在炎熱的夏季或初秋,，高溫,、高濕,、強(qiáng)熱輻射天氣容易引起人體正常生理功能的紊亂，造成體溫異常升高而發(fā)生中暑,。那么,，是否可以通過(guò)飲食的方法來(lái)預(yù)防中暑呢？答案是肯定的,。

中暑是一種急性疾病

要了解如何預(yù)防中暑,，首先需要解釋一下什么是中暑。其實(shí),，中暑是指高溫環(huán)境下由于熱平衡或水鹽代謝紊亂等,，而引起的一種以中樞神經(jīng)系統(tǒng)或心血管系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。

中暑的癥狀可輕可重,，輕癥中暑可出現(xiàn)頭昏,、胸悶、心悸,、面色潮紅,、皮膚灼熱、體溫升高等癥狀,。一旦發(fā)展為重癥中暑,，則可出現(xiàn)大量出汗、血壓下降,、暈厥,、肌肉痙攣，甚至發(fā)生意識(shí)障礙,、嗜睡,、昏迷等狀況。

引起中暑的原因較多,。一般來(lái)說(shuō),，在高溫的環(huán)境中，當(dāng)空氣濕度較高時(shí),，會(huì)阻止汗液的正常蒸發(fā),，從而妨礙身體迅速釋放熱量而引起中暑。年齡,、肥胖,、發(fā)熱、脫水,、心臟病,、精神病、血液循環(huán)不良、曬傷,、處方藥,、飲酒等因素，也會(huì)影響體溫的自我調(diào)節(jié),。此外,，睡眠不足、過(guò)度勞累,、精神緊張等也容易引起中暑。

就人群分布而言,，老年人,、嬰幼兒、兒童,、精神疾病患者及慢性病患者最容易中暑,。此外，在高溫天氣里進(jìn)行重體力勞動(dòng)或劇烈的體育運(yùn)動(dòng),，即使是健康的年輕人也可能發(fā)生高溫中暑,，甚至死亡。

合理飲食可預(yù)防中暑

要通過(guò)飲食方式預(yù)防中暑,，首先應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充水分,。具體來(lái)說(shuō)，補(bǔ)水實(shí)際上也有很多竅門(mén),。

比如,，不要等到感覺(jué)口渴時(shí)再喝水；如果需要在高溫的環(huán)境里進(jìn)行體力勞動(dòng)或劇烈運(yùn)動(dòng),，至少每小時(shí)喝2-4杯涼水（500-1000mL）,，且水溫不宜過(guò)高；飲水應(yīng)該少量多次,，避免一次性喝水過(guò)量而加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān),；盡量不喝酒精性飲料和高糖分飲料，因?yàn)闀?huì)使人體失去更多水分,；同時(shí)避免喝過(guò)涼的冰凍飲料,，以免造成胃部痙攣。

除了飲用水,，一些應(yīng)季蔬菜水果也是水分的來(lái)源之一,，如黃瓜、番茄,、西瓜,、桃子等，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)多吃這類食物。適當(dāng)多喝一些綠豆湯,、豆?jié){,、酸梅湯等來(lái)補(bǔ)水，也是不錯(cuò)的選擇,。

除了補(bǔ)水,，預(yù)防中暑還應(yīng)該注意補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)。

人體大量出汗會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鹽分與礦物質(zhì)的流失,，如果不得不從事體力勞動(dòng)或進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),，至少每小時(shí)喝2~4杯清涼且不含酒精的液體（500~1000mL），這時(shí)可以考慮選擇一些鹽開(kāi)水,、鹽汽水或運(yùn)動(dòng)飲料,，建議選擇鹽濃度為0.1%~0.2%的鹽飲料。此外,，還可以通過(guò)一些菜湯,、魚(yú)湯、肉湯等（交替選擇）來(lái)獲得鹽分,。

日常中不少食物都是礦物質(zhì)的重要來(lái)源,，如蔬菜含有豐富的鉀和鈣；米面,、豆類和肉類含有豐富的鉀和鎂,；瘦豬肉、牛羊肉是鐵的良好來(lái)源,；牛奶,、酸奶中豐富的鈣；生蠔中鋅含量較高……其中鉀和中暑存在一定關(guān)聯(lián),。

