新華社北京１２月１４日電題：外賣經(jīng)濟如何影響你我生活,？

新華社記者趙文君,、周琳,、葉昊鳴、齊中熙

在中國,，每１０個人中,，就有一個人點過外賣。我國外賣用戶超過１．５億,、外賣經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)規(guī)模近２０００億,、從業(yè)人員近７００萬。當(dāng)前,，外賣經(jīng)濟有什么新趨勢,？激發(fā)了哪些新動力？未來發(fā)展面臨哪些問題和挑戰(zhàn),？記者近日在全國多地進行了調(diào)研采訪,。

新趨勢：即時配送

天冷不想出門，或者不想排隊,，點一份外賣就好,。位于上海市霍山路的阿文，每天晚上７點開門,，賣的卻是油條,、麻球、豆腐腦等早餐品類,，晚上１０點進入高峰期,，持續(xù)到凌晨,。這家店堂食幾乎沒有不排隊的時候，點外賣就成了更方便的選擇,。店主阿文說,，每月外賣的訂單量超過１萬單。

“外賣已經(jīng)不再是忙到?jīng)]空做飯或者迫于無奈的選擇,。今天,，你的時間更值錢了，更便利地享用美食漸漸就成了一種需求,。”餓了么創(chuàng)始人張旭豪說,。

出差或旅行時在酒店點外賣,，成為一種流行。美團外賣統(tǒng)計,，今年“十一”黃金周期間,，海南三亞亞龍灣酒店區(qū)域每天平均有２００至３００單外賣。這些訂單大多是從旁邊的漁港送出,，距離酒店區(qū)域六,、七公里。游客想吃當(dāng)?shù)氐奶厣ｕr,，擔(dān)心人生地不熟被宰,，點上幾份明碼標價的外賣送到酒店，成為更保險的選擇,。

外賣甚至走入了百姓人家的年夜飯,。２０１７年春節(jié)，美團外賣送出了十幾萬單年夜飯菜品,，平均單價在幾百元左右,。這改變了人們對外賣用餐的固有印象，從平價快餐盒飯到酒店大餐,、豐儉由人,。

從外賣餐飲衍生到果蔬鮮花、商超,、藥品,，外賣滿足了消費者在不同場景下的消費需求。從２０１６年開始,，外賣平臺的下午茶和宵夜訂單占比顯著提高,，約占３０％。同時,，越來越多的訂單來自ＫＴＶ,、網(wǎng)吧,、醫(yī)院、酒店甚至健身房這樣的場所,。

“即時配送成為一種趨勢,。”張旭豪認為,，外賣經(jīng)濟像磁石一樣,，將門類多樣的線下零售業(yè)吸引進來，為消費者提供更多元化的買買買,。

新動力：傳統(tǒng)商鋪“觸網(wǎng)”發(fā)展“新引擎”

今年以來很火的盒馬生鮮,，在北京的ＣＢＤ地區(qū)推出了盒馬外賣，目前只限３公里范圍內(nèi),。消費者不需要到店排隊等位置,，通過盒馬ａｐｐ下單后，廚師按照外賣的方法制作,，餐食在流水線上自動進入塑封包裝環(huán)節(jié),，最后滑至窗口，貼上快遞單就可以派送了,。

外賣經(jīng)濟在微觀上改變了許多人的生活方式,，在宏觀上則優(yōu)化了社會的資源配置。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,，越來越多的個人商戶開始借助外賣平臺來實現(xiàn)與個人買家之間的直接對接,。

上海市建國西路的一家花店與多個外賣平臺合作，銷售即時配送鮮花,，目前線上訂單占實體店銷量的一半以上,；北京一家定位社區(qū)服務(wù)的家常菜餐館，針對外賣推出改良菜品,，如小份宮保雞丁,、一人份烤鴨，這為餐館增加了３５％的銷售額,。

“很多企業(yè)不知道市場需求,，不清楚消費者的口碑，通過外賣平臺的銷量和點評可以獲取消費者的直接反饋,?！敝袊锪髋c采購聯(lián)合會專家楊達卿說，外賣經(jīng)濟更重要的價值在于通過大數(shù)據(jù),，讓企業(yè)了解市場需求,。

“外賣經(jīng)濟的本質(zhì)是科技促使生產(chǎn)力得到提高?！泵缊F外賣副總經(jīng)理王莆中說,，傳統(tǒng)商戶通過外賣業(yè)務(wù)獲得市場增量,。從供給側(cè)改革的角度來看，外賣經(jīng)濟已經(jīng)成為傳統(tǒng)商戶“觸網(wǎng)”發(fā)展的“新引擎”,。

新就業(yè)：為社會閑置勞動力提供了就業(yè)機會

３２歲的周正中在餓了么重慶某站點送外賣,，他１１歲時因事故失去右手。如今他自食其力,，７個月里走爛了３雙運動鞋,，曾用胳膊挎過２０斤重的外賣。

在美團外賣北京清河配送站,，來自安徽的張秀娟是６０個員工中唯一的女性,，卻每月都是站點排名前五的“皇家騎士”?！盎始因T士”的評定,，要綜合單量、騎手形象,、安全事故、顧客投訴等方面,。

