“品嘗原料只是把控螺螄粉口感的第一步,，每隔一個(gè)小時(shí)還要去車間線上巡檢,，將配料包抽檢取樣出來(lái)品嘗，最后再?gòu)慕裉焐a(chǎn)的批次里抽取一包組,，負(fù)責(zé)品嘗當(dāng)天生產(chǎn)線上的預(yù)包裝螺螄粉,?！崩枇x鳳介紹著整個(gè)螺螄粉口感把關(guān)過程。

如今,，說起螺螄粉配菜的口感,，黎義鳳已頭頭是道?！盎ㄉ愦?、沒有霉味，酸筍口感嫩,、酸中帶一絲甜,，螺螄湯香醇入味、但要咸度適中,?！痹谕馊丝磥?lái)，螺螄粉檢驗(yàn)員是一份輕松的美差,，每天可以免費(fèi)品嘗螺螄粉,。但張娜和黎義鳳都坦言：“沒那么簡(jiǎn)單”。成為一名螺螄粉檢驗(yàn)員,，首先需要有相關(guān)的專業(yè)背景做支撐,，張娜和黎義鳳都畢業(yè)于食品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)等相關(guān)專業(yè),。檢驗(yàn)螺螄粉除了品嘗外,，還需要做理化實(shí)驗(yàn)、微生物實(shí)驗(yàn)把關(guān),，讓它不僅口感合格,，產(chǎn)品質(zhì)量也要合格。

“關(guān)乎食品安全，工作壓力挺大,?！崩枇x鳳身為螺螄粉企業(yè)品控負(fù)責(zé)人，身負(fù)把關(guān)預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,，一旦出了問題非同小可,。

據(jù)悉，2018年,，廣西柳州預(yù)包裝(袋裝)螺螄粉日產(chǎn)量超過120萬(wàn)袋,，網(wǎng)店超過1.2萬(wàn)家，銷售收入近45億元人民幣,。(完)