預(yù)防中暑,，還有一些飲食原則是需要堅(jiān)持的：

少吃高油高脂的食物如薯?xiàng)l、肥肉等,，飲食應(yīng)盡量清淡,，以免一些難消化的食物給身體帶來(lái)額外的負(fù)擔(dān)。

適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)注意適當(dāng)吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物(瘦肉,、魚(yú),、蛋、奶,、黃豆和豆制品等),，如牛排、清蒸魚(yú),、水煮蛋,、酸奶,、豆?jié){等。

補(bǔ)充充足的維生素多吃富含維生素B1（如小米粥）,、維生素B2和維生素A（如雞蛋）以及維生素C（如苦瓜）的食物,，必要時(shí)可以補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、強(qiáng)化飲料或強(qiáng)化食品等,。

小貼士：

高溫天氣如何增加食欲,？

有一個(gè)涼爽的吃飯環(huán)境，吃飯前先沖涼而感覺(jué)涼爽舒適,。

搭配一些涼的白粥,、美味涼拌菜（如洋蔥拌木耳、熗拌萵筍絲,、涼拌紫甘藍(lán)）,、涼湯（如絲瓜紫菜蝦皮湯、番茄涼湯）一起吃,，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能增加食欲。

吃飯前適量喝點(diǎn)湯,、冷飲等,，能解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯,、肉湯能促進(jìn)消化液的分泌,，有助于促進(jìn)食欲，注意冷飲不宜過(guò)量,，飲料溫度不要低于10℃,。

飲食中增加一些調(diào)味品（如蔥、姜,、蒜）,，以及食醋等，有刺激人體胃液分泌和改善食欲的作用,；此外,，維生素B1也有促進(jìn)食欲和消化的作用，含維生素B1比較多的食物有小米,、大豆,、瘦豬肉、花生仁等,。

預(yù)防中暑的其他日常注意事項(xiàng)：

保證充足的睡眠,。建議中午也盡量休息，睡覺(jué)時(shí)避免電風(fēng)扇或空調(diào)直吹,。

調(diào)節(jié)好情緒,，保持良好精神狀態(tài),。應(yīng)避免心煩氣躁、情緒波動(dòng)等,。

高溫時(shí)盡量在室內(nèi)活動(dòng),。最好的降溫方法如涼水洗臉、擦拭身體,，或待在空調(diào)房里。

到戶外盡量穿一些質(zhì)地輕薄,、寬松和淺色的衣服,；同時(shí)做好防曬，比如戴寬檐帽,、戴墨鏡,、使用遮陽(yáng)傘，以及涂抹防曬值SPF15及以上的防曬霜,，此外應(yīng)隨身攜帶防暑降溫藥物，如：藿香正氣丸,、仁丹,、十滴水、風(fēng)油精等,。

高溫時(shí)盡量避免正午時(shí)段出行，盡量選擇早晨或傍晚,，而且不要待在日曬強(qiáng)烈的地方,，比如廣場(chǎng)、海灘,；還要盡量減少戶外鍛煉，如果必須進(jìn)行戶外鍛煉,，應(yīng)循序漸進(jìn),，如感到頭暈、意識(shí)模糊等應(yīng)立即停止活動(dòng),，到陰涼通風(fēng)的地方休息,。

戶外工作者應(yīng)盡量降低勞動(dòng)強(qiáng)度和縮短勞動(dòng)時(shí)間,。如避開(kāi)正午工作，有條件的可以早開(kāi)工,，或晚收工,，同時(shí)適當(dāng)減輕工作量,，中途不要連續(xù)工作，應(yīng)適當(dāng)多休息,。

永遠(yuǎn)不要把嬰幼兒、兒童或?qū)櫸锪粼谕７藕玫能嚴(yán)?，即使車窗留了縫隙,。

高溫天氣時(shí)要特別關(guān)注一些高危人群。如嬰幼兒及兒童,、65歲以上的老年人,、工作或運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大的人、患有精神疾病以及心臟病和高血壓等慢性病的人群,，要及時(shí)觀察他們是否出現(xiàn)中暑征兆。例如對(duì)于65歲以上的老年人,，應(yīng)至少每天上下午兩次電話確認(rèn)老人的健康狀況,。

學(xué)會(huì)幫助自己適應(yīng)環(huán)境。尤其對(duì)于長(zhǎng)期在空調(diào)環(huán)境下工作,、生活的人,，建議適當(dāng)關(guān)閉一段時(shí)間的空調(diào)，清晨或傍晚到戶外活動(dòng),，以便鍛煉自己的耐熱能力。