山藥,，古代稱薯蕷，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，可做主食亦可當(dāng)蔬菜,。山藥含有豐富的淀粉酶，膽堿,，粘液質(zhì),，蛋白質(zhì)，脂肪,，維生素和糖類,，自古以來(lái)被認(rèn)為是物美價(jià)廉的滋補(bǔ)圣品。

山藥中所含的黏液蛋白,，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，對(duì)于預(yù)防高血壓，心腦血管疾病尤為適宜,。

山藥綠豆羹

將洗凈刮去外皮的山藥,，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量,，中火煮沸后,，改用小火煨至熟爛，倒入山藥糊,，繼續(xù)煨煮10分鐘,，離火后兌入蜂蜜,，拌和成羹早晚分食?？梢云鸬角鍩峤舛?、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病,。

山藥蝦皮糊

山藥洗凈,，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮,、黃酒,、蔥花、姜末,，繼續(xù)煨煮10分鐘,，加入山藥糊，拌后煨煮至沸,，加精鹽,、味精、五香粉攪和,，早晚分食?？勺虧?rùn)血脈,、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病,。

山藥決明荷葉汁

山藥60克,，決明子15克，荷葉30克(鮮荷葉半張),。將山藥洗凈,，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用,。將洗凈的荷葉切碎,，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋,，加水,，中火煎煮15分鐘，調(diào)入山藥糊或山藥丁,，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘,，取出藥袋，收取濾汁即成,，早晚分服,?？梢匝a(bǔ)益肝腎、滋潤(rùn)血脈,、降血壓,，主治肝火上炎型高血壓病。