中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 吳佳 趙佳

你知道什么是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽嗎？你知道包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示的脂肪、糖,、鈉的含量是高是低嗎,？營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,，可以幫助大家了解包裝食品中的營(yíng)養(yǎng)成分含量信息,，也可以幫助大家對(duì)食品間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行比較,。如果營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中繁多的信息會(huì)讓大家產(chǎn)生迷惑的話,，就讓食品包裝正面標(biāo)識(shí)體系（Front-of-package, 簡(jiǎn)稱“FOP”）來幫助你,。

“FOP”是什么 “FOP”是通過對(duì)不同類別食品中的油鹽糖設(shè)定不同的界限數(shù)值,，從而對(duì)大家所關(guān)注的目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的體系，并以醒目的圖標(biāo)形式來總結(jié)評(píng)價(jià)結(jié)果,。

“FOP”的目的是什么 是為了與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的使用形成互補(bǔ),，旨在幫助消費(fèi)者方便、快速,、捕捉食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并幫助大家選擇更健康的食品以減少慢性病發(fā)生發(fā)展,。另一方面,， “FOP”鼓勵(lì)食品制造商改良產(chǎn)品配方，降低食品加工過程中鹽,、脂肪和糖的使用量,，進(jìn)而為消費(fèi)者創(chuàng)建一個(gè)低脂、低鹽,、低糖的膳食環(huán)境,，從而起到預(yù)防和降低肥胖和其他與飲食相關(guān)的慢性病的作用。

包裝食品買不買看“FOP” 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽看不懂,，“FOP”幫消費(fèi)者輕松做出健康選擇,。10月31日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所發(fā)布《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》（試行）,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng),、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所楊月欣研究員介紹說，預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)統(tǒng)一使用規(guī)范,，是減少預(yù)包裝食品中油,、鹽、糖含量為目標(biāo)的健康行動(dòng),?！癋OP”通過制定減少油、鹽,、糖的系列營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則,，統(tǒng)一衡量或判斷食品是否符合，或以此為目標(biāo)調(diào)整食品配方,，逐步滿足“三減”（減鹽,、減油、減糖）的條件,。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指導(dǎo)消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)信息的一個(gè)重要工具,，但其繁多的信息會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表的理解,，并在使用時(shí)容易產(chǎn)生迷惑?！癋OP”可以幫助消費(fèi)者做出更健康的食品選擇,。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)此次發(fā)布的《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》（試行）是基于國(guó)外現(xiàn)存“FOP”體系而來，通過比對(duì)性研究并參考我國(guó)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn),，建立了適合我國(guó)預(yù)包裝食品特征的“FOP”食品分類體系,。該體系涉及的食品分類包括乳及乳制品、堅(jiān)果和籽類,、糧谷類制品,、肉制品、水產(chǎn)制品,、蛋制品,、豆類制品（發(fā)酵類除外）、蔬果產(chǎn)品,、水和飲料,，以及其他食品10類，不包括原型食物和特殊膳食用食品,，也不包括特定人群用品,。