據(jù)說汪曾祺在西南聯(lián)大上大二那年,，有過一次失戀,，兩天兩夜不曾起床。好友朱德熙嚇煞,，挾一本厚厚的字典,，匆匆趕到46號宿舍。見小汪癱睡如泥,，朱德熙在門口大喊：“起來,，吃早飯去！”

于是兩人晃悠出去,，賣了字典,，各吃了碗一角三分錢的米線——全好了。

這是早餐的魅力,?？上В绮臀幕踔猎绮瓦@一頓飯,，正在因生活節(jié)奏的改變而消失,。

也許一項(xiàng)新的研究，能夠喚回大家對早餐的熱情——

以色列特拉維夫大學(xué)（Tel Aviv University,，以下簡稱TAU）的一項(xiàng)新研究指出：在上午9點(diǎn)半之前吃早餐,，能夠避免肥胖和糖尿病。

請留意9:30這個(gè)時(shí)間點(diǎn),，因?yàn)槟愕纳镧娀驎?huì)記住這個(gè)時(shí)間,，并且安排新陳代謝。

生物鐘基因是怎么工作的

TAU的這項(xiàng)研究由薩克勒醫(yī)學(xué)院和沃爾夫森醫(yī)療中心糖尿病組Daniela Jakubowicz教授領(lǐng)導(dǎo)，研究結(jié)果發(fā)表在《Diabetes Care》雜志上,。

他們研究發(fā)現(xiàn)：吃早餐的時(shí)間,，會(huì)影響一種調(diào)節(jié)餐后血糖和胰島素反應(yīng)的“生物鐘基因”，從而與肥胖,、2型糖尿病,、高血壓和心血管疾病產(chǎn)生聯(lián)系。

關(guān)于生物鐘基因的研究,，近年越來越受到學(xué)界關(guān)注,，今年還獲得過諾獎(jiǎng)生物醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

那么,，這種基因是如何通過早餐,，影響人體代謝的呢？

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院人類遺傳病的專家祁鳴教授告訴錢報(bào)記者,，人體內(nèi),，有9-12組控制節(jié)律的基因，在它們的作用下,，人的激素分泌是有節(jié)律的,。

以胰島素的分泌為例——

“人吃了食物，特別是碳水化合物之后,，血糖含量會(huì)升高,。其中一部分，提供給人體作為能量,；還有一部分,，需要身體分泌出胰島素來，對血糖進(jìn)行儲(chǔ)存,。完成這一步工作,，人的血糖才會(huì)下降到正常的水平?！?/p>

祁鳴說,，如果吃飯規(guī)律，生物鐘基因就慢慢掌握了時(shí)間,，規(guī)律地控制分泌進(jìn)行,。而一旦吃飯不規(guī)律，胰島素的分泌卻不會(huì)改變,，它還是會(huì)在老時(shí)間分泌,，而這時(shí)，有可能你沒有吃飯,，體內(nèi)血糖并不高,，并不需要胰島素來儲(chǔ)存血糖。

但是胰島素來都來了，總想搞點(diǎn)事情干干的,，它也不管你有沒有多余的血糖,，自說自話就儲(chǔ)存起來，這會(huì)導(dǎo)致低血糖的出現(xiàn),。

更嚴(yán)重的情況是，身體系統(tǒng)一旦監(jiān)控到這類“無業(yè)游民”,，會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)清理它,。如果身體的免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤啟動(dòng)，消滅了胰島素,，長期內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)的混戰(zhàn),，就會(huì)導(dǎo)致人患上2型糖尿病。

9:30前的早飯改善新陳代謝

在這項(xiàng)研究中,，18名健康志愿者和18名患有糖尿病的肥胖志愿者參加了兩天測試,，一天包含早餐和午餐，一天只有午餐,。之后,，對參與者進(jìn)行血液測試，測量他們的餐后生物鐘基因表達(dá),、血漿葡萄糖,、胰島素等情況。

Jakubowicz教授介紹,，早餐攝入那一組,，能顯著改善減肥相關(guān)的特定基因的表達(dá)，并在午餐后改善了葡萄糖和胰島素水平,。相比之下,，不吃早餐，減肥相關(guān)的生物種基因表達(dá)下降,，導(dǎo)致了高血糖以及當(dāng)天胰島素反應(yīng)差,。這也表明，不吃早餐,，即使沒有暴飲暴食,，也會(huì)增加體重。

Jakubowicz教授表示,，“我們的研究表明,，吃早餐可以觸發(fā)生物鐘基因表達(dá)，從而改善血糖控制,。生物鐘基因不僅調(diào)節(jié)葡萄糖代謝的晝夜變化,，還能調(diào)節(jié)我們的體重、血壓、內(nèi)皮功能和動(dòng)脈粥樣硬化,?！?/p>

“最關(guān)鍵的是，我們發(fā)現(xiàn),，適當(dāng)?shù)挠貌蜁r(shí)間,，比如說在9:30前，可能會(huì)改善身體的整個(gè)新陳代謝,，促進(jìn)體重減輕,，延緩與2型糖尿病和其他與年齡相關(guān)的并發(fā)癥?！?/p>

祁鳴說,，9:30這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，應(yīng)該是現(xiàn)代人的節(jié)律基因,，根據(jù)上班族相近的工作時(shí)間,，慢慢自主形成的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

Jakubowicz教授團(tuán)隊(duì)的研究人員目前正在進(jìn)行一項(xiàng)長期研究,，他們將更加細(xì)化比較不同的膳食時(shí)間,，會(huì)對人體生物鐘基因表達(dá)、葡萄糖平衡和體重減輕有什么不同的影響,。最后,，召喚大家：“起來，吃早飯去,！”（記者 章咪佳）