宋 曜變天目建盞（1951年定為日本國(guó)寶） 口徑: 12.2cm 高度: 6.4cm 藏于大德寺龍光院

束口,、深腹,，釉斑隨著光線變化色澤，黑斑點(diǎn)外套著藍(lán)紫色光環(huán),，具有幽玄之美,。據(jù)傳這件曜變?cè)诿鞒瘋鞯饺毡荆驱埞庠旱膭?chuàng)建者江月宗玩所有,，1606年被視為鎮(zhèn)院之寶,，作為佛器供奉。

原標(biāo)題：從徽宗御用到東瀛國(guó)寶：建盞與中日茶文化

編者按：3月23日,，在中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平和意大利總理孔特共同見證下,，中意雙方代表交換關(guān)于中國(guó)流失文物藝術(shù)品返還的證書。根據(jù)雙方協(xié)議,，意大利返還796件/套中國(guó)文物藝術(shù)品,。這是近20年來最大規(guī)模的中國(guó)文物藝術(shù)品返還。其中就有一枚宋代建窯建盞,。

3月21日,，日本滋賀縣美秀博物館《大德寺龍光院：國(guó)寶曜變天目與破草鞋》春季特別展開幕，由于大德寺龍光院從不對(duì)外開放,，因此龍光院收藏的國(guó)寶級(jí)曜變天目建盞最為神秘?，F(xiàn)在全世界最完整的宋代曜變天目建盞有3件，全部都收藏在日本,，并被列為國(guó)寶,。從3月到6月間，這3件國(guó)寶曜變盞會(huì)分別先后在滋賀,、東京,、奈良展出，這也是有史以來,，它們第一次同期對(duì)外公開,。

陽(yáng)春煙景，汲泉烹茶,，幽花時(shí)發(fā),，賓友對(duì)之，古往今來，東方人愛茶,，樸淡雅宜的建盞一直備受茶人傾心,。2018年西泠秋拍，一枚南宋建盞油滴盞以586.5萬(wàn)元人民幣成交,；2018年香港蘇富比秋拍,，南宋建窯兔毫盞以250萬(wàn)元港幣成交；2017年嘉德香港五周年慶典拍賣會(huì),，南宋建窯黑釉兔毫盞配朱漆盞托,，以354萬(wàn)元港幣成交；2016年紐約佳士得拍賣臨宇山人舊藏南宋建窯油滴天目茶盞以1170萬(wàn)美元（約合人民幣7807萬(wàn)元）成交……

一枚小小茶盞,，氤氳之變中,，使人于其間觀天地宇宙，它是茶文化的縮影,，是東方美學(xué)在生活實(shí)用間的承載,，亦見證了文化的交流與傳播。

建窯是中國(guó)最著名的古窯之一,，亦稱“建安窯”“烏泥窯”,，故址在今福建省建陽(yáng)縣一帶，以燒制黑釉茶盞而聞名,，并以“松風(fēng)鳴雪兔毫霜”的樸淡雅宜之美,，“熁之久熱難冷”的實(shí)在之用，隱蘊(yùn)儒家,、禪宗之理,，融通中日茶道之學(xué)，而成為茶文化的一個(gè)縮影,。

建安甕碗鷓鴣斑：器出建陽(yáng)

建陽(yáng)居閩中,，北睨浙贛，南望鐵鄉(xiāng),、紫蓋,，旁聯(lián)黃華、白鶴之秀,，襟山束水,，為東南勝地。晚唐以降,，窯業(yè)勃興,，及至趙宋,，已負(fù)盛名,。

宋代的建窯既燒制青釉日用瓷,，更以黑釉盞見長(zhǎng),。其因地取材，選用高鐵,、低鋁的瓷土,，胎體堅(jiān)厚，有“鐵胎”之質(zhì),，略含砂粒,，質(zhì)粗而樸拙，胎內(nèi)細(xì)小氣孔宛若毛細(xì),。蔡襄《茶錄》稱“其坯微厚,，熁之久熱難冷，最為要用”,。對(duì)于宋人而言,，這種厚胎的茶盞，有著良好的保溫功用,，適宜斗茶,。

建盞普遍采用蘸浸法一次性施釉，釉層厚重而肥潤(rùn),，《格古要論》贊其“色黑而滋潤(rùn)”,。采用正燒法，口沿釉薄,，而內(nèi)底釉積,，外壁多施半釉，常見掛釉現(xiàn)象,，俗稱“釉淚”“釉滴珠”,。由于窯內(nèi)溫度及氣氛的變化等因素，建窯黑釉呈現(xiàn)出絢爛多變的紋理,，實(shí)際上是如云似霧的結(jié)晶體,，以紺黑（烏金）、免毫,、油滴,、鷓鴣斑等最具代表。

建盞的器型也深諳宋代“尚用”之美學(xué),。其口沿多內(nèi)斂,，或束口，斜腹,，矮圈足,，《大觀茶論》云：“底必差深而微寬，底深則茶宜立,，而易于取乳,，寬則運(yùn)筅旋徹，不礙擊拂，然須度茶之多少”,。建盞斗笠式的造型,，既“易于取乳”，又“運(yùn)筅旋徹”,，而其內(nèi)斂式的設(shè)計(jì)“夸而有節(jié),，飾而不誣”，與朱熹推崇的“不以繁縟為巧”“不以深隱為奇”思想相輔相成,，是宋人生活哲學(xué)的外在表征,。

