作者：陜西省人民醫(yī)院主任藥師 李巧如

盛夏季節(jié),，冰箱里的冷飲冷食無疑就會(huì)成為大多數(shù)人鐘情的消暑食品,。但是，在人們盡情享受美食的時(shí)候，有一種細(xì)菌同樣非常喜歡冰箱的溫度,，會(huì)在人們毫無知覺的情況下，對(duì)人體健康造成危害,，這就是李斯特菌,。

李斯特菌是一種需氧兼性厭氧革蘭氏陽性桿菌，主要以食物為傳染媒介,，是最致命的食源性病原體之一,。李斯特菌在自然界中分布較為廣泛，在腐爛的植物,、土壤,、動(dòng)物糞便、污水,、飼料和水中均可找到其蹤跡,。它在5℃～45℃都能生存，最容易污染的食品為乳和乳制品,、肉和肉制品,、蔬菜、沙拉,、海產(chǎn)品和冰淇淋等,，尤其是冰箱中保存時(shí)間過長(zhǎng)的乳制品、肉制品,，是最常見的李斯特菌的食物傳染媒介,。

因?yàn)槲鞣饺讼彩忱滹嫞司谖鞣酱嬖诒l(fā)流行現(xiàn)象?，F(xiàn)如今,，隨著我們的飲食習(xí)慣，尤其是年輕人的飲食習(xí)慣的逐漸西化,，此菌的感染率已呈現(xiàn)出逐年上升趨勢(shì),，希望大家能予以重視。

李斯特菌主要易感人群為孕婦,、新生兒以及免疫功能低下者,。感染此菌后的3天～70天產(chǎn)生臨床表現(xiàn)。健康者臨床表現(xiàn)和流感相似,，輕者為腹瀉,、腹痛,、發(fā)熱，重者可導(dǎo)致敗血癥,、腦膜炎,。孕婦感染李斯特菌后，細(xì)菌能夠經(jīng)血液進(jìn)入胎盤中,，孕婦可出現(xiàn)發(fā)熱,、嘔吐、出血性皮疹,、化膿性結(jié)膜炎,、昏迷以及流產(chǎn)，甚至發(fā)生死胎等后果,。幸存的新生兒則易因患腦膜炎,，導(dǎo)致智力缺陷或死亡。

人們一旦感染了李斯特菌,，雖然后果比較嚴(yán)重,，但其感染可防可控，且治療方法簡(jiǎn)單有效,。我們?cè)谄綍r(shí)生活中注意飲食衛(wèi)生即可有效預(yù)防,。

具體做法是：

1. 大家在冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)應(yīng)做到生熟分開并保持清潔。

2. 在烹調(diào)食物時(shí),，要確保燒熟煮透,。

3. 冰箱里的剩菜，應(yīng)將其熱透才能吃,。

4. 不要喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開的生奶,。

5. 不要吃沒有經(jīng)過徹底加熱的肉、火腿,、鹵肉等熟食,。即使是有密封包裝或有冷藏存放條件的食品。

6. 應(yīng)對(duì)家中冰箱里的食物定期進(jìn)行清理,，并定期清潔冰箱,。