豆香濃郁的腐竹,，是國人特別喜愛的傳統(tǒng)食品,。但近期網(wǎng)上曝出有不法分子利用吊白塊、硼砂等有毒有害甚至致癌物質(zhì)為原料,，大量生產(chǎn)“毒腐竹”銷往各地,。那么,，“毒腐竹”吃了有哪些危害？又該如何辨別呢,？減肥的時候可以吃腐竹嗎,？

毒腐竹對人體的危害

毒腐竹里有很多危害人體健康的添加劑，如吊白塊,、硼砂,、甲醛等。

吊白塊是強致癌物質(zhì),，對人體的肺,、肝臟和腎臟損害極大。人體食用后會對機體的某些酶系統(tǒng)有損害,，從而造成中毒者肺,、肝、腎系統(tǒng)的損害,。并且人體攝入純吊白塊10克就會中毒致死,，也可導致癌變和畸形病變。

硼砂毒性較高,，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積,，妨害消化道中酶的作用,，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。

甲醛會刺激人的呼吸道,、眼睛,、胃腸道，使人頭暈,、頭疼,、視線模糊、咳嗽,、呼吸困難,、胃腸道有燒灼感、嘔吐等,。嚴重時可誘發(fā)鼻咽癌等癌癥,。

如何辨別腐竹的好壞

1、 看顏色

好的腐竹顏色淡黃,、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色,。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業(yè)增白劑,，以改善腐竹外觀和口感。工業(yè)增白劑加熱后會分解出劇毒的致癌物,。

2,、 聞味道

好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質(zhì)腐竹可能有霉味,、酸臭味,。用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。

3,、 看質(zhì)地

好的干腐竹,，質(zhì)地較脆，輕輕一掰就容易斷,。而筋道較強的腐竹,，則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,，會在人體積蓄,，危害極大。

4,、 看包裝

一般正規(guī)商家生產(chǎn)的腐竹,，都會在包裝上注明產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及廠址,、廠名等信息。無標識的散裝腐竹最好不要買。

5,、 用水泡

買回家的腐竹,，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,，質(zhì)量較好,。好腐竹用溫水泡過后，輕拉有一定韌性,，且能撕成一絲絲的,。

減肥者別多吃腐竹

由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡,、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）,。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,，熱量就更高了，達到每百克472千卡,，超過了同等重量豬肉的熱量,。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入,。