推動更多餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)標識試點

外賣 如何吃得更健康

本報記者 林麗鸝

“宮保雞丁蓋飯能量170千卡，蛋白質(zhì)7.0克,，脂肪9.2克,，碳水化合物15克，納142.8毫克,?！北本┦谐枀^(qū)居民劉睿最近發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常訂的外賣簡餐標注了營養(yǎng)成分,?！拔以跍p肥，比較在意食物熱量,，選外賣時能看到營養(yǎng)搭配可以幫我控制攝入量,，挺好的?！?/p>

如今,，人們越來越關注飲食健康，但外賣給人的印象多是重油,、重鹽,。外賣，如何才能吃得更健康,？

正餐盡量低油低脂低鹽,，不要經(jīng)常喝含糖飲料

網(wǎng)絡外賣已成為不少城市居民繼到店堂食、回家吃飯后的第三種常規(guī)就餐方式,。2017年網(wǎng)絡餐飲市場在線成交規(guī)模突破2046億元,，環(huán)比增長23.1%。

據(jù)網(wǎng)絡訂餐平臺的大數(shù)據(jù)分析,，我國外賣消費呈現(xiàn)三大特點：排名第一的訂餐時段是午餐,，其次是夜宵、下午茶和晚餐,；排名前三的餐品類別是中餐,、甜品飲品和西餐；消費者最愛訂的菜肴是簡餐類,、蓋澆飯類,、米粉米線面條類。如今,，多數(shù)消費者以點外賣來解決日常飲食需要,，如果長期吃得不健康，將不利于身體健康,。

“根據(jù)分析結(jié)果,，我們建議在選擇正餐時,，盡量選低油低脂低鹽的餐品，在非正餐選擇上盡量選擇新鮮的水果或蔬菜制品,，而不要經(jīng)常喝含糖飲料,。”中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣表示,。

外賣增加營養(yǎng)標識仍在起步嘗試階段

“目前標明營養(yǎng)成分的外賣商家還是太少,，可以選擇的范圍太小。此外,，有營養(yǎng)標識的商家可能只標注了單品的營養(yǎng)成分,，而沒有標注套餐的營養(yǎng)成分，購買時我還要自己做加法,，不方便,。”劉睿說,。

外賣增加營養(yǎng)標識仍在起步嘗試階段,。今年3月，餓了么,、百度外賣啟動了網(wǎng)絡訂餐菜品營養(yǎng)標識試點,。目前，試點城市共有來自30家餐飲企業(yè)的1857家商戶的餐品進行了營養(yǎng)標識,。

在近日舉行的2018全民營養(yǎng)周期間,，中國營養(yǎng)學會和餓了么、百度外賣簽署《網(wǎng)絡餐飲營養(yǎng)與健康社會共治合作備忘錄》,，評估網(wǎng)絡訂餐人群的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)攝入狀況,，推動更多餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)標識試點。

中國營養(yǎng)學會副秘書長王竹說,，希望更多的商戶能把菜品的基本成分提供給我們,，我們按照相關計算可以給出準確營養(yǎng)成分，方便消費者進行飲食的健康管理,。

喜歡“宅”的年輕人,，要小心脂肪肝等健康問題

“公司近期體檢，好幾位年輕同事查出輕度脂肪肝,，大家一聊天都有‘宅’的毛病,，喜歡點外賣，不喜歡運動,，都是宅男宅女,。”劉睿說,。

據(jù)統(tǒng)計,，青年人是網(wǎng)絡訂餐的主力消費人群,，以21—35歲年齡段的人最多，占比70%左右,，20歲以下年齡段的人排在第二位，占比20%左右,。

“很多年輕人看上去不是很胖,，但也會得脂肪肝，主要是天天在家躺著,，看手機,、打游戲、不運動,，這容易讓食物無法代謝,，脂肪儲存時間長了，肝的負擔必然加重,，所以一定要吃動平衡,。但也不要有心理負擔，只要管住嘴,、邁開腿,，養(yǎng)成健康的生活習慣，輕度脂肪肝是可逆的,?！蓖踔裾f。