有句話說“三九補一冬,，來年無病痛”,。廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院荔灣醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師毛湄表示,，冬季自然界進入了冬眠狀態(tài)，人作為自然界生物的一種,，要順應時節(jié),，在冬季蓄養(yǎng)生命的活力，在飲食起居上要注意“養(yǎng)藏”,，因此在起居上要做到早睡晚起,、調節(jié)情志、注意保暖,。而在飲食上,，大雪節(jié)氣之后，進補正當時,。

毛湄介紹,，適宜冬季進補的食材，有羊肉,、狗肉,、牛肉、雞肉、鵝肉,、鴨肉,、鱔魚等，藥材適合用紅參,、黨參,、黃芪、當歸,、白術,、山藥、枸杞子,、靈芝,、紅棗等。

進補也不宜過量,。她提醒,，過補不僅浪費，還會引起其他熱性疾病,。冬季要避免寒涼的食物,，可能會造成胃寒、胃痛或腹瀉,，因此冬季要少吃香蕉,、西瓜、雪梨,、綠豆等食物。

推薦湯方

●補氣湯：靈芝人參雞湯

材料：取靈芝25克,，人參3克（黨參或太子參25克）,，龍眼肉40克，雞肉150克,，姜一片,。

做法：雞肉切塊，過水備用,，將人參切成薄片,，靈芝、龍眼肉洗凈,；加凈水適量,，大火煮沸后、放入所有材料,，先用大火煮10分鐘,，再轉文火煮2鐘頭后調味即可。

適用人群：適合于氣虛體質人群,，表現(xiàn)為語聲低微,、面色蒼白,、氣短懶言、精神不振,、體倦乏力,、常自汗出等，平素抵抗力弱,，病后康復緩慢,。

●補血湯：當歸生姜羊肉湯

材料：取當歸30克，生姜60克,，羊肉750克,，蔥30克，黃酒50毫升,。

做法：將羊肉切塊焯水備用,；當歸清水洗凈，蔥姜切片備用,。羊肉,、蔥、黃酒,、當歸同放砂煲內,，加開水適量，武火煮沸后,，改用文火煲1小時左右,，放鹽調味后即可食用。

適用人群：適用于血虛體質的人群,，常表現(xiàn)為神倦乏力,、頭暈、心慌,、面色發(fā)黃無光澤,、怕冷、倦怠等,。亞健康或健康人群可以當作美容,、保健品服用。但合并有口干口苦,、咽喉腫痛及大便干結等人群慎用,。如果食后出現(xiàn)大便干、小便黃,、口干苦或口中發(fā)黏等癥狀,，則說明體質偏熱或夾有實熱、濕熱，則不能再食用此湯,。

●補陰湯：甲魚枸杞地黃湯

材料：取甲魚1只（300克以上者）,，枸杞子10克，熟地黃15克,，生姜1片,。

做法：將甲魚宰殺后，去頭,、爪,、內臟、甲殼,，洗凈,，切成小方塊，放入瓦鍋內,；再放入洗凈的枸杞子,、熟地、姜片,，加水適量,，武火燒開，改用文火燉熬至甲魚肉熟透即成,。

適用人群：適合陰虛體質人群,，常表現(xiàn)為形體消瘦、兩顴潮紅,、手足心熱,、潮熱盜汗、心煩易怒,、口干,、頭發(fā)、皮膚干枯等,；易患虛勞、失精,、不寐等,，耐冬不耐夏，不耐受暑,、熱,、燥邪。

●補陽湯：鹿茸北芪仙茅雞肉湯

材料：取鹿茸25克,，北芪12克,，仙茅12克，淫羊藿12克，雞肉150克,。

做法：選新鮮雞肉,，去皮、去肥膏,，放入開水中稍煮,，取出，洗凈,；鹿茸,、北芪、仙茅,、淫羊藿分別用水洗凈,。再將以上材料放入瓦煲內，加入適量水,，燉4～5小時,，加入細鹽調味，即可飲用,。

適用人群：適合陽虛體質的人群,，常見面色蒼白、體倦嗜臥,、畏寒肢冷或有肢體浮腫等,；耐夏不耐冬，易感風,、寒,、濕邪等。（記者 余燕紅 通訊員 鄧興華 白恬）