世界杯期間,，除了熬夜看球，當然少不了啤酒和麻小,。但麻辣小龍蝦的“負面新聞”很多。其實,，小龍蝦對生活環(huán)境要求挺高的,，如果養(yǎng)殖環(huán)境惡劣，會造成微生物大量繁殖,，小龍蝦出現(xiàn)病害,，成活率大大降低，養(yǎng)殖成本就會上漲,，所以養(yǎng)殖小龍蝦的水還是比較干凈的,。

小龍蝦有寄生蟲？水生生物,，比如魚,、蛙、螺,、貝,、蝦，總是少不了寄生蟲,。

在烹飪的過程中,，高溫就可以消滅掉這些寄生蟲,，只要煮熟了吃一般問題不大,。

小龍蝦是激素催大的？本身小龍蝦的生長周期就很短,，3個月左右就可以長到能吃的程度,，并不需要激素催生。

小龍蝦重金屬超標,？整個小龍蝦的重金屬含量是達標的,，但蝦頭部分重金屬富集，可能存在超標的風險,。而且小龍蝦頭部有砷,、鎘、鉻等的重金屬,，還會增加致癌的風險,。所以，蝦頭最好扔掉不吃,。

為啥經(jīng)常有人在大排檔吃完小龍蝦后,，又拉又吐又發(fā)燒呢？導致這些問題的真正原因是：1.未熟透,。小龍蝦很可能攜帶了細菌和寄生蟲,，如果非要吃“肉嫩”的小龍蝦,，烹飪的時候沒有徹底熟透就吃，很容易拉肚子,。2.變質,。小龍蝦死后容易變質，細菌和細菌代謝產(chǎn)生的毒素會瘋狂增加,。即使高溫烹飪也不能完全“殺毒”,，吃到不新鮮的小龍蝦，拉肚子都是輕的,，還有可能會出現(xiàn)食物中毒,。3.配料。大排檔的小龍蝦味道雖然不錯,，但使用的油或配料可能會存在問題,，這也是拉肚子的一大隱患。即使配料都沒問題,，脆弱的腸胃受到過麻,、過辣的刺激，也很容易拉肚子,。

小龍蝦好吃,，但這3類人請遠離小龍蝦：1.過敏體質的人。小龍蝦也是蝦,，肯定存在過敏風險的,。過敏體質者食用可造成全身過敏，出現(xiàn)紅色風疹團,，嚴重的甚至會造成休克,，危及生命。2.痛風患者,。小龍蝦又是一種高嘌呤食物,，痛風患者慎吃，尤其要避免邊吃蝦邊喝啤酒,。3.有哮喘的人,。無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病。不管是小龍蝦本身,，還是麻小的辛辣,，都有可能產(chǎn)生刺激和過敏，會引起支氣管痙攣,，黏膜腫脹,，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢,，呼吸困難,，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

我們怎樣可以安全吃小龍蝦呢,？1.先用清水浸泡24小時,，最好讓它將臟東西吐干凈，將小龍蝦刷洗干凈,，高溫煮熟后再食用,。2.不要吃頭并去掉蝦線。3.選擇正規(guī)飯店,，別去路邊攤,。4.選擇新鮮的、活的小龍蝦,。5.別吃上一頓剩下的小龍蝦,。

（解放軍總醫(yī)院副主任醫(yī)師徐慶）