實(shí)際上,，在歲月流逝中，月餅從一種普通的食物逐步進(jìn)階為中秋節(jié)的特定節(jié)令美味,，而“吃月餅”也漸漸被賦予了一種儀式感,。

關(guān)于月餅由來的N種可能

月餅,，是中秋節(jié)最具盛名的“網(wǎng)紅”食品，更是團(tuán)圓的象征,。

不過,，關(guān)于它的由來，一直有種種傳說,。有一種說法認(rèn)為,，月餅起源于唐朝軍隊(duì)用來慶功的食品。當(dāng)時(shí),，大將軍李靖率領(lǐng)大軍去征討匈奴,，得勝歸來的那一天剛好是八月十五。

得知唐朝軍隊(duì)打了勝仗,，有一位經(jīng)商的吐蕃人向唐高祖李淵獻(xiàn)上美味的餅表示慶賀,。李淵很高興，他拿著圓餅,，看著天上的明月說“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”,，然后就把餅分給群臣共享，這就是月餅的雛形,。

而另外一種說法則帶上了些許浪漫色彩,。相傳唐朝玄宗年間，在一個(gè)秋日的夜晚,，李隆基正在賞月,，道士羅公遠(yuǎn)使用法術(shù)，邀玄宗同游月宮,。

到了廣寒宮,，嫦娥便讓宮女捧上香甜可口仙餅來招待唐玄宗,，命仙子們?yōu)榭腿吮硌菔篱g難得一見的舞蹈。返回人間后,，唐玄宗命人按月宮所見所聞一一仿造,，此后，人間就有了形如圓月的“月餅”,。

當(dāng)然,，也有說法認(rèn)為，月餅的產(chǎn)生與“嫦娥奔月”的傳說有關(guān),。但基本上,，許多相關(guān)傳說都是人們對(duì)月餅由來的一種猜想而已。

歷史上顏值造型各異的“月餅”

一般認(rèn)為,，月餅的起源與人們?cè)诠糯星飼r(shí)祭拜月神有關(guān)，代代相傳,，后來形成中秋吃月餅的習(xí)俗,。也有資料顯示，在商周時(shí)期,，江,、浙一帶流行一種“太師餅”，很像早期月餅的雛形：邊緣薄,、中心厚,，用來紀(jì)念太師聞仲。

不過,，直到宋朝時(shí),，月餅還不叫“月餅”。北宋年間,，皇家度過中秋節(jié)時(shí)喜歡吃一種“宮餅”,，俗稱“小餅”、“月團(tuán)”,，外形圓圓的,，像是月亮。按蘇軾的說法,，餅皮里裹著麥芽糖和酥油,，吃起來香甜可口。

南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書中，出現(xiàn)了“月餅”一詞,，但宋代的月餅其實(shí)挺普通,，不是中秋節(jié)的特定食品，平時(shí)也可以吃,。那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅,、梅花餅,、五仁餅等同時(shí)存在。

真正對(duì)中秋吃月餅的描述,，一直到明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋,，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義,?！泵鞔脑嘛灒螤钜补潭楝F(xiàn)在常見的原型,。漸漸地,，它還被賦予了“團(tuán)圓”的含義。

明代,，月餅的顏值也在上升,。心靈手巧的餅師，可以把嫦娥奔月的神話故事做成圖案,，印在月餅上,。有時(shí)還會(huì)制作“徑二尺”的大號(hào)月餅。

清代月餅的口感則比以往更勝一籌,。比如，袁枚在《隨園食單》里提到了一種酥皮月餅,，餡料是松仁,、核桃仁、瓜子仁和冰糖,、豬油,，吃起來又香又甜。清人楊光輔則寫道“月餅飽裝桃肉餡,，雪糕甜砌蔗糖霜”,，已很有點(diǎn)現(xiàn)代月餅的模樣了。

花式月餅：另類餡料了解一下？

如今,，由于原料,、調(diào)制方法等因素，月餅逐漸形成了京式,、蘇式,、廣式等不同類型。每年中秋節(jié)尚未來臨時(shí),，市場(chǎng)上各式月餅已經(jīng)琳瑯滿目,，成為一道特殊的風(fēng)景線。

其中,，餡料和面皮早就突破了多年前人們的刻板印象,。除了大家比較熟悉的鮮肉、云腿月餅外,，還有榴蓮餅皮月餅,、流心奶黃月餅等等。也有的商家會(huì)把月餅做成各式花朵形狀,，不再是傳統(tǒng)的圓形,。

在上述月餅中，偶爾會(huì)混進(jìn)一些比較吸引人眼球的類型,，主要體現(xiàn)在餡料上,。比如藤椒牛肉、麻辣小龍蝦口味的月餅,，以及“螺螄粉”月餅等等,。