芹菜是很多人餐桌上的?？停瑧撛趺刺?？

看顏色,。芹菜根部和葉子的顏色都是翠綠的,，說明芹菜比較新鮮；如果發(fā)現(xiàn)根有點發(fā)黃,，或者有干枯,、打蔫的黃葉出現(xiàn)，說明已經(jīng)不太新鮮了,。

看外觀,。買芹菜時，一定要挑粗細比較均勻的,；一般來說,，芹菜莖越細越長，口感越嫩,，短粗的相對老一些,；芹菜莖上有黑斑或者葉子尖端有翹起的不要買，說明已經(jīng)不新鮮,。

聞味道,。芹菜的顏色越綠，味道越濃,，越淺味道越淡,。但需要注意的是,，顏色越重的芹菜所含的纖維也越多，口感不好,，會比較老,；顏色越淺的芹菜越嫩，纖維越細,。

需要提醒大家,，芹菜的葉子別扔，用水焯燙一下,，撒點鹽,，加醋、生抽一拌,，爽口又好吃,；把芹菜葉焯完水后，瀝干,，切碎,，跟雞蛋面糊混合在一起，攤芹菜雞蛋餅當早餐,，也是不錯的選擇,。（著名廚房美食專家 文 怡）