編者按：冬季來臨,，降溫加寒風(fēng)肆虐,，出門總讓人感覺穿少了衣服，“冷”是現(xiàn)在的主旋律,。今天人民網(wǎng)健康就與你聊聊冬季咋吃才能養(yǎng)生驅(qū)寒,，溫暖過冬季。

核桃桂圓牛腱湯溫補暖身

材料（2-3人分量）：核桃肉30克,、龍眼肉15克,、枸杞子10克、牛腱肉250克,、紅棗5個,、生姜5片。

做法：材料洗凈,，紅棗去核,，牛腱切塊焯水,；將所有材料放入燉盅，加入適量清水燉煮兩小時,，食用前調(diào)味即可,。

功效：補氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神,、補腎助陽,。

廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部中藥師李欣表示，龍眼肉,，即桂圓,，其味甘、性溫,，功善補益心脾,、養(yǎng)血安神。枸杞子平補陰陽,、滋補肝腎,、益精。紅棗甘溫,，長于補中益氣,、養(yǎng)血安神。核桃,，味甘,、性溫，具有補腎固精的作用,，是溫補命門之要藥,。佐以辛溫的生姜，加強溫中助陽的功效,。搭配溫補的牛腱肉,，取其補氣血、健脾胃,、補虛損的作用,。

此湯里的藥材、食材熬煮成湯,，一起發(fā)揮出補氣血,、養(yǎng)心脾、滋肝腎,、補腎助陽的功效,，最適合初冬氣溫驟降時溫補暖身，也可用于虛勞精虧、氣血不足,、血虛萎黃,、心神不安、失眠健忘,、筋骨酸軟等人群的輔助食療,。

酸蕎頭紫蘇黃骨魚湯散寒暖身

主要功效：散寒暖身，開胃通便

推薦人群：普通人群

材料：黃骨魚500克,，湘西酸辣蕎頭8~10顆,，西紅柿2個，大蒜數(shù)瓣,，生姜數(shù)片,，紫蘇葉少許（3~4人量）

烹調(diào)方法：黃骨魚宰殺干凈，加入少許黃酒備用,；將蕎頭,、西紅柿、大蒜切成小塊,，與姜片一起放入鍋中爆香；加入1500毫升清水,，用大火燒開后放入黃骨魚,，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘；加入少許紫蘇葉,，最后加鹽調(diào)味即可,。

一到冬天，很多人都喜歡吃酸辣食物暖身,，熱騰騰的酸菜魚是不錯的選擇,。蕎頭產(chǎn)于南方，成熟的蕎頭晶瑩潔白,，形狀和蒜頭很似,，甘中帶微辣，被譽為“菜中靈芝”,。蕎頭內(nèi)含糖,、蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、磷、胡蘿卜素等物質(zhì),，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)蕎頭有抗菌,、降血脂、清除體內(nèi)毒素、抑制腫瘤生長等作用,。蕎頭屬于溫性食材,，冬季進食有一定的散寒暖身效果，同時蕎頭還通肺經(jīng)和大腸經(jīng),、防外感,、促消化以及通便秘。各地的蕎頭的制作方法不同,，今天推薦的湘西蕎頭酸辣嫩脆,，搭配新鮮番茄，代替酸菜魚中的酸菜,，使這款酸湯添了一份獨特的風(fēng)味,，喜歡紫蘇香味的人在出鍋時加紫蘇葉即可。

多吃“紅色食物”祛寒又養(yǎng)血

所謂的紅色食物主要有兩類,，一類是含血紅素的肉食品和肉制品,，如牛肉、羊肉等,；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果,，如胡蘿卜、紅薯,、紅棗,、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬,，這樣的食物首先能讓人眼前一亮,，帶來愉快的視覺刺激，使人胃口大開,，食欲大增,。

中醫(yī)認為，紅色肉類性溫而不燥,，具有暖中祛寒,、溫補氣血、開胃健脾的功效,，冬天食用既抵御風(fēng)寒,，又滋補身體。此外,，紅色肉類多數(shù)富含天然鐵質(zhì),，有助于養(yǎng)血補血，使心血充盈,，面色紅潤,。將羊肉與適量的當歸,、生姜一起熬湯，每周食用一到兩次,，是補血益腎養(yǎng)顏的好方法,。

紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”，因為它們多數(shù)富含番茄紅素,、多酚類色素,、花青素等天然色素，具有抗氧化作用,，還富含鈣和鐵,，能對心腦血管起到一定的保護作用。此外,，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,，能健脾消食、補肝明目,、降氣止咳,；紅薯入脾、腎二經(jīng),，可“補脾胃”“益氣力”“御風(fēng)寒”,，被中醫(yī)視為一種“良藥”；紅棗則能補中益氣,，養(yǎng)血安神,。

8種蔬菜水果最該吃

柚子。柚子營養(yǎng)豐富,，含有糖類、有機酸,、維生素A,、B1、B2,、C,、P和鈣、磷,、鎂,、鈉等營養(yǎng)成分。柚子還含有生理活物質(zhì)皮甙以及類胰島素,，柚肉中所含維生素C非常豐富,，故柚肉能降血脂、降低血液黏滯度,，減少血栓形成,，有防治腦血管疾病等功效,。

橘子。橘子含豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、磷、維生素C,、維生素B1,、維生素B2等，有降低膽固醇吸收,、降血脂,、抗動脈粥樣硬化的作用。

橙子,。橙子中維生素C,、胡蘿卜素的含量高，能軟化和保護血管,、降低膽固醇和血脂,；橙子中果膠能幫助身體盡快排泄廢物、脂類及膽固醇,，并減少外源性膽固醇的吸收,，排毒的同時還可以降低血脂。橙子中含量豐富的維生素C,、維生素P,，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性,，降低血中膽固醇,。高血脂癥、高血壓,、動脈硬化者常食橙子有益,。

檸檬。檸檬富含維生素C和維生素P,，能增強血管彈性和韌性,，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn),，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,，可以使異常的血糖值降低。

芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高,，另外也富含維生素A,、維生素B族、維生素C和維生素D,、胡蘿卜素和膳食纖維,。

帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%,。

西藍花：熱量低，纖維含量高,，維生素C比大白菜,、番茄和芹菜更高。

胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克,，還含有維生素B族,、維生素C、脂肪及糖類和鐵,、果膠,、無機鹽等。

這些吃法讓你溫暖加持

1. 慢火燉煮吸收好,。隨著氣溫下降,，適當吃點慢火燉煮的菜肴，如排骨燉藕,、蘿卜燉牛腩,，不僅能讓全身都暖起來，還能增加人體對植物營養(yǎng)素的吸收量,。

2. 飯里加豆暖全身,。多吃豆類有一定的暖身作用。由于其中富含礦物質(zhì),、抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)素,，能增強機體免疫力和抗寒能力。不妨在蒸米飯,、熬粥時加把紅豆,、綠豆等。

3. 根莖類蔬菜防感冒,。秋冬交替,，很容易因免疫力低下而感冒。不妨吃點胡蘿卜,、紅薯和南瓜等根莖類蔬菜，它們富含β胡蘿卜素,，能在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A,，可有效改善膚質(zhì)、視力,，提升免疫力,。

4. 用優(yōu)質(zhì)脂肪心情好。橄欖油,、芝麻油和椰子油等屬于優(yōu)質(zhì)脂肪,，不僅能讓存在于綠葉蔬菜,、紅薯、南瓜,、菜花和卷心菜中的維生素A,、維生素E和維生素K更容易被人體吸收，還含有色氨酸,，能幫助人們預(yù)防季節(jié)性情感障礙,。

5. 柑橘類水果增強免疫力。柚子,、橘子,、酸橙等柑橘類水果富含維生素C，對增強免疫系統(tǒng)功能很有幫助,。此外,，柚子富含番茄紅素，有助于防止細胞受損,。

6. 香辛料促循環(huán),。在菜肴中加點香辛料，如孜然,、茴香,、肉桂、豆蔻和姜等,，不僅能暖身,，還能促進消化。南瓜,、肉與豆蔻,、肉桂搭配，味道最好,；孜然能給菜花增香,，還有助于燃脂；用熱水沖泡檸檬和新鮮姜塊,，能促進血液循環(huán),、提升免疫力。（人民健康網(wǎng)綜合自生命時報,、羊城晚報,、廣州日報、齊魯晚報,、家庭醫(yī)生在線）