橘子、柚子,、柑,、葡萄、梨,、石榴、余柑子、橄欖,、橙子、柿子,、大棗,、獼猴桃、哈蜜瓜……十一假期正值水果市場最忙碌的時候，應季水果陸續(xù)上市,，讓人應接不暇,。有的人甚至在假期三餐以“水果”為食，美其名曰“減肥”,，但大飽口福過后,，許多人的腸胃卻開始提出“抗議”。

《內經》說：“五谷為養(yǎng),，五畜為益,，五菜為充，五果為助,?！彼_實是好東西，但要如何吃得好,，卻是很有講究的,。民間將水果叫“生果”，很多人說這些“生冷之物”比較“寒涼”,，吃多了容易傷脾胃,；還有人說吃水果還講究時機。到底該如何健康吃水果呢,，請聽廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主任林麗珠向大家介紹,。

水果也有“四性五味”

中醫(yī)認為，水果有四性（寒,、熱,、溫、涼）五味（酸,、苦,、甘、辛,、咸）之不同,，進食水果要稍加講究。

寒涼類：有荸薺,、香蕉,、雪梨、柿子,、西瓜,、山竹、蓮霧,、火龍果等,。

溫熱類：有紅棗,、桃子、荔枝,、葡萄,、櫻桃、石榴,、菠蘿,、榴蓮等。

甘平類：枇杷,、蘋果,、圣女果等。

一般情況下,，體質燥熱的人可適當進食寒涼類水果，體質虛寒的人則要慎重選擇或少吃,；溫熱類水果則適合體質虛寒之人,。甘平類水果適宜的人群較多，但食用也要適量,。此外,，水果多甘酸，脾胃虛弱,、胃酸偏多的人也不宜多吃,。

中醫(yī)認為，秋氣屬金,，陰陽氣交接而多燥,，有溫燥和涼燥之分，北方冷空氣開始來臨,，多偏涼燥,；南方“秋老虎”仍然“橫行”，溫燥為主,。對于大多數人來說,，此時吃水果，北方地區(qū)的人們可以適當配上一些溫補水果,；南方地區(qū)的人們則仍要清熱降火,。林麗珠建議，大家在吃水果前最好對它的“寒”“熱”屬性及自己的體質有一定的了解,，挑對了才能吃得健康,。

食用水果有講究

林麗珠指出中醫(yī)有“辨證施食”的說法，無論上午,、中午,、晚上,，餐前、餐后,、餐中適當吃一點水果,，對于健康人群來說都沒有問題，并不需要過于講究時間,。但對于特殊人群來說,，吃水果確實有點講究：

脾胃虛弱者可選擇在早餐后兩小時，大概早上十點鐘后人體陽氣開始升發(fā)時吃,，更有利于身體吸收營養(yǎng),。此外，體弱怕冷,、脾胃虛寒者以及老年人,，不妨試試變著法子吃水果，例如煮熱吃,、蒸熟吃或者煲湯吃,，這樣一定程度上可以改變水果過于“生冷”屬性，讓水果變得更加美味,，但營養(yǎng)成分多多少少會打折扣,。

對于兒童來說，則不建議飯前半小時至飯后半小時內吃水果,，以免影響脾胃對食物的消化吸收,。

糖尿病患者可考慮在兩餐之間吃水果，這可以避免餐后血糖大幅度波動,。

對于減肥人群,，可考慮在餐前吃水果，這在一定程度上能增加飽腹感,，有助減少其他食物的攝入量,。

林麗珠還特別強調，服藥前后1～2小時內最好先別吃水果,。因為很多水果中含有會影響人體代謝酶活性的成分,，從而使藥物代謝酶活力下降，除影響藥物的吸收外,，還可能產生一些不良反應,，影響藥效。

挑對水果更健康

果仁要慎吃 隨著“全食族”的興起,，很多人講究整個水果食用,，甚至整個打汁服用，林麗珠指出,，這個做法是不可取的,。比如杏仁,、枇杷仁等多種水果果仁中含有苦杏仁苷，食用后在人體內水解產生有毒物質氫氰酸,，氫氰酸被吸收后,，會使人體不能正常呼吸，易導致窒息,、死亡,。

科學食用富含特殊成分水果 空腹或吃含有蛋白質食物時，應避免吃柿子,、山楂,、香蕉等水果，因為這些水果中單寧,、膠質含量較高,，空腹時會刺激腸胃，引起不適,，嚴重時還會造成胃結石,、胃潰瘍、胃出血等,。

盡量多樣化 和其他食物一樣,，吃水果也要講究多樣化,。不同水果的成分及含量有差異,，食用多樣化可以保證身體均衡攝入多種營養(yǎng)成分，有利于人體健康,。一些干果,，如核桃，含有大量不飽和脂肪酸和維生素E,，也要納入營養(yǎng)計劃中,。

進食要節(jié)制 中醫(yī)認為“五果為助”，水果無論生吃還是熟食都不可貪多,，每個成年人每天的水果攝入量在200~350克基本就足夠了,。應避免進食過多，以免加重脾胃負擔,。

林麗珠最后指出,，脾胃為后天之本，進食水果也要講究“辨證施食”,，脾胃是檢驗食物是否適合身體的金標準,。簡而言之，對于進食水果,，要少吃多餐,，盡量多樣化,。進食水果后，無不良反應,，不影響腸胃功能,，那就吃對了。（陳壯忠）