傳統(tǒng)口味“老月餅”回歸中秋節(jié)

部分老字號散裝月餅比禮盒更暢銷；以月餅搭售名酒等禮品的“奢華禮盒”多現(xiàn)身五星級酒店

9月22日,，馬家堡西路的一家超市內(nèi),，市民在散裝區(qū)選購月餅。新京報記者 周依 攝

中秋將至,，月餅作為節(jié)令食品再次掀起消費(fèi)熱潮。近日,，記者探訪京城月餅市場發(fā)現(xiàn),，今年市面在售月餅中，消費(fèi)者偏愛傳統(tǒng)口味的經(jīng)典款,，包裝樸素的“老月餅”熱銷,。而在星級酒店，則出現(xiàn)了以月餅搭售酒類等高價禮品的“奢華禮盒”,。

今年8月23日,，“2018中國月餅文化節(jié)”開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了2018年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告,。其中提到,，經(jīng)過幾年的適應(yīng)和調(diào)整，“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失,，品牌集中度越來越高,，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性,，中秋月餅市場已經(jīng)步入健康、成熟,、高質(zhì)量發(fā)展的軌道,。

超市

“簡單喜慶” 京味兒月餅人氣高

近日，記者探訪北京多家超市發(fā)現(xiàn),，超市內(nèi)月餅禮盒陳列區(qū)光顧者寥寥,，散裝月餅銷售區(qū)域則聚集了更多消費(fèi)者，超市內(nèi)各大老字號散裝銷售窗口也排起了隊?，F(xiàn)場多位消費(fèi)者告訴記者,，今年自家買月餅以散裝為主，更注重口味,、“少添加”和性價比,，品類上則以傳統(tǒng)為主，不刻意追求新意,。

在這些超市內(nèi),，多款包裝樸素、主打傳統(tǒng)口味的“土月餅”“老月餅”備受歡迎,。在一家位于新世界百貨地下一層的超市內(nèi),，一款以牛皮紙和紅紙、麻線包裝的“老月餅”旁圍繞了多位消費(fèi)者,。正在選購這款月餅的市民劉先生告訴記者,，“我們家就愛吃五仁之類的傳統(tǒng)口味。這款包裝簡單又喜慶,，價格也不貴,，性價比很高”。

在近年來大熱的芝士流心,、抹茶等新口味月餅的貨架旁,，自來紅、自來白等傳統(tǒng)京味兒月餅的“人氣”也略勝一籌,。有市民帶著孩子前來超市選購時,，為孩子講解紅、白兩種傳統(tǒng)京式提漿月餅的區(qū)別,。此外,，低糖、糖醇月餅等走健康路線的月餅也受到了部分消費(fèi)者的關(guān)注,。

9月12日，王府井周邊某五星級酒店的定制禮盒,，除月餅外還包含紅酒,、茶葉,、松茸等。新京報記者 周依 攝

老字號

“混搭路線” 老包裝邂逅新口味

在老字號品牌領(lǐng)域,，今年的月餅仍以經(jīng)典款為主,，同時走新舊結(jié)合的“混搭”路線。記者走訪稻香村,、全聚德等老字號品牌店了解到,，今年多家老字號推出了新口味，包裝上則主打古色古香的民俗文化元素,。

其中,，稻香村在原有的五仁、百果,、蓮蓉雙黃等經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上,，推出了橘香茉莉、清香蜜桃等新口味,。包裝上則融入了多種傳統(tǒng)民俗文化元素,，如加入了剪紙、中國結(jié)元素的“玉兔迎秋”禮盒,、帶有龍形紋樣的“上品官禮”禮盒等,，材質(zhì)上多采用可回收利用的紙盒、鐵盒,。

大柵欄一家稻香村店的銷售負(fù)責(zé)人趙先生表示,，今年店內(nèi)在口味上有一些新品，但還是五仁,、豆沙,、山楂鍋盔等傳統(tǒng)口味更受歡迎。同時與禮盒相比,，今年店內(nèi)散裝月餅的銷量更好一些,。

在一旁的全聚德品牌店內(nèi)，一款金色包裝,、印有品牌創(chuàng)始年份的經(jīng)典禮盒最受歡迎,。探訪當(dāng)天，一位北京市民一口氣買了5盒送親友,，他告訴記者,，這款月餅除了白蓮蛋黃、豆沙蛋黃等經(jīng)典口味,，還有鴨肉酥等咸口餡料,，自己往年就吃過，覺得味道不錯就再來買,。記者注意到,，今年全聚德推出的月餅禮盒中,，也有不少新口味混搭老包裝的例子，如一款名為“金秋盛典”的禮盒,，包裝主打傳統(tǒng)回紋裝飾,，盒內(nèi)月餅的口味則有香酥芒果流心、紅酒香柚等新興“網(wǎng)紅”口味,。

