昨日降溫，河北玉田搶收冬儲(chǔ)大白菜,，農(nóng)民將剛收獲的大白菜裝車,。本版攝影/新京報(bào)記者 吳寧

昨日，北京迎來今冬首個(gè)寒潮預(yù)警,，伴隨著大風(fēng),，氣溫“斷崖式”下降。市面上冬儲(chǔ)大白菜正賣得火熱,，然而冬儲(chǔ)大白菜必須趕在上凍前砍收,。

昨天一大早，新京報(bào)記者跟隨物美集團(tuán)采購車輛,，來到河北玉田縣黃林村,，搶收最后一批冬儲(chǔ)大白菜。據(jù)采購負(fù)責(zé)人介紹，河北玉田是北京冬儲(chǔ)大白菜的主要產(chǎn)地,，“11月1日到5日,，產(chǎn)地一共發(fā)了2800多噸大白菜?！?/p>

今天起,，北京冬儲(chǔ)大白菜供應(yīng)地將轉(zhuǎn)往山東肥城和滕州。

農(nóng)民抱起剛收獲的大白菜,，扒掉外層的菜葉,。

趕在上凍前砍收大白菜

昨天早8點(diǎn)半，兩輛貨車已經(jīng)開進(jìn)地里準(zhǔn)備裝車,。受到11月10日北方地區(qū)一場降雨的影響,，地里的泥土還有些松軟。盡管突如其來的大風(fēng)降溫天氣,，讓泥土有些上凍,，但貨車開進(jìn)地里，還是軋出了兩條深深的車轍,?！白蛱靵淼乩锔具M(jìn)不了，今天還是有點(diǎn)夠嗆,，車不能裝太滿,，怕開不出來?！必涇囁緳C(jī)告訴記者,。

菜地里，成排的大白菜已被砍倒,，工人們麻利地剝?nèi)ネ鈱拥娜~子,，將一棵棵緊實(shí)的大白菜在地頭碼好?！斑@些大白菜今天都得收了,，等晚上氣溫降到零下幾攝氏度，大白菜上凍了就不耐儲(chǔ)存了,?！蔽锩郎r采購產(chǎn)地組負(fù)責(zé)人柏長亮說。

一眼望不到邊的菜地,，只剩下狹長的兩塊還未收,，其他的土地已經(jīng)翻整好。地邊上,，還有一些已經(jīng)砍收好的大白菜,，蓋著塑料膜等待窖藏,。

砍菜的工人都是附近的農(nóng)民，不少人都是干了多年,，非常有經(jīng)驗(yàn),。女工王秀蓮今年55歲，干這一行已經(jīng)十年了,。她是這個(gè)砍菜隊(duì)伍的隊(duì)長,，十四五個(gè)工人都是她召集起來的。

王秀蓮說,，大白菜砍收前要經(jīng)過挑選,，經(jīng)她們的手出來的都是好白菜。比如靠邊的一溜大白菜,，因?yàn)橹鞍ぶ衩椎?，生長過程中陽光不充足，包得不太好,，全都不要,。下手砍之前，也要看看品質(zhì),，“砍之前捏一捏，就知道這白菜包得結(jié)不結(jié)實(shí),，包得不緊實(shí)就不要了,。”

工人們互相配合,，有人負(fù)責(zé)砍白菜,，有人負(fù)責(zé)剝?nèi)ネ饷娴娜~子。扒好的白菜在地邊碼好,，貨車從里往外開,，沿路裝車，車上兩人負(fù)責(zé)將大白菜一層一層碼好,。

“差不多了,，別砍了?！蓖跣闵徴泻舸蠹?，作為隊(duì)長，她還要負(fù)責(zé)調(diào)控砍收的量,，“砍到差不多夠裝車就可以了,，早早砍了來不及裝車，風(fēng)一吹就干了白菜就不水靈了,?！?/p>

