長征是一次行軍,，同時也是對身體和意志的嚴峻考驗

紅軍征途中的飲食

本文中介紹的紅軍征途中的飲食,，均來自于參與長征的紅軍干部戰(zhàn)士的記述,。僅僅通過這些記載,，長征的艱辛困苦便表現(xiàn)得淋漓盡致,。在任何艱苦條件下,，不屈服,，不畏懼,，即使在吃的問題上,，也能顯現(xiàn)出一種精神,。它作為長征精神的一部分，是值得我們關注的,。

這是作者專門從多種文章中尋出長征飲食作為題目的初衷所在,。

“走到哪里吃到哪里”

長征的出發(fā)較為倉促，這是一次大規(guī)模的長時間行軍作戰(zhàn),，在飲食這個基本問題上,，是無法考慮更多和長久的。1949年后擔任過駐外大使,、中聯(lián)部常務副部長李一氓的回憶是：“大軍出發(fā),，是個沒有后方的戰(zhàn)略轉移，前面既無糧倉,，后面亦無后勤供給,，只能夠走到哪里吃到哪里?！?/p>

“走到哪里吃到哪里,。”那么,，也就是有什么吃什么,。有時情況好，就可以吃得好，條件差,，吃得自然差,，饑一頓飽一頓。見不到人煙時,，就沒有或很少有吃的,。時間長了，帶在身上的一點糧食沒了,，只好向大自然討要,。在這后面，李一氓還有話：“至于吃誰,，當時大家都很清楚,，我們有一條階級路線，主要吃地主的糧倉,、牲畜等,。”這種情形下,，隊伍管理也比較嚴格,，每個伙食單位不能單獨、自由行動,，必須統(tǒng)一在一個名為“供給部”的領導下,，指定到什么地方去領什么東西。李一氓記述：“如那個地方有地主的魚塘,，就可以分到魚,。我還記得在湖南的一個大村子里，我們分得很多塘魚,，這是第一次,，真鮮美極了?！?/p>

部隊走到云南宣威,，居然分到了全國有名的“宣威火腿”。這東西,，當時主要是有錢人享用的,，一般人連怎么吃都不會。據(jù)李一氓回憶,，他們連隊的炊事員“根本不知道如何烹飪這種東西,，而是切成大塊，采取類似燒紅燒肉的辦法,，結果一大鍋油,，火腿也毫無味道,。”但也有吃過并知道如何制作的人,。1949年后曾擔任過解放軍海軍司令員的蕭勁光（1955年被授予大將軍銜）,，他就不要公家燒的火腿，而是讓分一份生火腿給他,。他把這火腿蒸熟,，擱在飯盒的菜格子里。這樣,，每天行軍正午休息吃午飯時,，他就打開來下飯。李一氓稱其“聰明”,，還羨慕地說：“這種味道當然比紅燒火腿有意思多了?！?/p>

但是,，這樣的日子并不多。絕大多數(shù)時間,，有一頓正常的米飯就很不錯了,。在一位名叫謝扶民的紅軍寫的一篇日記《苗山一夜》里，寫到長征到了大,、小苗山時,，老百姓都躲進了山里。經(jīng)過一位老人出面說服,，百姓才回到家,。戰(zhàn)士們以六塊大洋100斤的價格，買到了部隊需要的大米,?？稍诜职l(fā)的時候，一些單位卻不愿意要這些大米,，說買到的都是糯米,，這種米，吃了不管用,，行軍“腳發(fā)軟,，走不動路?！苯?jīng)過了解,，才知道這塊地方只產糯米，沒有其它糧食,，大家只得收下,。一些人開玩笑說：“好吧,，就算過一個年節(jié)吧?！币驗樵诖蠖鄶?shù)地區(qū),，只有在過年過節(jié)時，才舍得用糯米做些年糕,、甜米飯之類的食品,。這說明，當時部隊行軍,，是走到哪吃到哪,，有什么吃什么，沒有多少可以挑選的,。

這是正常時節(jié),，還有許多時候，部隊走的是偏僻山地,，或荒無人煙的草地,，時間久了，吃食就出現(xiàn)問題,。據(jù)1955年授予少校,、長征時的小戰(zhàn)士譚清林回憶，1935年秋,，他所在的紅四方面軍越過大雪山,，在草地邊緣的康貓寺休息兩三天后，沒有找到什么糧食,，只好采集了一些松菌,、松果，烤熟了一些牛羊皮做干糧,，隨即向草地進發(fā),。他所在的三十軍九十一師一個連隊，進了草地幾天后因為大風冰雹,，找不到前面隊伍留下的路標,，只好返回出發(fā)地。等到再出發(fā)時,，原來準備的干糧松果,、松菌之類都吃光了，再找不到吃的,。進入草地那天,，只有他自己的最后一小把炒面，分給幾個戰(zhàn)友各人“一小撮”,，就著雪水吃了,。在草地中,，頭兩天大多數(shù)人只能喝一些帶有草味的黑色苦水，吃一點隨手拔起的野草,、野菜,。找不到青草時就抓起枯草，嚼嚼草根,，咽些口水,。后來幾乎沿途所有野生植物，都被大家嘗遍了,，之后發(fā)現(xiàn)一種滿身長刺的矮樹,，上面葉子落光，結著豆子粒大小的紅果,，吃起來味道酸甜酸甜的,，這算是最好的食物了。見到這樣的樹,，大家都一口氣跑過去,，滿口滿口吃飽了，還要折下幾枝,，帶給傷病的戰(zhàn)友?？蛇@樣的嘗試也帶來災難,。第二次進草地第六天，有人在地上扒出一種青蘿卜一般粗大的水生植物,，剛試著吃時,，味道甜還爽脆。得知這個消息,，大家都分頭去找,。誰知這東西吃下去不過半個小時，毒性發(fā)作,，嘔吐不止,。有人好心舀碗涼水給嘔吐人喝下去，不料嘔吐更厲害,。幾位戰(zhàn)士當場犧牲,。這以后，大家采到野草野菜時,，總是先放在嘴里小心嚼嚼,，多試幾次后才敢咽下肚去。