據(jù)美國合眾國際社最新報道,，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高于世界上絕大部分地區(qū),。而其居民的飲食方案（含有大量蔬菜和少量肉食）或許能夠解釋他們長壽的原因,。

沖繩島百歲老人的比例在日本最高，老壽星愛吃的飲食中包括米飯,、豆腐,、竹筍、海藻,、泡菜,。很多老年人每天還要喝六杯以上的綠茶。

日本沖繩國際大學的克雷格·威爾科克斯博士對沖繩島居民的長壽現(xiàn)象頗有研究,，在他與人合著的《沖繩島長壽人群研究項目》一書中提到：沖繩島居民的飲食方案非常值得效仿,，因為他們盡可能多吃處于食物鏈下端的食品。

威爾科克斯博士在接受英國《衛(wèi)報》采訪時說：“沖繩島居民患上動脈硬化和胃癌的幾率較低,，患上激素依賴性癌癥（如乳腺癌和前列腺癌）的風險也極低。他們平均每周要吃三份魚,，大量全粒谷物,、蔬菜和豆制品。他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區(qū)的人都要多,，還愛吃魷魚和章魚,，這類食物富含?；撬幔軌蚪档脱褐械哪懝檀妓胶脱獕核??！?/p>

沖繩島當?shù)爻霎a(chǎn)的蔬菜包括：紫薯（富含類黃酮、類胡蘿卜素,、維生素E和番茄紅素）和苦瓜（能夠起到降血糖的作用）,。姜黃和茉莉花茶能夠預防癌癥，它們也是沖繩島居民的常見飲食,。

英國紐卡斯爾大學老齡化與健康研究所的主任約翰·馬瑟在接受英國《衛(wèi)報》采訪時說：“長壽的秘訣之一就是避免損傷的細胞在體內(nèi)堆積,。應該多吃魚肉、豆類食品,、堅果和全谷物,，少吃紅肉、乳制品和糖,，這樣的飲食方案就有助于減少細胞損傷,。”