中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

眼下,，櫻桃大量上市,。關(guān)于它的保健作用，網(wǎng)上說法很多，有說補血美容的,，有說促進(jìn)睡眠的,，有說治痛風(fēng)的,，有說維生素C特別多的……到底是言過其實,，還是有理有據(jù)？

櫻桃是薔薇科,、櫻桃屬的木本植物——櫻桃樹的果實,。我們常吃到的櫻桃，屬于甜櫻桃,。按個頭大小,，分為大櫻桃和小櫻桃，“車?yán)遄印本蛯儆诖髾烟摇?/p>

真相1：櫻桃含有一定量的維生素C,，但低于柑橘等水果,。只有一種“櫻桃”確實特別富含維生素C，那就是天然針葉櫻桃，它的維生素C含量高達(dá)1677.6毫克/100克,，遠(yuǎn)高于其他水果,。然而，針葉櫻桃根本不是櫻桃家族的成員,，是金虎尾科植物,，并且市場上很難買到。數(shù)據(jù)顯示,，中國小櫻桃的維生素C含量為10毫克/100克,，車?yán)遄訛?毫克/100克，遠(yuǎn)不如番茄（19毫克/100克）和柑橘類水果,，更比不上獼猴桃和鮮棗。

說法2：櫻桃含有少量的鐵,，但吸收利用率很低,，不能預(yù)防貧血。攝入充足的鐵元素能夠保障血紅蛋白的合成,，俗話叫“補血”,。數(shù)據(jù)顯示，美國酸櫻桃鐵含量為0.32毫克/100克,，車?yán)遄訛?.36毫克/100克,，傳統(tǒng)中國小櫻桃為0.4毫克/100克。而各種動物肝臟中的鐵含量可達(dá)20毫克/100克以上,，而且是血紅素鐵,，生物利用率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過櫻桃中的鐵。因此,，靠吃市場上的甜櫻桃來補鐵不太靠譜,。

真相3：酸櫻桃有助預(yù)防痛風(fēng)，但國內(nèi)市場上很難買到,。美國一項跟蹤研究對633名痛風(fēng)患者進(jìn)行了為期1年的觀察研究,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃酸櫻桃的患者相比,，每兩天吃3份新鮮酸櫻桃(1份大約10~12個櫻桃),，或者每天攝入櫻桃提取液的痛風(fēng)患者，痛風(fēng)發(fā)作危險能降低35%,。

說法4：酸櫻桃富含褪黑素,，有助改善失眠，甜櫻桃褪黑素含量很少,。植物中也會多少存在一些和人體中活性成分類似的物質(zhì),，包括褪黑素。這種人類激素成分對于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律和正常免疫功能有一定作用。所有類型的櫻桃都或多或少含有一些褪黑素,，但是就目前已發(fā)表的文獻(xiàn)來看,，酸櫻桃（法國蒙特默倫西酸櫻桃）褪黑素含量是水果中最高的。英國諾森比亞大學(xué)一項研究表明,，攝入這種蒙特默倫西酸櫻桃,，能夠增加外源褪黑素的攝入量，進(jìn)而改善健康人群的睡眠質(zhì)量,。另有一項研究表明,，食用新鮮酸櫻桃相對于喝果汁而言，能更好地利用其中的褪黑素,。不過,。甜櫻桃中的褪黑素只有酸櫻桃的幾分之一，甚至更低,。所以,，晚上靠吃一盆甜櫻桃來助眠，有點不靠譜,。

真相5：櫻桃血糖反應(yīng)低,，糖尿病患者可少量食用。櫻桃在水果當(dāng)中屬于血糖反應(yīng)很低的類型,。這很可能是因為其中的花青素等多酚類物質(zhì)含量高,，抑制了消化酶的活性，同時果膠含量也比較高,，延緩了糖分的消化吸收速度,。因此，糖尿病患者可以一天分兩次作為餐間零食食用櫻桃,，每次100克,。