥,、清熱化痰之功效倍增,，特別適合秋冬食用,。

（作者系北京朝陽中醫(yī)醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師）