主料：豬肋排500克,，冬瓜200克，西紅柿1個(gè),。

調(diào)料：料酒,、蔥,、姜、花椒粉,、胡椒粉,、鹽各適量。

做法：1.將豬肋排洗凈,，開水焯一遍,，撇去浮沫。2.將肋排入高壓鍋,，加料酒,、蔥、姜,、花椒粉,、胡椒粉等佐料，定時(shí)20分鐘后取出,。3.冬瓜切厚片,、西紅柿切小塊。4.把九分熟的肋排倒入炒鍋,，加入冬瓜,，煨至冬瓜綿軟時(shí)，放入西紅柿塊和鹽,，再稍煨片刻,，即可出鍋食用。

功效：中醫(yī)認(rèn)為：冬瓜味甘、淡,、性涼，入肺,、大腸,、小腸、膀胱經(jīng),，具有潤肺生津,、利尿消腫、清熱祛暑,、解毒排膿等功效,；對暑熱口渴、痰熱咳喘,、水腫消渴等有一定的食療作用,。冬瓜中鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低,，是高血壓,、腎臟病、浮腫病等患者的佳蔬,，加之冬瓜本身不含脂肪,，熱量不高，可有效防止人體發(fā)胖,，有助于體形健美,。

此道湯品，采取無油烹飪的做法,，用冬瓜與富含番茄紅素的西紅柿,，以及脂肪含量較低的排骨同煨，葷素搭配,，營養(yǎng)均衡,。冬瓜解膩去油，西紅柿酸甜清香,，排骨酥香,，湯汁鮮美爽口，適合各類人群,，尤其是減肥健美人群食用,。