說起冰箱，人們習(xí)慣把它當(dāng)成保鮮的代名詞,。但是,，把食物放進(jìn)冰箱保鮮就萬無一失了嗎？廣東省婦幼保健院檢驗(yàn)科技師羅婭莎指出,，雖然低溫可以抑制大部分細(xì)菌繁殖，但是有一種被稱為“冰箱殺手”的細(xì)菌,，它既可耐低溫生長,，又可引起食物中毒,，還嚴(yán)重威脅著圍產(chǎn)期的母嬰健康，它就是——產(chǎn)單核細(xì)胞李斯特菌（又稱單核細(xì)胞增生李斯特菌,，簡稱LM）,。

三成生肉及肉制品被李斯特菌污染

羅婭莎介紹，李斯特菌廣泛存在于自然界中,，肉類,、蛋類、禽類,、海產(chǎn)品,、乳制品、蔬菜等都可被污染,。該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖,，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

早在1981年,，加拿大就發(fā)生過因食用被污染的卷心菜引起的李斯特菌病疫情,。41名患者中34人是孕婦和新生兒。這些孕婦感染后,，有9例發(fā)生了胎兒死亡,，23例嬰兒出生后患病，只有2例嬰兒健康,。隨后,，在美國、法國,、加拿大,、丹麥等多個(gè)國家和地區(qū)的奶酪、熱狗,、豬肉,、香瓜等食物中，先后檢出產(chǎn)單核李斯特菌,，有些還引起了較大規(guī)模的食物中毒事件,。

我國自2000年起開展食品LM監(jiān)測，中國食品中污染率較高的食品主要為生肉及肉制品,，污染率可達(dá)30%,，其中生雞肉、生豬肉分列前兩位,。

近十年來,，我國李斯特菌病病例的報(bào)道也在逐年增加，北京、山東,、四川,、湖北、浙江,、湖南,、廣東、上海等都有報(bào)道,，均以圍產(chǎn)期病例為主,。

孕婦感染后 寶寶受累極大

李斯特菌可通過口腔-糞便途徑傳播；也可通過眼,、破損皮膚,、黏膜進(jìn)入人體內(nèi)而造成感染；孕婦感染后可通過胎盤或產(chǎn)道感染胎兒或新生兒,；棲居陰道/子宮頸的該菌也可引起感染,，性接觸也是該菌傳播的可能途徑。

李斯特菌的易感人群主要為新生兒,、孕婦以及老年人，產(chǎn)單核李斯特菌在孕婦人群的感染風(fēng)險(xiǎn)是非孕婦女的17倍,。孕婦感染產(chǎn)單核李斯特菌并無特異的臨床特征,，病情一般較緩和，但是該病對胎兒或新生兒的影響卻極大,。

據(jù)了解,，在廣東省婦幼保健院近年來的病例中，有1/3被LM感染的孕婦發(fā)生胎死宮內(nèi),，其余孕婦多發(fā)生胎兒宮內(nèi)窘迫,，而新生兒多為早產(chǎn)兒和低體重兒，只有1例未發(fā)生垂直感染,。被感染的患兒出生后發(fā)生敗血癥和新生兒肺炎,，出現(xiàn)呼吸困難，需要借助呼吸機(jī)通氣,，多出現(xiàn)血小板明顯降低,。

另外，酗酒,、免疫系統(tǒng)損傷或缺陷者,、接受免疫抑制劑和皮質(zhì)激素治療的患者、腫瘤,、心臟病,、糖尿病患者及器官移植者也是易感人群。

小貼士：

食用冰箱食物前最好加熱

預(yù)防李斯特菌的感染，羅婭莎支招如下：

1. 注意飲食衛(wèi)生,，特別是沙拉,、涼拌、魚生,、半熟食品,、奶制品等等，生食食品要千萬謹(jǐn)慎,。另外,，在冰箱保存的食物最好加熱后再食用。李斯特菌不耐熱,，55℃加熱30分鐘,、60℃～70℃加熱15～20分鐘均可被殺死。

2. 注意保持廚房和冰箱的潔凈,，定期清潔和消毒,，冰箱內(nèi)的食物要分類存放。生食和熟食,、肉類和水果要使用不同的道具和砧板,。

3. 從事動物屠宰、食品加工或者病原研究等高危行業(yè)的人群,，要注意職業(yè)防護(hù),。

4. 出現(xiàn)不明原因的發(fā)熱時(shí)，特別是孕婦或新生兒,，請及時(shí)到醫(yī)院就診,，配合醫(yī)生進(jìn)行相關(guān)檢查，特別是血培養(yǎng),，對明確病原的診斷有十分重要的意義,。