快節(jié)奏的生活,，不健康的飲食習慣,，讓我們的胃飽受傷害。數(shù)據(jù)顯示,，胃腸相關(guān)慢性疾病已經(jīng)成為我國患病率,、就診率均位于首位的病癥。

在“養(yǎng)胃”這件事上,，很多人特別迷信白粥,、蘇打餅干等食物，它們雖有一定好處,，但也可能適得其反,。《生命時報》采訪專家給出詳細解讀,，胃不好的你趕緊學學吧,。

受訪專家：

天津第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 譚桂軍

白粥、湯泡飯

很多老人說,，胃不舒服就喝粥,，粥容易消化，能減輕胃的負擔,。的確,，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后,，胃暖暖的,，很舒服。

但這種觀點并不全面,，長期喝粥并不能養(yǎng)胃,。

粥和稀飯未經(jīng)咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液淀粉酶進行初步消化,；

過多的水分攝入稀釋了胃液,，還使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的負擔,；

長期喝粥容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足,。菜湯泡飯的原理也基本一致。

胃病患者也不能頓頓喝粥,，可以每天喝一次,，還可以適當吃一些面食，每一口嚼15~20次,，同樣可以養(yǎng)胃,。

素食

很多人覺得肉類不好消化,，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素,。

然而,，肉類中含有多種植物性食物不具備的營養(yǎng)素，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、必需脂肪酸,、鐵、鋅以及某些B族維生素,。

胃黏膜修復(fù)和更新都需要足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白,，而長期吃素容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

所以,，我們還是應(yīng)該適當吃一些瘦肉,、魚、蛋,、奶等動物性食物,；

消化不好的人可以把肉食切碎、做軟,，變換烹飪方式,，采取蒸、燉等方法,，少放鹽、醬油,，像肉末燉蛋,、清蒸魚等都不錯。

牛奶

傳統(tǒng)觀念認為,，牛奶可以稀釋胃酸,，在胃表面形成一層保護膜，讓胃病患者感到舒適,。

生活中,，出現(xiàn)胃部酸脹不適等癥狀時，喝杯熱牛奶的確可以緩解癥狀,，但牛奶可以治療胃病就言過其實了,。

研究表明，牛奶促進胃酸的作用,，比其中和胃酸的效果更強,；

進行抗酸治療的胃潰瘍等疾病患者不適宜長期喝牛奶，否則會影響療效,。胃病急性期的患者也不建議喝牛奶,，以免造成胃脹等不適,；

有的人乳糖不耐受，喝完牛奶后會腹瀉,，也不適宜喝牛奶,，可以喝一些酸奶、奶酪等替代品,。

蘇打餅干

很多胃不好的人經(jīng)常用蘇打餅干充饑,，淀粉烤制后形成的糊化層可以中和胃酸，起到保護胃黏膜的作用,。

蘇打餅干,、烤饅頭片等是胃病患者比較適宜的食物，但蘇打餅干不能過量攝入,。

市面上有一些蘇打餅干中的脂肪含量很高,，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導(dǎo)致熱量超標,；

蘇打餅干的鈉含量也很高,，可升高血壓，加重水腫,；

購買時要看看食品成分表,，買鈉和脂肪含量較少的，而且不能當飯吃,。

大蒜,、大蔥

研究表明，稍微吃點這種辛辣的食物,，可以增加胃黏膜的血流量,，對胃有一定的保護作用。

大蒜里的大蒜素還能殺滅幽門螺桿菌,，避免胃部的慢性炎癥,，進而避免患上胃癌等嚴重疾病,；

姜可以暖胃,，胃部不適時喝碗姜末水可以緩解癥狀；

不過,，胃病患者最好不要吃生的蔥姜蒜,。

養(yǎng)胃小貼士

1. 減少應(yīng)酬，別讓自己吃撐了,。

2. 菜別燒得太爛,，油別放得太多，盡量不吃油炸食品,。

3. 一天三頓飯按時吃,，每天相差不超過半個小時,。

4. 夏季別貪涼，少吃冰鎮(zhèn)食品,，食物要吃得干凈,、新鮮。

5. 辣椒,、芥末,、胡椒等辛辣刺激的食物要少吃，臨床營養(yǎng)科不建議胃病患者吃上述食物,，以免刺激胃黏膜,。

6. 目前臨床上建議胃潰瘍等胃病患者采取少食多餐的方法，可以起到止痛,、護胃的效果,。

7. 適當喝一些養(yǎng)胃的食療粥，比如用薏米,、山藥,、蓮子熬粥。