豆腐乳是北方早餐食譜上一項(xiàng)不可缺少的美味,，和饅頭一起吃簡(jiǎn)直是絕配,。很多人都是數(shù)十年如一日的吃豆腐乳，但最近心里也打起了鼓,，因?yàn)槎垢槌远嗔说冒┌Y的聲音越發(fā)沸沸揚(yáng)揚(yáng),。那么究竟豆腐乳吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥,？讓我們一起來探討一下。

豆腐乳吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥呢,？

很多人認(rèn)為吃豆腐會(huì)得癌癥,，主要是因?yàn)槎垢槭请缰剖称罚喑噪缰剖称肪蜁?huì)使身體容易受到很多疾病的侵襲,。但是豆腐乳這種腌制食品是通過毛霉菌發(fā)酵而成的,，毛霉菌是一種對(duì)人體健康有益的霉菌，因此吃豆腐乳不會(huì)得癌癥,。

另外有人看到豆腐乳是通過霉菌發(fā)酵而成的,，就會(huì)聯(lián)想到黃曲霉素。黃曲霉素是非常厲害的致癌物質(zhì),，它的毒性甚至?xí)扰?0倍,，但是豆腐乳的發(fā)酵過程中和黃曲霉素沒有一丁點(diǎn)兒的關(guān)系，是兩種不同的物質(zhì),，所以豆腐乳并不含這種致癌物質(zhì),，因此也就沒有致癌性。

但是隨著技術(shù)的發(fā)展,，近年來人們?cè)诔远垢榈臅r(shí)候,，通常是指帶有包裝的有一定保質(zhì)期的罐裝豆腐乳。這種豆腐乳保值期長(zhǎng),，就說明它一定添加了某些能保證食物不變質(zhì)的化學(xué)成分,，因此這種罐裝的豆腐乳吃多了，對(duì)人體健康也有一定的害處,，但它并不說明就一定會(huì)致癌,。

吃豆腐乳能給人帶來哪些影響？

1,、 降低人們的膽固醇

因?yàn)槎垢橹泻胸S富的蛋白質(zhì),，如果經(jīng)常吃豆腐乳的話，豆腐乳中的蛋白質(zhì)會(huì)和膽酸相結(jié)合,，就能降低人體內(nèi)的膽固醇含量,，因此經(jīng)常吃豆腐對(duì)于降低人們身體中的膽固醇具有很好的功效,。但是雖然豆腐乳有降低膽固醇的功效，但是在日常生活中也要注意膽固醇的攝入量,，自身也要控制,，不能完全依賴豆腐的降膽固醇作用。

2,、 對(duì)于老年癡呆有很好的預(yù)防作用

豆腐乳中含有豐富的維生素b族,，它的維生素b族的含量?jī)H次于乳制品，比方說牛奶等,。多吃豆腐乳對(duì)預(yù)防老年癡呆有很好的功效，并且豆腐乳的特定風(fēng)味對(duì)于激發(fā)老年人的食欲有很好的幫助,，可以使老年人多多的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，改善老年人胃口不好的情況。

豆腐乳是一種人們餐桌不可或缺的風(fēng)味,，近年來很多人認(rèn)為豆腐乳可以使人得癌癥,，現(xiàn)在就為豆腐乳平反，它不僅不會(huì)讓你得癌癥,，而且還可能對(duì)人們身體有很多好的作用,。當(dāng)然，什么食物都好,，都不宜過量食用,，特別是豆腐乳這種比較咸的食物更是如此。