人有千面,，柿分兩種,。以在樹上能否自然成熟為依據(jù)，柿子分為甜柿和澀柿兩大類,。甜柿，即俗稱的軟柿子,，軟甜多汁,。澀柿，即硬柿子,，脫澀前十分澀口,，難以食用；脫澀后卻口感甜脆似蘋果,。那么，軟柿子和硬柿子的區(qū)別是什么,？

軟柿子和硬柿子的區(qū)別

軟柿子和硬柿子的區(qū)別主要體現(xiàn)在口感,、食用方法、受眾群體三方面,?？诟惺嵌咦蠲黠@的區(qū)別。硬柿子口感甜脆,，有柿子的香味,，蘋果的口感。軟柿子軟而甜,，汁多,，吃后有一股淡淡的澀味；其次是食用方法的區(qū)別,，軟柿子成熟時(shí)已經(jīng)脫澀,，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用,。最后硬柿子和軟柿子的區(qū)別體現(xiàn)在受眾群體,。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因?yàn)樗子诰捉?，易于食用,，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感,，喜歡食用甜味重的,，沒有澀感的硬柿子。

柿子能經(jīng)常吃嗎

柿子雖然營養(yǎng)價(jià)值高,，但是不能經(jīng)常吃,。柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣,、鋅,、鎂,、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用,，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏,。而且柿子吃多了影響食欲，柿子中含糖較多,，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果,、生梨更有飽腹感，從而影響食欲,，并減少正餐的攝入,。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下,，每次吃柿子不超過200克為宜,。

如何挑選柿子

1、 選購柿子時(shí),，觀察其外形,，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。

2,、 購買帶有青色的硬柿子時(shí),，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子,。

3,、 觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷,、無斑點(diǎn),、無傷疤、裂痕的柿子,。

4,、 選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面,，若柿子表面軟硬度均勻分布,，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

5,、 選擇柿子時(shí),，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子,，不要選擇表面畸形,，局部明顯凹凸的柿子。