兔毫連盞烹云液：徽宗御用

兩宋時(shí)代，縉紳之士,，韋布之流,，皆以飲茶為風(fēng)尚，尤好斗茶,，采擇之精,，制作之工，品第之勝,，烹點(diǎn)之妙,，莫不盛造其極。

遲至北宋晚期,，建盞已進(jìn)入宮廷,，部分署“御供”“官”等款識(shí)。宋徽宗不僅在《大觀茶論》中對(duì)其贊賞有加,，亦作宮詞述達(dá)建盞斗茶之歡愉,，如“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”“儒林華國(guó)古今同,，吟詠飛毫醒醉中”,。近年來，在杭州南宋恭圣仁烈皇后宅,、南宋御街等遺址中,，都出土有建盞。2009年及2017年在與宮廷相關(guān)的遺跡中,，甚至發(fā)現(xiàn)了罕見的曜變天目盞殘片,，堪比日本國(guó)寶?？梢?，建盞已成為上流社會(huì)茶事活動(dòng)不可或缺的重器。

斗茶,，又叫斗茗,，即比賽茶的優(yōu)劣,，是兩宋時(shí)期風(fēng)靡一時(shí)的雅事活動(dòng)。參與斗茶者,，需各自獻(xiàn)出所藏名茶，或當(dāng)年新茶,，一一品嘗,。斗茶項(xiàng)目包括茶之色、茶之香,、茶之湯等,，經(jīng)眾人品評(píng)，以上乘者為勝,。唐庚曾撰《斗茶記》,，指出“茶不問團(tuán)鋌，要之貴新,；水不問江井,，要之貴活”。實(shí)際上,，在整個(gè)斗茶期間,，湯色、水痕尤為關(guān)鍵,。茶湯以色白為上,，蔡襄《茶錄》曰：“茶色白，宜黑盞,，建安所造者紺黑,，紋如兔毫”，湯花則不只觀色,，亦看水痕出現(xiàn)之先后,，即宋人廖剛筆下的“兔毫扶雪帶香浮”、范仲淹所言的“紫玉甌心雪濤起”,。

在宋人看來,，紺黑釉利于斗茶，而兔毫,、鷓鴣斑或更適于點(diǎn)茶及“茶百戲”,。宋僧惠洪詩(shī)云：“點(diǎn)茶三昧須饒汝，鷓鴣斑中吸春露”,?！肚瀹愪洝吩疲骸伴}人造盞，花紋鷓鴣斑點(diǎn),，試茶家珍之“,。相比于斗茶的“步步驚心”,，點(diǎn)茶則更為閑適與從容。楊萬(wàn)里《以六一泉煮雙井茶》言：“鷹爪新茶蟹眼湯,，松風(fēng)鳴雪兔毫霜,。細(xì)參六一泉中味，故有涪翁句子香”,。哲學(xué)大師馮友蘭提出,，中國(guó)的哲學(xué)是為了提高人的心靈，超越現(xiàn)實(shí)世界,，體驗(yàn)高于道德的價(jià)值,。換而言之，是體悟式的哲學(xué),。簡(jiǎn)約樸致的建盞,，寄托了宋人對(duì)天人關(guān)系與道德理想的深刻思慮。

無(wú)上神品：東瀛國(guó)寶

早在平安時(shí)代,，宋僧東渡,，廣弘佛法，亦將宋朝的飲茶之俗帶入日本,。元弘三年（1333年）之前,，“建盞”一詞已出現(xiàn)在金澤貞顯的信札中。到了室町時(shí)代,，建盞不僅是千金難求的珍稀唐物,，躋身于“東山御物”之列，亦成為象征將軍身份的“格式道具”,?！洞竺鲃e幅并兩國(guó)勘合》則明確記載明永樂四年（1406年），明朝皇帝賜予“日本國(guó)王源道義”（即室町幕府三代將軍足利義滿）以“黃銅鍍金廂口足建盞十一個(gè)”,。其中便包含宋代的建盞,。

日本現(xiàn)存曜變天目盞三件，分別藏于靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館,、藤田美術(shù)館及大德寺塔頭龍光院,，皆被指定為國(guó)寶。靜嘉堂文庫(kù)藏曜變天目,，又名稻葉天目,，束口，尖唇,，深腹,，圈足。胎體呈黑褐色,，露胎見旋坯紋,。外施黑釉,，釉不及底，口沿微失釉,，脛底有釉淚,。經(jīng)德川幕府、稻葉美濃守正則,、小野光景遞藏,，后歸巖崎彌之助。日本茶道,，取宋儒之寂然凝慮，又融入冷,、枯,、瘦之禪風(fēng)，曜變天目以其“右軍墨沼”之色,，“乍似含龍劍,，還疑映蜃樓”的氤氳之變，而成為茶道活動(dòng)上最為引人注目的重器,。

余論

今日的建陽(yáng),，仍有一批工匠缽承傳統(tǒng)，推陳出新,。如陶民柴窯,，仍堅(jiān)持手工拉坯、修胎,，以柴窯燒制建盞,。雖成品率遠(yuǎn)低于電窯，但選用高油脂的松木,，人工控制窯溫,，在溫度或高或低，還原火焰忽明忽暗間,，再現(xiàn)千年前的宋韻風(fēng)華,，蘊(yùn)藉宋儒之旨，禪宗之趣,，而深深沉沉,，別有一番思忖在其間。2011年5月23日,，建窯建盞燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),，列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，建盞在21世紀(jì)初煥發(fā)出新的榮光,。

（作者供職于杭州博物館）