受訪專家：中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系副主任 馮 翔

挑食對一般人來說，不是個好習慣,?？蓪加兄靖蔚娜藖碚f，主動“挑食”,，才能更好地保持健康,。中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系副主任馮翔告訴《生命時報》記者，脂肪肝患者既要控制熱量的攝入,，也要保持營養(yǎng)均衡,。

主食類。脂肪肝患者要嚴格控制主食攝入量,，每天最多半斤,，特別是白米飯、白粥,、白饅頭,、白面條,、白面包等“精制谷物”的比例要降低，否則其中的淀粉容易在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,。日常飲食中應多吃粗雜糧,，這些食物中含有較多的無機鹽、維生素,，又富含膳食纖維,。例如，燕麥富含亞油酸和皂甙素,，可降低血清膽固醇,、甘油三酯，非常適合脂肪肝患者食用,。

肉蛋類,。脂肪肝患者應少吃內(nèi)臟，避免食用高脂肪,、高膽固醇食物,。如動物內(nèi)臟、雞皮,、豬腦等,，少喝肉湯、雞湯,、魚湯等,。飲食中最好包括適量的瘦肉、雞蛋和魚蝦（三者合計每天150克）,，有助提供優(yōu)質(zhì)蛋白,、卵磷脂、維生素等重要營養(yǎng)素,，對防治脂肪肝有益,。

蔬菜類。建議脂肪肝患者每天保證攝入蔬菜500克,。以下幾種蔬菜可常吃,。芹菜含有膳食纖維、維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，可起到降脂、降膽固醇等功效,；海帶含豐富的?；撬幔山档湍懼械哪懝檀?；西紅柿對脂肪肝有良好的保健作用,，可涼拌,、炒菜或加工成番茄醬；洋蔥不僅具有殺菌的功能,，還可調(diào)節(jié)血脂,；大蒜可減少血中膽固醇，阻止血栓形成,。

水果類,。水果既含有比較豐富的礦物質(zhì)和維生素，還含有各種有益的活性物質(zhì),，如黃酮類等,。建議脂肪肝患者每日攝入水果200~350克。柑橘含有大量的維生素,，并且有助脂肪代謝,，提高肝臟的代謝解毒速度，脂肪肝患者可常吃,。高熱量以及含糖量高的水果要適量吃,，例如榴蓮、甘蔗,、葡萄干等,。

飲品類。豆?jié){等大豆制品能量低,，建議脂肪肝患者每天至少食用一次,；牛奶含有較多的鈣質(zhì)，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,，建議脂肪肝患者選用低脂奶,。飲料和各種甜食中的糖很容易在肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪,，應該盡量遠離,。過量飲酒會造成酒精性脂肪肝。從減肥和防治脂肪肝的角度,，酒最好完全不喝,。

油類。少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品,。豬油,、牛油、羊油,、奶油等,，飽和脂肪酸含量高的最好都不吃，每日植物油的攝入量應為20~25克,。