據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計,，“餓了么”“美團外賣”“百度外賣”三家外賣平臺的注冊人數(shù)超過４００萬，其他眾包物流平臺的兼職外賣小哥有３００多萬,，全部加起來達７００萬人,。

做外賣小哥的都有哪些群體？根據(jù)美團外賣的人力資源統(tǒng)計,，３１％是下崗工人再就業(yè),、１０％來自貧困地區(qū)、９３％的人異地就業(yè),、８０％的人年齡超過２６歲,、５０％的人已婚已育，肩負著養(yǎng)家重擔(dān),。

點我達是一家提供配送服務(wù)的物流企業(yè),，副總裁謝新宇認為，外賣配送的門檻相對較低,、工作時間相對靈活自由,、競爭機會相對公平，符合新一代農(nóng)村剩余勞動力對工作的要求,?！耙徊糠滞赓u小哥是煤炭、鋼鐵等去產(chǎn)能行業(yè)的下崗工人,，外賣經(jīng)濟緩解了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能帶來的就業(yè)壓力,?！彼f。

同樣都是“最熟悉的陌生人”,，快遞小哥和外賣小哥之間沒有明顯的界線,，但送外賣的節(jié)奏快、壓力大,，收入比快遞員高出約三分之一,。２０１６年，在北上廣深杭等地,，外賣小哥月平均工資約６４００元,，有的月薪過萬元。送外賣并非簡單地跑個腿,，外賣小哥需要一定的溝通能力,，只有腦子活、善于與人溝通,、脾氣好的人,，才能接到更多的訂單。

長遠發(fā)展必須守住安全底線

來自艾瑞咨詢的統(tǒng)計顯示,，按照現(xiàn)有增速,，預(yù)計２０２０年外賣經(jīng)濟的交易規(guī)模將突破７０００億元。

“外賣是一個被消費者驅(qū)動,、安全隱患多,、倒逼政府監(jiān)管的行業(yè)?！睏钸_卿說,，外賣經(jīng)濟規(guī)模大、發(fā)展速度快,，當(dāng)前在餐飲安全,、城市綠色通行、政府監(jiān)管等方面都跟不上,。

交通安全是每一家外賣平臺的痛點,。很多外賣平臺一味追求時間，把安全隱患傳遞給了社會,?！八偷亩嗑唾嵉枚啵聠魏笙到y(tǒng)會自動測算送達時間,，晚了就會影響考核,。”一名外賣小哥說,。

“我們需要送啥都快嗎,？其實沒必要,。消費者可以提前下單，外賣準點送到就可以,?！睏钸_卿說，外賣平臺應(yīng)該設(shè)立人性化的考核機制,，消費者也應(yīng)該培育理性成熟的消費習(xí)慣,。

“企業(yè)在前面跑，出現(xiàn)問題后,，政府監(jiān)管部門在后面追著喊停,。”中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海說,，外賣經(jīng)濟暴露出的問題很多,，亟待從車輛標準制定，道路通行安全,、餐飲安全,、外賣包裝等方面加強多部門聯(lián)合監(jiān)管。

目前上海,、深圳等地都在探索新的監(jiān)管模式,，如定期向社會公布外賣平臺交通違法總量，有關(guān)部門對企業(yè)進行約談,。美團外賣、餓了么的配送站每天都要開早會,，叮囑小哥注意交通安全,。外賣平臺也加強對小哥身份的審核，如查驗身份證,、健康證,、有無犯罪記錄等，經(jīng)過平臺實名認證,、交通安全等培訓(xùn)后才能上崗,。

食品安全是一道緊箍咒。外賣經(jīng)濟要長遠發(fā)展,，必須告別“黑心餐”,。近日發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，明確“有證經(jīng)營”,、要求“線上線下一致”,、開展安全監(jiān)測，有關(guān)部門的監(jiān)管規(guī)則和外賣平臺的責(zé)任義務(wù)日漸清晰,。

“以前為了讓外賣小哥取餐更方便,，可以將取餐地址設(shè)置成和證照登記地址不一致的位置,。結(jié)果有商家鉆空子，實際取餐地址離證照地址相差十幾公里,?！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局餐飲監(jiān)管處副處長張磊說，在資本快速擴張,、圈地發(fā)展商戶的同時,，一些外賣平臺對商家資質(zhì)的審查還不到位。

“外賣經(jīng)濟在培育用戶黏性,、網(wǎng)上支付與本地生活服務(wù)的無縫結(jié)合等方面,，都實現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)對實體經(jīng)濟的融合?！鄙虾＝鹑谂c法律研究院執(zhí)行院長傅蔚岡說,，國家鼓勵發(fā)展生活服務(wù)業(yè)，外賣經(jīng)濟正面臨發(fā)展的大好時機,，一定要守住安全底線,，走上良性發(fā)展的軌道。