山藥,，古代稱薯蕷,，因其營養(yǎng)價值豐富,，可做主食亦可當蔬菜,。山藥含有豐富的淀粉酶，膽堿,，粘液質,，蛋白質，脂肪,，維生素和糖類,，自古以來被認為是物美價廉的滋補圣品。

山藥中所含的黏液蛋白，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，對于預防高血壓，心腦血管疾病尤為適宜。

山藥綠豆羹

將洗凈刮去外皮的山藥,，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛,，倒入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘,，離火后兌入蜂蜜,，拌和成羹早晚分食?？梢云鸬角鍩峤舛?、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病,。

山藥蝦皮糊

山藥洗凈,，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮,、黃酒,、蔥花、姜末,，繼續(xù)煨煮10分鐘,，加入山藥糊，拌后煨煮至沸,，加精鹽,、味精、五香粉攪和,，早晚分食,。可滋潤血脈,、固腎降壓,，主治肝腎陰虛型高血壓病。

山藥決明荷葉汁

山藥60克,，決明子15克,，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈,，剖成條狀,，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將洗凈的荷葉切碎,，放入紗布袋中扎口,，與決明子同入沙鍋，加水,，中火煎煮15分鐘,，調(diào)入山藥糊或山藥丁，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘，取出藥袋,，收取濾汁即成,，早晚分服?？梢匝a益肝腎,、滋潤血脈、降血壓,，主治肝火上炎型高血壓病,。