一到冬天，大家都開始喜歡上了吃火鍋,。一說到吃火鍋就肯定離不開各種肉丸,，雞肉丸,、牛肉丸,、豬肉丸等等,。肉丸的類別和價格也有著非常多的差距,，超市賣的袋裝肉丸會相對貴一些,，手打牛肉丸有些要二三十一斤,。市場散裝的肉丸很多不到十元一斤，也有些十幾元的,，那么這些肉丸到底是什么做的呢,？

速凍肉丸中肉含量高嗎？

近日有調(diào)查顯示,，不少超市售賣的包裝牛肉丸,，事實上并不含有牛肉。這些牛肉丸的配料多是豬肉,、雞肉,、鴨肉混合而成，有一些含有牛肉,，但含量卻非常少,。超市中的肉丸的肉含量最高的為30%-40%左右,，而多數(shù)是淀粉，僅10%以內(nèi)是肉的則更是常見,。

超市中正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉丸已經(jīng)是如此,，那么菜市場售賣的散裝肉丸形式可能就更嚴(yán)峻了。因為沒辦法看到成分表,，僅靠嘗也很難嘗出不同,。

劣質(zhì)的肉丸中很可能含肉量極少，即使含肉,，肉類的質(zhì)量也很難保證,。而口感通常是由各種香精和調(diào)味料混合調(diào)制的，甚至有些不法商家通過加入硼砂等原料,，讓肉丸的口感更加有彈力,。如果大量使用劣質(zhì)肉丸，很有可能造成惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀。

火鍋怎樣吃最健康,？

因為肉丸的質(zhì)量難以保證,，因此大家不管是在家還是出門吃火鍋時,，一定要多挑選新鮮的蔬菜和肉類,，湯底也不要追求濃厚或鮮美。

避免吃的太燙：火鍋常常是現(xiàn)涮現(xiàn)吃,，很多人覺得燙著吃才美味,，其實口腔和食道以及胃部都是“怕燙”的 ，它們能承受的溫度有限,，因此涮好的食物不要馬上入嘴,，等溫度稍微降下來以后再吃，避免燙傷粘膜,。

空氣要流通：火鍋通常要用到燃?xì)饣蛎禾?，因此在食用的時候注意選空氣比較流通的地方，在家吃一定要打開門窗,，避免出現(xiàn)一氧化碳中毒事件,。

火鍋湯別喝：很多人看火鍋湯鮮美無比，在吃到最后連火鍋湯也要喝掉,，其實火鍋湯中含有的嘌呤極高,，很容易導(dǎo)致人的尿酸升高，甚至誘發(fā)痛風(fēng),。

這些人最好不要吃火鍋：高尿酸人群,、痛風(fēng)患者,、高血脂、膽囊疾病患者最好都不要吃火鍋,，因為火鍋中含配料比較雜,，不管是湯底還是肉類，都很可能會加重病情,。