9月28日,，歌手臧天朔和相聲表演藝術(shù)家?guī)焺俳茉谕惶旖舆B傳來(lái)噩耗,，令人無(wú)比惋惜。奪走兩位藝人生命的是同樣的病癥——肝癌,。

其實(shí),，我國(guó)一直是肝癌發(fā)生的重災(zāi)區(qū),，患病率和死亡率占亞洲近70%,，居亞洲之首,。肝癌的發(fā)病比較隱匿，等發(fā)現(xiàn)確診時(shí)一般都到了中晚期,，治療效果較差,，預(yù)后也不好。

那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防肝癌的發(fā)生呢,？

誘發(fā)肝癌的危險(xiǎn)因素有多種,，比如乙型和丙型病毒性肝炎、黃曲霉菌及其霉素污染的食物,、水源污染,、過(guò)量喝酒、有機(jī)氯農(nóng)藥等化學(xué)致癌物,。另外,，罹患癌癥還和遺傳,、膳食以及生活方式等密切相關(guān),。

癌癥是可以預(yù)防的，合理膳食,、均衡營(yíng)養(yǎng),，是預(yù)防肝癌關(guān)鍵的措施之一。平常應(yīng)做到如下的健康生活方式,。

不吃發(fā)霉的糧食

花生,、大豆、米,、面粉,、植物油等發(fā)霉后,，可產(chǎn)生黃曲霉菌，黃曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素B1有強(qiáng)烈的致肝癌作用,。

不過(guò)量攝取酒精

調(diào)查研究表明,，長(zhǎng)期大量飲酒與肝癌有關(guān)。酒精進(jìn)入人體后,，主要在肝臟進(jìn)行分解代謝,，酒精對(duì)肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝,，并有可能進(jìn)一步發(fā)展為肝硬化,、肝癌。

飲用安全的水

被多氯聯(lián)苯等化學(xué)致癌物污染的飲用水會(huì)增加患肝癌的危險(xiǎn),；某些溝塘水中含有的藻類毒素,，也是一種強(qiáng)致癌劑。

天天吃蔬果,，洗干凈,，削皮吃

蔬果中富含膳食纖維、維生素,、礦物質(zhì)和植物化合物,，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肝癌具有一定的預(yù)防作用。

膳食纖維能預(yù)防某些化學(xué)致癌物誘發(fā)的癌變,；維生素A能使上皮細(xì)胞分化成特定的組織,，使人體的鱗狀細(xì)胞癌及其他細(xì)胞癌消退，激活抗腫瘤的免疫系統(tǒng),；維生素C可抑制組織細(xì)胞對(duì)致癌化合物的轉(zhuǎn)化,；硒可提高機(jī)體的免疫功能和解毒功能；葉酸等其他維生素也對(duì)肝癌具有一定的預(yù)防作用,。

一些蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn),，有時(shí)只是清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的農(nóng)殘或化學(xué)物質(zhì)，可以削掉外皮再吃,。

經(jīng)常運(yùn)動(dòng),，保持適宜體重

經(jīng)常、充足的身體活動(dòng)可以降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。體重不足或過(guò)重都不利于癌癥的預(yù)防,。

少吃或不吃油炸、燒烤食品及刺激性食物

過(guò)度高溫油炸,、燒烤會(huì)使食物產(chǎn)生致癌物質(zhì),，也是肝癌的誘發(fā)因素之一。

勞逸結(jié)合,、充足睡眠

熬夜和過(guò)度勞累會(huì)對(duì)身體造成多種損害,，如內(nèi)分泌紊亂,、神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，并導(dǎo)致免疫力下降,，進(jìn)而增加患肝癌的危險(xiǎn),。

此外，更要注意定期進(jìn)行體檢,，及時(shí)篩查和發(fā)現(xiàn)癌前征兆,。

文/馬冠生

（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任）