糖尿病人,、脾胃泄瀉、便溏,、體弱多病,、產后、外感風寒者忌食柿子

現在正是新鮮柿子上市的時候,，許多柿子愛好者開始大快朵頤,。武警廣東省總隊醫(yī)院營養(yǎng)科曾晶主任提醒，柿子雖好,，但也不能忽視吃柿子的禁忌,。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，柿子味甘,、澀,，性寒，歸肺經,?！侗静菥V目》中記載，柿乃脾,、肺,、血分之果也。其味甘而氣平,，性澀而能收,，故有健脾澀腸，治嗽止血之功,；同時,，柿蒂、柿霜,、柿葉均可入藥,。

曾晶提醒，柿子中含有大量鞣酸和果膠,，如果空腹吃太多柿子,，在胃酸的環(huán)境下，鞣酸和胃內的蛋白質會形成不可溶的沉淀,，再加上柿子中有大量的果膠和纖維,，不能及時排出，就容易形成胃石，引起腹脹,、腹痛、梗阻,、潰瘍等問題,，也就是胃柿石癥。所以食用柿子時一定要適量,，而且一定不要空腹吃,。

另外，柿子皮鞣酸的含量較高,，吃柿子時不要連皮吃,，否則更容易形成胃柿石。牛奶,、螃蟹,、豆?jié){、蝦等高蛋白食物也別跟柿子一起吃,，蛋白質在鞣酸的作用下,，很容易凝固成塊，生成結石,。

1. 莫空腹吃

因柿子含有較多的鞣酸及果膠,，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果這些沉淀物不能通過幽門到達小腸,，就會滯留在胃中形成胃柿石,。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻,，出現上腹部劇烈疼痛,、嘔吐甚至嘔血等癥狀。

2. 莫吃柿皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,，在柿子脫澀時,，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,。

3. 搭配合理

中醫(yī)學中,，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食,。從現代醫(yī)學的角度來看,，高蛋白食物如蟹、魚,、蝦在鞣酸的作用下,，其蛋白質很易凝固成塊，形成胃柿石。

4. 因人而異

柿子中因含10.8%的糖類,，且大多是簡單的雙糖和單糖,，因此吃后很易被吸收，使血糖升高,。對于糖尿病人而言,，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,，脾胃泄瀉,、便溏、體弱多病,、產后,、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎,、排空延緩,、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食,。

5. 適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣,、鋅、鎂,、鐵等礦物質和微量元素形成不能被人體吸收的化合物,，影響這些營養(yǎng)素的吸收，因此長期大量吃柿子容易導致這些礦物質和微量元素缺乏,。（記者伍仞 通訊員田乃偉）