營養(yǎng)專家評出食物冠軍榜,！最好的肉 菜 水果,，都在這

水果,、蔬菜,、食用油,，每一種都有豐富多樣的選擇,，如果給這么多食物種類列出前三甲,，你猜會有誰上榜？

一、 水果榜冠軍：木瓜

木瓜成為第一名,，是因為木瓜酵素,，可幫助腸道消化肉類蛋白質，能預防胃潰瘍,、消化不良等,。

木瓜還有一個好處是含糖很少，不會攝入大量熱量,。木瓜適合放在飯后吃，空腹吃,，易產(chǎn)生腹部不適,。

這樣吃：

青黃木瓜各有吃法。市面上有青,、黃木瓜兩種,，青木瓜適合熟吃，可和肉類同燉,，也可蒸著吃,。黃木瓜口感好，適合生吃,，也能保留更多維生素,。

二、 蔬菜榜冠軍：紅薯

紅薯是一種非常健康的食物,，穩(wěn)居各類排行榜的頭把交椅,，也是公認的抗癌食物。此外,，與之相似的紫薯,、芋頭、土豆,、山藥等薯類食物也非常值得推薦,。

紅薯膳食纖維含量很高，可迅速增加飽腹感,，還富含賴氨酸,，還能幫助保護皮膚，延緩衰老,。

這樣吃：

紅薯粥,，加點棒子面。棒子面中含大量營養(yǎng)保健成分,，與紅薯搭配在一起,，不但可以發(fā)揮蛋白質互補的作用，還能使紅薯粥的營養(yǎng)更加豐富。

不過,，紅薯雖好,，也別天天當飯吃，特別是青少年,，會帶來蛋白質攝入不足風險,。

三、 食用油榜冠軍：橄欖油

橄欖油,、玉米油都含大量不飽和脂肪酸,，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，預防高血脂,、動脈硬化及冠心病,。

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，最大優(yōu)勢是融合了植物油和動物油的優(yōu)點——植物油不易沉積在血管上,，但易氧化,，動物油很穩(wěn)定，但易沉積在血管上,，而橄欖油就沒這些問題,。橄欖油炒菜，用量小,，還沒油煙和油腥,，值得推薦。

這樣吃：

橄欖油炒菜,，少放點,。

用橄欖油炒菜，不需預熱或嗆鍋,，只要放平時用油量的1/3就行了,，因為它遇熱膨脹，油香味更易浸到飯菜中,，菜炒熟時,，橄欖油的總體積量相當于生油時的兩倍多。

四,、 零食榜冠軍：核桃

核桃含有的抗氧化成分最高,，營養(yǎng)成分超過其它堅果，是一種富含多種維生素和礦物質的高質量蛋白質,。

而且含不飽和脂肪酸,，對心血管有保健作用，防衰老,，提高記憶力,。植物蛋白含量高,，對于肉攝入量不足的人，把核桃加到菜里邊,，是個較好的補充,。

這樣吃：

吃核桃，早中晚餐都能加,。

早餐可加米煮粥,；午餐，可泡醋作涼拌菜,；晚上,，炒菜或做湯時也可加核桃。

核桃容易氧化,，吃起來有哈喇味,，就不要再吃了。

五,、 肉食榜冠軍：鵝肉

鵝肉營養(yǎng)豐富，蛋白質含量很高,，比雞肉,、牛肉、豬肉都高,，而脂肪和膽固醇含量卻很低,。

鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益,。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一,，其不飽和脂肪酸含量適中。

這樣吃：

吃燒鵝配點苦瓜,。鵝肉最大缺點是油脂太多,，去油脂燉煮最好，之前還要焯一遍,。需搭配一些寒性的食物,，比如苦瓜、海帶絲之類,，然后喝一點涼茶或菊花茶,，這樣避免上火；還可以加一點木耳,、芹菜等降脂食物,。