前不久,，一篇“日本醫(yī)學(xué)權(quán)威：吃得越清淡，老化越嚴重”的微信被大量轉(zhuǎn)發(fā)，日本專家警告：長期的營養(yǎng)不足，可能降低認知機能，甚至讓死亡風(fēng)險倍增,。

如今,，人們的健康意識越來越強烈,，吃素的人非常多,，還有些人想通過吃素來達到減肥的目的,。眾所周知，吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動,，促進排便,，提供機體所需的微量營養(yǎng)素。但長期吃素也并不是一件好事,。下面,，中國經(jīng)濟網(wǎng)健康頻道帶您一起了解。

長期吃素小心6大危害

缺乏微量元素

人體必需的微量元素如鋅,、鈣,、鐵等主要來自肉食，長期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病,。

免疫力下降

肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸,，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高,，更有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足,。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。

增加老年癡呆風(fēng)險

對大部分人而言,，只要飲食正常,，不太可能缺乏維生素B12，但如果是長期純素食,，就會導(dǎo)致維生素B12缺乏,。據(jù)資料顯示，如果缺乏這種維生素,，會讓紅細胞變得易碎,，對神經(jīng)細胞的損害是極大的，最終會導(dǎo)致癡呆,。

導(dǎo)致便秘

很多人以為只要多吃水果,、蔬菜，不吃葷腥,，就不會便秘,。但專家表示，人體光有足夠的膳食纖維,，缺少水或油脂,，同樣可以導(dǎo)致便秘。因為,，油脂在腸道中扮演著“潤滑劑”的角色,。如果女性過于節(jié)食,、素食、少脂肪,，身體內(nèi)一點“油水”都沒有,，反而容易導(dǎo)致便秘。

形成膽結(jié)石

素食中植物纖維的成分較多,，可使膽酸的吸收率降低,，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A,、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏,，使膽囊上皮細胞容易脫落,，從而導(dǎo)致膽固醇沉積形成結(jié)石。

生育能力下降

一項研究發(fā)現(xiàn),，如果男性在日常生活中經(jīng)常吃素的話,，不但會嚴重的影響到性功能，同時還會影響到男性的生育能力,，對女性朋友也不例外,。長期吃素的男性體內(nèi)會缺乏鋅或錳元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏會影響到腦垂體分泌促性腺激素,，從而導(dǎo)致出現(xiàn)性功能衰退,，睪丸萎縮，精子數(shù)量減少等情況,，甚至還有可能會導(dǎo)致男性不育,。

科學(xué)吃素記住5點

增加植物蛋白攝入。最理想的素食是魚乳素食,，魚類,、乳品中的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素可彌補全素食的營養(yǎng)不足。如果一定要全素食,，須注意增加含植物蛋白的豆類的攝入,，增加餐次以保證攝入充足的熱量，保障人體正常的思維和活動,。

補充奶類食物,。素食主義者最容易缺乏的就是維生素B12，因為這種營養(yǎng)素在植物性食物中幾乎沒有,。維生素B12主要的來源是肉,、蛋、奶,、海鮮,，如果你不吃肉了,，那么還是要喝點牛奶、酸奶,，研究發(fā)現(xiàn)奶類的維生素B12利用率比肉要高,。

補鐵少不了。鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵,。40%的血紅素鐵都來源于動物制品,，很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵,，它不易被身體吸收,，因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。含鐵豐富的植物有：豆類植物,、葵花籽,、葡萄干、深色綠葉植物,。維生素C含量高的食物如辣椒,、柑橘、西蘭花等能夠促進鐵的吸收,。

杜絕垃圾食品,。精細白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗,。吃素不是吃垃圾食品,。專家指出，加工食品帶給我們的只有卡路里,，沒有營養(yǎng)價值,，營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。

注意食物均衡搭配,。專家指出,，吃素并不是吃蔬菜水果那么簡單，反而要更加注重食物的均衡與搭配,，必要時服用營養(yǎng)補充劑,。只有在各營養(yǎng)素充足且相互平衡的條件下，才能體現(xiàn)出素食的優(yōu)勢和好處,。對于決定要吃素的人,，可以先給自己一個調(diào)整的過程，不要“急功近利”,，使身體更好應(yīng)對吃素的生活,。

5類人不宜吃素

1、 代謝旺盛的未成年人,。

2,、 孕婦和貧血人群,。

3、 消化不良或有胃腸道疾病患者,。

4,、 消化吸收功能減弱。

5,、 身體虛弱的老年人,。