農(nóng)民將清理好的大白菜碼放整齊。

大白菜進(jìn)京只需8小時(shí)左右

不到三個(gè)小時(shí)，一車白菜裝得差不多了,?！捌綍r(shí)這車能裝16噸，今天也就十二三噸,，再裝就開不出去了,。”貨車司機(jī)告訴記者,。

然而車子還是沉了,，才走了幾米，后輪胎陷進(jìn)了泥地里,，動(dòng)不了窩,。

菜主焦志利拎來熱乎乎的烙餅，招呼工人們吃午飯,。每人一塊烙餅,，一袋榨菜，一瓶礦泉水,，大家在菜地里圍坐著,。

焦志利是黃林村本地人，租了500畝地,，“一季種土豆,，一季種白菜?！苯怪纠?fù)責(zé)砍收白菜工人的工錢,，還要管飯管水。他給記者算了一筆賬,，工人砍白菜按4分錢一斤計(jì)算,，昨天大白菜地頭收購價(jià)每斤0.18元，刨去人工和成本,，他每斤落9分錢,。“今年一畝地差不多虧損400塊錢,，土豆掙的錢都折在白菜上了,。連續(xù)四年，大白菜賣不上價(jià)錢,，明年我說什么也得減種,。”

這邊安排完工人吃飯,，老焦急忙去找拖拉機(jī)過來拖車,?！叭绻涇嚥贿M(jìn)地里裝車，我就得找人把白菜搬到地頭,，那樣每斤還得再加兩分錢?，F(xiàn)在我得找輛車過來給它拖出去，興許少收點(diǎn)錢,，興許就不要錢了,。”

一波周折過后,，貨車終于開往北京,。

柏長亮介紹，一般白菜裝車后四五個(gè)小時(shí),，就能到達(dá)北京的庫房,。目前大白菜主要拉到大興、順義南皋的庫房,，等待集中配送,，第二天一早開始銷售。部分位于五環(huán)外,、冬儲(chǔ)大白菜銷售量大的門店,，貨車可以直接拉到門店，當(dāng)天下午就能開始銷售,。

今起冬儲(chǔ)大白菜供應(yīng)地轉(zhuǎn)向山東

從10月21日開始,，柏長亮就常駐產(chǎn)地負(fù)責(zé)收購大白菜。這期間他沒有回家一趟,，穿的還是來時(shí)帶的外套，突如其來的降溫讓他有些措手不及,，戴上擋風(fēng)帽也無濟(jì)于事,。

柏長亮做蔬菜采購已經(jīng)十來年，他說近幾年冬儲(chǔ)大白菜的量每年都在增長,?！叭ツ曜罡叻迕刻焱本┌l(fā)三四百噸，今年最高峰時(shí)一天發(fā)了680噸,?！卑亻L亮介紹，今年物美從10月23日開始在門店供應(yīng)冬儲(chǔ)大白菜,，正式銷售是從11月1日開始,。“11月1日到5日,，產(chǎn)地一共發(fā)了2800多噸大白菜,?！绷⒍昂笞龆瑑?chǔ)菜，是老北京人的習(xí)慣,。

最忙的那幾天,，柏長亮最發(fā)愁的就是采購量?！懊刻煲少徫辶賴?，既要保證數(shù)量還要保證品質(zhì)?！泵刻焐衔绨旬?dāng)天的貨發(fā)走之后,，下午還得跟著當(dāng)?shù)氐拇k去尋找新的貨源，20多天來,，柏長亮走遍了大半個(gè)玉田縣,。找到菜地，要先隨機(jī)選擇七八棵白菜,，攔腰砍一刀,，如果發(fā)現(xiàn)白菜有“燒心”的情況，這塊地的菜就不能要了,。

柏長亮說,，近幾日到達(dá)賣場的大白菜基本都會(huì)在當(dāng)天銷售一空，“我們選擇玉田大白菜,，除了認(rèn)準(zhǔn)了玉田大白菜的品質(zhì),，也是希望通過直采，保證玉田大白菜溯源可靠,，同時(shí)以相對較穩(wěn)定的價(jià)格,，幫助菜農(nóng)解決一些銷路問題?！?/p>

柏長亮介紹,，昨天搶收的是河北玉田最后一塊白菜地了，今天開始,，冬儲(chǔ)大白菜產(chǎn)地將轉(zhuǎn)到山東,。其實(shí)因?yàn)?1月9日到10日北方一場不大不小的降雨天氣，影響到10日河北玉田大白菜的收獲,，當(dāng)天起,，山東大白菜已經(jīng)提前開始供應(yīng)京城。

據(jù)了解,，物美集團(tuán)計(jì)劃冬儲(chǔ)大白菜一直供應(yīng)到11月26日,。采購負(fù)責(zé)人表示，最終要看產(chǎn)地情況,，如果后期產(chǎn)地供應(yīng)能跟上,，冬儲(chǔ)大白菜還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間,。

新京報(bào)記者 陳琳