此外,，多家老字號品牌店內(nèi)的銷售人員告訴記者，今年中秋除月餅之外,，傳統(tǒng)北京糕點“京八件”的銷量也不錯,。

酒店

“奢華禮盒” 多現(xiàn)身五星級酒店

記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，在星級酒店定制,、網(wǎng)絡(luò)禮品卡冊等渠道,，還有一些以中秋月餅名義，搭售酒類等高價禮品的“奢華禮盒”,。

記者在朝陽區(qū)東三環(huán)一家五星級酒店內(nèi)看到,，這里的月餅銷售臺上陳列著價格在168至398元不等的常規(guī)月餅禮盒，而一旁的展板最下方和產(chǎn)品冊末頁則印有兩款高價禮籃,，分別標(biāo)價為1988元和6888元,。其中，標(biāo)價6888元的“至尊禮籃”內(nèi),，除包含一份月餅禮盒之外,，還包含茅臺、香檳,、紹興花雕酒,、赤霞珠紅葡萄酒等多款酒類，以及鐵觀音茶,、泰國香米等產(chǎn)品,。據(jù)酒店工作人員介紹，購買這些禮籃的大多是企業(yè)客戶,。

在王府井一家五星級酒店內(nèi),，則陳列著標(biāo)價為688元、988元的兩款定制中秋禮盒,，盒內(nèi)除月餅外還配有巧克力,、馬卡龍、松茸,、牛肝菌,、大紅袍茶葉以及葡萄酒等。酒店工作人員表示,，搭配產(chǎn)品的種類,、數(shù)量和價格均可定制調(diào)整,，最多可配至3000元左右,。

在電商平臺,，可在線上兌換、直接送貨上門的中秋禮品卡,、冊也有類似情況,。記者從某品牌禮品冊客戶經(jīng)理處了解到，該品牌今年推出的中秋禮品冊根據(jù)兌換產(chǎn)品價格在158元至2198元之間,，多為企業(yè)購買用于商務(wù)送禮,，“給客戶送禮時通常送卡冊，給員工福利有直接發(fā)實物的,，也有發(fā)這種卡冊的”,。除可兌換月餅外，這些卡冊還可兌換其他糧油食品,，鍋具,、床上四件套等生活用品，以及空氣凈化器,、掛燙機(jī)等家用電器,。

■ 聲音

“平時常走動比過節(jié)時送貴重禮品強(qiáng)”

對于中秋節(jié)送禮的問題，北京民俗學(xué)會理事,、民俗學(xué)者韓碩表示,，隨著這些年反腐的推進(jìn)，高價,、送官員的月餅已越來越少,，逐漸回歸到老百姓吃得起的月餅。不正當(dāng)?shù)乃投Y之風(fēng)也在減少,，中秋送禮逐漸回歸簡單,。

談到對記者探訪中“奢華禮盒”的看法，韓碩表示,，搭售其他禮品現(xiàn)象的存在也合理,，“有的人覺得中秋單送月餅分量不夠，送一點其他有用處的禮品也可以”,。但他同時表示不建議送特別貴重的禮物,，“送禮一不能當(dāng)成負(fù)擔(dān)，二不能當(dāng)成攀比的對象,。我認(rèn)為還是‘禮輕情意重’,，平時經(jīng)常互相聯(lián)絡(luò)走動,，比過節(jié)送貴重的禮物要好得多,?！?/p>

此外，韓碩也注意到了今年市場上傳統(tǒng)口味月餅熱銷的現(xiàn)象,。他認(rèn)為,，現(xiàn)在有很多冰皮、冰淇淋月餅等新式月餅,，但一方面老百姓吃月餅這么多年,，已經(jīng)吃慣了蓮蓉、豆沙,、五仁,、棗泥這些傳統(tǒng)口味，另一方面嘗鮮久了,，回歸傳統(tǒng)也是潮流,。

月餅承載著中秋傳統(tǒng)節(jié)日文化，是“團(tuán)圓”的象征,?！斑^去老北京過八月十五，除了賞月,、拜月,，桌上要供一塊特別大的月餅，上完供之后全家一起分享,，不回家的也要為他擺上碗筷,，承載的就是團(tuán)圓?！表n碩表示,，現(xiàn)在生活條件好了，逢年過節(jié)包括月餅在內(nèi)的各種吃食都富余,，人們只能創(chuàng)新,，比如做成月餅形狀的茶等，“雖然形式在變,，但承載的寓意都是相同的”,。

說到現(xiàn)代人如何過中秋，韓碩認(rèn)為,，在這些節(jié)日里還是要多和親友聚聚,、敘敘舊，“趁節(jié)日假期多回家看看,?！彼€提到，每年端午、中秋,、重陽等節(jié)日都會搞一系列讓人們體驗傳統(tǒng)節(jié)日儀式的活動,，“有些傳統(tǒng)節(jié)日的深遠(yuǎn)意義，只有真正投入到活動中體驗才能感受到,。應(yīng)該讓更多小朋友來體驗,，把這個傳統(tǒng)流傳下去?！?/p>

本版采寫/新京報記者 周依