2020年新年伊始,，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情牽動著全國人民的心,，在1月22日國新辦發(fā)布會上,，中國科學院院士,、中國疾病預(yù)防控制中心主任高福表示,，其來源可以確定為武漢一家海鮮市場非法銷售的野生動物,，一些人喜食野生動物的陋習再次帶來慘痛教訓,。

中國人食用野生動物古已有之,，《漢書》就曾記載：“五月五日作梟羹,，以賜百官?！币馑际菍⒇堫^鷹做成湯賜給百官喝,。建國后，在相當長一段時間里,，由于經(jīng)濟發(fā)展較為落后,，國民仍將野味作為蛋白質(zhì)的補充來源。到1989年《野生動物保護法》施行后,，一些喜食野生動物的人,，礙于法律規(guī)定,，從正大光明吃轉(zhuǎn)為了偷偷摸摸吃。

當下,，一方面要推動禁食野生動物立法,；另一方面，也要加強禁食野生動物的宣傳教育,。

中國人吃野味,，除了一部分來自傳統(tǒng)習慣，大多數(shù)抱著三種心態(tài)：野生動物有滋補治病效果,；野生動物味道好,；食用野味“高端大氣上檔次”，是身份的象征,。

筆者認為,，在開展禁食野味宣傳教育時，可以將上述三點列為目標,，逐個擊破,。

一是破除“滋補治病”謠言。現(xiàn)代科學研究顯示,，大多數(shù)野生動物的營養(yǎng)價值并無特殊之處,，例如，穿山甲鱗片營養(yǎng)類似人類指甲,，一副魚翅可吸收的營養(yǎng)不如一個雞蛋,。我國傳統(tǒng)醫(yī)藥多以動物入藥，許多有切實功效的動物中藥材早已實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖,，例如麝香和鹿茸。一些難以獲得的中藥材可用功效類似的西藥代替,，例如以非甾類抗炎藥代替虎骨治療風濕,，效果更好且合法。

二是糾正“味道鮮美”觀點,?？茖W研究顯示，“山珍海味”無論是氨基酸含量構(gòu)成比例,，還是維生素,、無機鹽或微量元素等，都不是特別高,。野生動物基本上處在饑一頓飽一頓的生存環(huán)境下,，有的身上攜帶寄生蟲，其肉質(zhì)可想而知,。俗話說三分食材七分烹飪,，當今世界烹飪新技術(shù)層出不窮,，可以將任何食材做得色香味意形養(yǎng)俱佳。當大廚們用豆制品做出味可亂真的“素熊掌”時,，冒險吃真熊掌的“老饕”就顯得愚蠢且不值,。

三是匡正“身份象征”觀念。野生動物供應(yīng)鏈后面大都隱藏著血腥：割下魚翅的鯊魚只能沉入海底等死,，獵殺母熊往往會導(dǎo)致數(shù)只幼崽餓死,。結(jié)群而獵、茹毛飲血是原始人的象征,，為了口腹之欲不擇手段也非文明人的模樣,。打破法律監(jiān)督、道德約束,，無視生態(tài)平衡,、社會安全也要吃野生動物的行為，是一種素質(zhì)低下,、自私自利的表現(xiàn),，它和“身份地位”并不沾邊，而是一種理應(yīng)人人譴責,、人人鄙視的野蠻之舉,。