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咸鴨蛋番薯葉潤腸通便

2018年08月10日 14:24 | 來源:人民網(wǎng)-生命時報
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佛山市中醫(yī)院皮膚科主任中醫(yī)師  羅文峰

炎炎夏日,,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干口苦,、頭痛目赤,、咽喉腫痛,、口舌生瘡,、大便秘結(jié)等上火癥狀,。一款簡單方便的咸鴨蛋番薯葉湯可以有效緩解,。該湯制作時間較短,,蔬菜多,,不但清潤下火,還有消暑排毒,、瘦身減肥的功效,。

具體為:取番薯葉200克、生咸鴨蛋2只,、生姜數(shù)片,、水5碗(每碗200~250毫升左右),番薯葉摘好洗凈,,咸鴨蛋敲開,,蛋清和蛋黃拌勻。在砂鍋里倒入水,,燒開后加入番薯葉,、姜片,大火滾片刻后,,倒入拌好的咸鴨蛋,,滴入麻油,加鹽調(diào)味,喝湯吃菜,。

方中,,番薯葉又叫紅薯葉、地瓜葉,,味甘,、性平,歸大腸經(jīng),,是各地春夏常見的時蔬,。其色深綠,富含粗纖維和葉綠素,,能促進腸蠕動,,改善便秘、排毒養(yǎng)顏,、去火消脂,、清肝養(yǎng)血明目。咸鴨蛋味咸,,性涼,,入心、肺,、脾經(jīng),,咸味性向下,故腌制過的咸鴨蛋清肺滋陰,、引火下行,、除煩解肌的功效比普通鴨蛋更勝一籌,既清實火,,也降虛火,。湯將成時,滴入的麻油不但使菜葉保持碧綠,,而且有潤腸通便,、降壓解毒的功效。中醫(yī)認為,,用清瀉的方法解火熱之邪,就要使其有出路,,所以只有從汗解或從二便解兩種方法,;反過來說,二便不通也是導(dǎo)致暑熱內(nèi)困而上火的重要原因,。該方引火及食濁瘀滯從下行,,蕩滌腸胃,達到釜底抽薪、氣血得降的目的,。

制作時,,可根據(jù)自己的癥狀加減材料。如果伴有牙齦腫痛,、口氣臭穢,,可加入嫩豆腐一塊,以加強清胃火的功效,;雙眼干澀赤痛,、眼屎較多,可加入切好的紅蘿卜粒,,以清熱解毒明目,;若煙酒過多,經(jīng)常熬夜而導(dǎo)致陰虛火旺者,,可加入提前一晚腌好的咸豬骨,,清熱滋陰的功效更為明顯;若口干口渴嚴重,,可加入泡好的麥冬15克,,以養(yǎng)陰生津。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:咸鴨蛋 番薯葉 潤腸通便

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